清明節，祭祖·狂歡現在時在寒食節的發源地——綿山（山西介休市東南20公裡處），生活在這片故土的人們對清明寒食有著更深的感觸和理解。也正是因此，這裡清明節期間的傳統文化和民俗活動得到了最真切解讀和傳承。飲食——“四海同寒食，千秋為一人”山西民間禁火寒食的習俗多為一天，只有少數地方仍然習慣禁火三天。晉南地區民間習慣吃涼粉、涼面、涼糕等等。晉北地區習慣以炒奇（即將糕面或白面蒸熟後切成骰子般大小的方塊，曬干後用土炒黃）作為寒食日的食品。一些山區這一天全家吃炒面（即將五谷雜糧炒熟，拌以各類干果脯，磨成面）。寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等；寒食供品有子推饃、子推燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤等；飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數十種之多。其中多數寓意深刻，如祭食蛇盤兔，介休俗有“蛇盤兔，必定富”之說，意為企盼民富國強；子推燕，取介休方言“念念”不忘介子推高風亮節……需要特別介紹的是——石頭餅,是寒食節流傳下來的一種熟食。相傳春秋時期,當地百姓汪明前上綿山取"拌稼石"將面置於高溫卵石上烤制,熟後備存,留至寒食節食用.千百年來,石頭餅隨著人們對介子推的崇拜延續至今,
(寒食)
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