在田家院找釀醋秘密
閬中的醋是遠近有名的特產。閬中，古稱保寧。因此，醋有閬州醋和保寧醋，而最有盛名的是保寧醋。要了解閬中的醋，那就必須去田家大院看看。據載，田家大院始建於清朝年間，是釀醋大王田福員釀醋作坊及宅第。閬中釀醋起於何時，由於文獻佚失，無從查考。有史料可考者，見於清代初年。在閬中影響較大的幾家醋坊主要有“索永順”醋坊、田福順醋坊、崇新長醋莊、鄭長盛醋坊。保寧醋主要采用嘉陵江與白溪濠交彙之水釀制“冬水高醋”，水質既優，釀技又高，珠聯璧合，終成特產。院裡有專門醋釀造的實物和圖解，細細一看，閬中釀醋的秘密全在圖板上。不過，值得看的還是古城的大院小院。閬中古民居融北方四合院和江南園林建築的特點，形成“串珠式”、“品”字型、“多”字型、“倒插門式”等風格迥異的建築群體，這些建築和諧相處，相得益彰，為古城營造了渾厚而帶有神秘色彩的文化氛圍。叩開古街巷一扇扇厚重的雙扉獸環木門，那亭台樓榭，那窗疏影映，那假山浮雕，那花台花園和古樹名木，還有回廊和畫宇下的籠中畫眉，更有那房屋上的握挑、吊檐、檐頭、門窗、門楣，玲瓏剔透，變化萬千的雕飾鏤刻，特別是四合院中千奇百怪的鏤空窗花，使深宅大院顯得敞亮、剔透，具有延伸建築空間、擴大視野的功能，給人以無盡的遐思和審美愉悅。在田家院裡，還有一口叫柳樹井的水井，建於明嘉靖年間，距今有五百多年歷史，是閬中古城唯一尚存的古井，並仍可使用。
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(閬中古城)
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