雲南黑井游

作者: 沙粒中的世界

導讀對於雲南的大理古鎮、麗江的束河古鎮很多人都是耳熟能詳了,但還是一些小鎮比較具有特色卻鮮少人知道,楚雄的黑井便是其中之一。 下昆楚高速後往左邊走廣通方向,再到妥安,最後到黑井,共計一個半小時車程,特別注明的是大部份是鄉村公路,彎道多且急非常容易暈車,最好提前做好准備。一路上通往黑井的標識很少只須一直往左走即可到達。進入黑井城門需交納30� ...

對於雲南的大理古鎮、麗江的束河古鎮很多人都是耳熟能詳了,但還是一些小鎮比較具有特色卻鮮少人知道,楚雄的黑井便是其中之一。

下昆楚高速後往左邊走廣通方向,再到妥安,最後到黑井,共計一個半小時車程,特別注明的是大部份是鄉村公路,彎道多且急非常容易暈車,最好提前做好准備。一路上通往黑井的標識很少只須一直往左走即可到達。進入黑井城門需交納30元古鎮維護費。停車場離鎮上一公裡左右,如果行李過重最好乘坐馬車,每人兩元。坐著馬車慢慢游看小巷子也別有風味,穿過五馬橋就進入鎮上。這裡無論是蓋房子還是鋪街道都是用紅砂石,滿目的紅砂石和赤紅的土地讓整個黑井有籠罩著一層幽幽的感覺,即使在燦爛的陽光下也仿佛有陽光不能照耀到的地方。走過狹窄彎曲的街道來到武家大院,門樓建得有些怪異,它不取正向,偏偏來個側向而開,朝向東北。武家大院屬典型的的明清建築風格,亭台樓閣依山而建為三台,每台各成一個小型庭院,樓內藏樓,廳中有廳,房裡帶房,傳說共有九十九間房。在武家宅院的大門上還有著一塊御賜的匾額,上書“書獲芳徽”四個大字。可見當年的武家的輝煌,可是歲月滄桑現在只留下這氣勢雄偉,構思奇巧,令人嘆為觀止的宅地。因為不是周末游人不多,只有我們一行人,能開放的房間幾乎都走了一趟,靜靜的坐在廳堂俯視著戲台,仿佛看到這裡曾客來客往杯光酒影,小姐少爺們悠閑的看著戲台上風影流年。游走時發現有些房門上還遺留著文革時期的標語,恍然間有些時光錯落的感覺。晚餐在春滿園點了砂鍋臭豆腐、鹽燜雞、豬干巴、燒膚、清水苦菜,味道不錯。本來已經點了有名的黑井鹽制的火腿,但老板娘一再告訴我們現在的火腿料放太久了口感不好,很抱歉不能上。讓我感受到陌生的友善,這份厚實淳樸,不知道在旅游經濟的大潮前還能保持多久。吃過晚飯天已經全黑了,不過沿街都掛著紅燈籠。小街雖然不長但沿路一直走下去,夜色中不見無所事事的年青人,對黑井的好感越來越深厚。武家大院繡花樓280元,據說以前是武家千金的閨房,約三十多平方米,木雕窗台、中式梳妝台、立式燈木籠一應俱全很古典的感覺,衛生間與臥室還隔著一個微型天井,也許這是為適合游客而改造的。我們選擇了住標間,180元,這還是淡季的價格,百年前的豪宅現在的文物將來的回憶。夜晚在寧靜明亮的院子裡喝著茶聊著不著邊際的話題,有種自家庭院的隨意感。漸漸有些寒意

第二天九點半到鎮邊的旅行接待中心有免費導游,我們一路慢慢溜達過去時導游已經出發。在路邊像打的似的攔了輛馬車自行前往古鹽彷。真是緣分,今天的車夫還是昨天拉我們進鎮的那位,繼續為我們介紹著黑井。車程十多分鐘,路邊的劍麻長得都很茂盛,就是不見成片的樹林,遠處的山上樹也是稀稀拉拉的,曾經山上的密林也許都為煮鹽而伐盡了。剛到就可在路邊看巨大的水車、層層疊疊的曬鹵台。那麼,黑井人究竟是如何制鹽的呢?首先,壯漢們要先從鹽井中把鹵水搬出,存入井口的蓄池內,然後用水車將鹵水送至高高的曬鹵架上緩緩澆下,流經架上無數魚鱗般的木片或稻草,流入層層疊疊的曬鹵台,這是第一道過濾工序。接下來在曬鹵台上的曬鹵,其作用一是能蒸發掉鹵水中的部分水分,二是能利用密度的差異過濾掉鹵水中有毒的硝。曬鹵之後就由鹵夫將鹵水背至灶房煎制。煎鹵容器為生鐵桶子鍋和大鍋兩種,經過復雜的煎鹵工藝,桶鍋內鹵水沸騰漸成稠狀的鹽沙,再舀到大鍋裡用炭火烤之,然後收工封灶。次日再將成型的鍋鹽取出,反放到炭灰上烘烤即可。灶房出來的鍋鹽還要經過鋸鹽一分兩半或四半,過磅“刷碼子”(標重量貼稅票)後,方成為官鹽。官鹽由抬夫抬至鹽場入庫,而後由馬幫、鏢局經驛道運出黑井鎮,運到南疆數省,運往邊陲鄰國。在這裡DIY做一小塊鹽十元,可以自己在上面畫上獨特的圖案帶回家。還有潔白如雪的立體十二生肖的鹽像,遺憾的是這已不是黑井鹽制的,黑井鹽已於三年前停廠了,作為旅游紀念的只是外形了。原路返回到鎮上,爬到半山,在這裡俯視黑井,錯落有致的建築群,幽幽的古巷,無不在訴說著它的歷史與曾經的輝煌。大龍祠裡空蕩蕩的掛有幾幅黑井名人的照片。路邊已經風化了的紅砂岩,向路人訴說著往事已隨風飄蕩。回到街上瞎逛,采購黑井物產。酸酸的梨醋、濃郁的小鍋酒、如指甲大小的手工繡花鞋、地道的黃牛干巴、中草藥合成的泡腳鹽。回程時行囊已經多了很多包,乘坐面包車回到停車場。



(黑井街道)



(武家大院)



(鹵水台)



(黑井全景)


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