古村久安背印像田 清故鄉的印像，只能經常在記憶中回味，時間離得愈久，回味便也愈濃。兒時，我是在湘南一個古村---湖南省寧遠縣灣井鎮久安背村長大的，在那裡我度過了美好的童年、少年。歲月悠悠，可惜這些童年的回憶只能成為夢裡奢侈的印像了，有時模糊,有時清淅,現實中的我離那個飛奔在故鄉田埂上的孩童已經很遠很遠了，遠得我想追都追不上。那是一幅絕美的畫面，一個童話般色彩的世界！別夢一去二十余年，不知怎麼的，這兩年時常起家鄉，想起童年時代的朋友，想起家鄉的山、家鄉的水、家鄉的老屋，還有那色彩斑瀾的石板路……盡管自己喜歡舞文弄墨，但很少提筆寫起那遙遠湘南美麗的故鄉，唯恐蒼白無力的文字難以承受太重的情感。只是於去年早春寫了《古村久安背尋夢》一文，在報刊、網絡上刊登發表後，勾起了許多同鄉莫名的鄉愁，也讓我體會到了魂牽夢繞的絲絲溫情。在今天這個深夜，在我的筆下，我的模糊或清晰的往事再一次湧上心來，《古村久安背印像》就權當《古村久安背尋夢》的子妹篇吧，她等待我把她們化為純釀，永久地封存。童年記憶之一：老屋我的家鄉久安背是一個典型的江南山村，它坐落在一個群山環抱，翠竹相襯，古樹如茵的環境中，是一個聚族而居的千年古村，均為李姓。村莊很大，全村近千戶、4000余人，青堂瓦舍因山勢而建顯得錯落有致，貫穿村莊每個角落的青石板路因蜿蜒曲折而顯得古樸典雅。這裡民風淳樸，村民勤勞，人們日出而作，日落而歸，每當天微微亮，整個村莊還籠罩在晨霧中的時候，各種開門聲，雞鳴聲，狗叫聲，鳥啼聲交織在一起，打破山村的寧靜。特別是山村的早晚，村旁小溪的潺潺流水交織著雞啼鳥鳴，在家家戶戶升騰起的裊裊炊煙襯托下，給人帶來的是和諧、寧靜的音符，使人感到無比的安逸、舒心和恬靜。置身於此，就如同置身如夢如幻般的仙境。我的祖輩們就在這片土地上生息繁衍，過著與世無爭的生活。我童年的記憶就全部發生在這裡。現在回想起來，覺得那是一個遙遠的年代，基本上沒有現代化的東西，燒的是柴，點的是煤油，只有那一棟棟青磚老屋，一條條青石板路，一棵棵千年古樹，還有那座古老的祠堂和那口古井，延續著這個村莊的歷史。兒時的村莊和巷子很安靜，輕輕踩在小石子路上，害怕驚擾了已經靜靜矗立了幾百年的老牆的酣夢。一人獨自躑躅在青石板路上，恍如行走在明清甚至更遠的年代。走進一間老屋就如走進一個年代，輕撫每一根廊柱好似輕撫一段歷史，老牆上斑駁印記就是歷史、就是過去，徐徐地敘說著這裡曾經的一切…… 童年記憶中的久安背境內完整地保存著一大批明清建築群，磚、木、石三雕藝術精湛,祠堂、民居規模龐大，建造精致。這些明清時代留下的古民居，青磚黑瓦，屋脊起翹，麟次櫛比，古色古香，恰似一幅古雅、秀麗的湘南風情畫。古民居大多為一層，古樸而又有韻致，有達官貴人的府邸，有富商的高樓，也有平民百姓的私居，門罩上裝飾著磚雕石雕，有山水人物、有飛禽走獸、有神話故事、有錦文圖案，無不精致細膩，栩栩如生。這裡的古民居有一個特色：進門為前庭，中設天井，後設廳堂；廳堂後用中門隔開，設一堂二臥室。天井用來通風采光，流水檐都是向天井內傾斜，遇到下雨，水就往天井內流，俗稱“肥水不外流”，其采光、通風、調節氣溫、排水乃至風水安排都極為恰當，因此居住於老宅的舒適自然不必多言。在這一片熟悉的老屋中，有我童年生活的快樂片段。矮矮的木門上貼著泛黃的年畫，門檻早已踏得陷下去，磨亮泛紅的竹椅發出吱吱呀呀的聲響，灶堂後面還堆著柴火。我小時常見奶奶坐在午後的陽光裡打盹，或是雨天在屋裡編草鞋。老屋伴著奶奶一起慢慢老去，老成一種歷史，一種文化。也許，奶奶和老屋已融為一體了，同樣滄桑的面孔，同樣古樸的氣質，同樣溫和的味道。 歲月匆匆，人是物非。據說，久安背古老的青磚屋如今大多是空著的了，村子裡的人家，大都在村頭的魚塘邊和農田上建了新房子，幾乎家家戶戶都是二層以上的小洋樓。村民都住進了新房子，不再惦念青磚屋。那一間間殘破的老屋注釋著歲月的風塵，如同檐下積儲滿雨水的小石坑，積水在緩緩的漫出，而我的思緒也開始蔓延……我無法忘記曾經老屋的故事，更無法不感嘆世事的滄桑。歲月饋贈給老屋以破舊，思緒饋贈我對生命的感悟：人生如夢，世事如煙，能留下的也許只有這殘存的哀悼，與曾經的依稀？珍惜生命裡每一點一滴的感動，留存每一份快樂與幸福，也許就是生命的延伸？到風霜滿鬢時，回憶才不會是斷壁殘垣？ 童年記憶之二：青石板路悠悠歲月，一天天流走了往事長河的瀲灩波光，打開心中塵封已久的記憶，風雨飄絮般的往事已是越走越遠。在這紛紛擾擾塵世中，惟有故鄉的那一條條青石板路在我眼前越來越清晰。聽老人說，久安背村的青石板路在明代的時候就已經有了。它修建在蜿蜒起伏的大小山嶺之中，在層層疊疊的梯田和各條巷道的房舍之中，從村頭延伸到村尾，起起伏伏，忽高忽低，時而穿行在或低矮或高峻的山嶺之上，時而巡行在低平的窪地田坎之中，時而分布在縱橫交錯的巷陌之中，與古樹掩映下的古樸民居一道，散發著濃厚的歷史氣息。家鄉的石板路，是用那大大小小的青石板、石塊和石子鋪就，它們的顏色和形狀都不相同。而且，在石板的鋪擺上也有所不同，有橫的，有豎的，組成了不同的圖案花紋。說是青石板路，在我看來，更偏向藍色，但比天藍更暗點。方形、長圓形、三角形的都有。一般路面的石塊大小差不多。有時，可以看到某段路的石板特別平整，特別大塊，平均有近兩米長，一米寬，質地也特別好，青藍的一片，那麼這條路多半就是通往以前大戶人家或是通往祠堂的。別看這磨的精光的石板路，不僅記載歷史，在古時還像征身份地位呢！滄桑的歲月留下了斑斑痕跡：有的石板的邊緣布滿青色的苔蘚，有的光滑得如洗過一樣，有的殘缺不已……青石板路如同一本不起眼的古書，藏在鄉間僻野，破舊的面容流淌著千年的古韻。 路上鋪設的青石板雖然不規則，但卻不乏古樸、雅致、人性。凡是有上下坡的地方都設了台階，走在路上一點都不費勁，反而覺得很舒服；凡是有溝溝坎坎的地方，都鋪設了石板橋，達到排水順暢，行人免遭坎坷。為方便婦女們洗刷之勞作，溪邊設置了多級石板碼頭，這樣，不管水位漲落，都不會影響她們的正常勞作和生活帶來的無盡快樂。
青石板路是久安背村的一條條脈絡，千百年來它靜靜地躺在地上，從街巷一直平平仄仄延伸到的田野。它不分晝夜，默默無聞，任勞任怨地迎送著南來北往的行人。青色的石板來自遙遠的大山，所以它也有大山樸實的性格。每天它愉快地看著許多人從它身上走過來又走過去，它用自己的臉和人的鞋底交流著、觸摸著，因此每一塊石板都是一個故事，它清楚地記得千百年來在它身上發生過的悲歡離合。它又是長長的一個鍵盤，哪怕是輕輕地走過，也都會留下一串串動聽的音符踏在青青石板路上，拖鞋“噠噠”作響，和著“嘩嘩”溪水聲，直如一股美妙的音樂。我是踏著古韻風雅的家鄉石板小路長大的，也是沿著這青石板路走出大山的，它托著我不知道走過了多少個風雨輪回。石板路上有我無數的足跡，一塊塊石板上都刻下了我的青澀，我的孤單，我的無憂，我的歡笑。它留給我的回味是春天路旁綻放的山花，夏天滿目蒼翠的綠野，秋天一串串金黃的野果和透亮溪水中的游魚，還有冬天紅燦燦的霜葉。在這一條條青石板小路上，雖然遺落了不少童年無名的煩惱，但得到更多的是與小鳥一同鳴唱的快樂。離家不遠處，有一段鋪在田埂上的石板路，路的兩邊是水田。每天上學都要經過這段路。下雨天，赤腳走在石板路上，光溜溜的，既不會摔跤，又不會被藏在泥漿裡的尖利物剌破腳板；晴天，放學後，我與小伙伴三五成群地坐在石板上吹牛聊天、玩牌下棋，真是快活無比。閉上眼睛，我又看見，當年夢的畫面，天空是蒙蒙的霧，父親牽著我的雙手輕輕走過。也是在這安安靜靜的石板路，通往學堂的路，每日的清晨，風雨無阻，我與父親並肩而行，太多的話語，無盡的溫柔，仁慈的父親給了我太多的愛。好多年沒走過那條石板路了，也不知那些石板路還在不在，我什麼時候能再次光著腳體會它的溫度？我什麼時候能再次數著它踏上我尋覓童年的路？我時時懷念家鄉的青石板路，它像風箏的線，無論我飛多遠，飛多高，總系著我！童年記憶之三：饞嘴每一個人都有自己的童年，無論貧窮也好，富貴也罷，多數人的童年是溫馨而快樂的。七十年代初，全國正處在經濟蕭條、人民生活貧困的階段，我家的情況也好不到哪裡去。但是，就是那段清貧的日子，卻往往讓我一想起來就倍感溫馨。人到中年，我愈加地懷念童年，有關童年生活的點點滴滴時常飄浮在我的思緒裡，就如清晨草葉上的露珠，隨著東方初升的太陽閃閃發亮，晶瑩而美好。久安背人主食以大米為主。但，我的童年時代是在大集體後期度過的,那時家中的糧食似乎總是不夠吃，多以紅薯雜糧度日，有“紅薯半年糧”之說。早餐吃蒸紅薯，稱之“圓豬圓羊”；中餐吃薯絲摻米飯，稱之“芝麻裹糖”；晚餐吃煨紅薯，稱之“吹吹打打”。那時，大米飯的味道，是人們心中的想像。母親心痛我,隔幾天就在蒸紅薯的時候，蒸上一小碗米飯給我和弟弟吃。第一次，我挑起白白生生的大米飯，一口就塞進嘴裡，幾嚼嚼就滑進喉嚨裡了，味道都沒嘗出來。後來，母親挑飯給我，我就慢慢地品嘗，有時還一顆顆地挑著送進嘴裡，像是數數一樣慢慢地、細細地品味。大米飯的味道從童年就刻進了記憶的深處。改革開放後,田地分到戶後，同樣多的土地，糧食產量卻翻了幾番，再幾年，大米真正成了久安背的主食。改革開放30多年，久安背人生活一年比一年好，可惜逝去的母親沒有能活到好時代。現在，食物品種越來越豐富多樣，對大米飯的味道越來越不讓人那樣刻骨銘心了，但只要上點年紀的老人，隨時會在餐桌上嘮叨：“要不是改革開放，碗頭這點都不知在哪裡找，還嫌大米飯不好吃。”老人感恩的言語，對改革開放的感激之情溢於言表。久安背菜肴有四大特點。一是辣椒。家家戶戶都制有剁辣椒，餐餐桌上有辣椒。俗說：“進了寧遠界，沒有辣椒不成菜”。二是油炸品。有油炸豆腐片、油炸排散、油炸果子等。三是腊味。進入冬季，家家都要熏制腊肉。除腊豬肉外，還有腊雞、腊鴨、腊魚、腊狗肉等。釀豆腐、血澆鴨、燜狗肉，為久安背村乃至寧遠縣的三大傳統名菜，色、香、味俱佳，為喜慶節日筵席必備佳肴。寧遠的“釀豆腐”是有悠久歷史的傳統名菜。相傳很久以前，九疑山下的一戶人家，因兄弟不和，外出謀生時，一個往北，一個往南，但他們都非常孝敬自己的母親，每年年初外出，到了過春時，就趕回來和母親團年。有一年，哥哥買回了豬肉，弟弟帶回了油炸豆腐，心靈手巧的母親，就將肉和豆腐做成了香美可口的肉餡豆腐。團年席上，兄弟倆吃到這道菜，都感到味道鮮美，松脆可口，肥而不膩，多吃不厭。這時母親語重心長地對他們說：“你們兄弟要像這豆腐丸子一樣，團結親愛，就能做出大事來。”兄弟倆從中悟出了道理，後來團結一致，把一個家庭搞得很興旺，聞名整個寧遠縣。從此，九疑山下的家家戶戶，每到春節必做肉餡豆腐，以像征一家人和睦相處。 “血澆鴨”是寧遠的一款傳統名菜。在當地，幾乎家家戶戶都會制作此菜。有關“血澆鴨”的來歷，民間還流傳著這麼一段動聽的故事。相傳太平天國起義初期，太平軍首領洪秀全率眾將士攻下了永州城，當地老百姓為慰勞起義軍，也前往軍中與廚子一起下廚。可是在殺鴨拔毛時，鴨身上的細毛卻怎麼也拔不干淨。這時臨近開宴了，一位老廚子急中生智，先是把鴨肉砍成塊，下鍋炒好後再將生鴨血倒進鴨肉裡，繼續炒拌成糊狀，這樣一來，鴨塊上的細毛自然看不見了。到了開宴時間，一碗碗拌有鴨血的鴨肴全部端上了桌。這時有人問老廚子這叫什麼菜，老廚子結結巴巴答不上來。最後還是洪秀全之妹洪宣嬌說了句：就叫它“血澆鴨”吧。於是“血澆鴨”便由此而得名，並一直流傳至今，以其獨特的口味聞名於世。 現在，當我面對琳琅滿目的美食時，我總是情不自禁想起那香噴噴的釀豆腐、血澆鴨。其實，捫心自問，現在的山珍海味，美食佳肴，有哪一種能吃出童年的那股清香，那股純真和美好呢？我想，那種伴著花香的甜蜜、那種身心俱得滿足而悠悠走在夕陽余暉裡歸家的閑散心情，怕是只有在童年的夢裡才能品味和體會得到了吧。（作者：田 清）
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(保存完好的古民房)