陽朔美食攻略（陽朔美食TOP 10）
能在陽朔呆上五年，工作、情感皆為緣故。五年了，覺得陽朔好小，從響水橋走到疊翠橋，轉過雙月橋再至桂花橋，便幾乎繞了陽朔老城一圈。五年來，又覺得陽朔好大，自己那輛老舊的“永久”已換了兩次踏板，三次外胎，但每次騎行於陽朔的山水間時，依舊覺得這被無數人褒贊過的景色似永遠沒有盡頭。想給自己在陽朔的這幾年做一點小小的總結，“衣食住行”，對“衣”向不講究，故而，從“食”開始。。。
NO. 10 桂林米粉
來陽朔前,聽聞“瘦子米粉”是陽朔最好吃的米粉。去吃之前，還故意餓了自己一小會。吃過之後，卻不如預期。呵呵，好多事情都似這般，苦心經營、刻意追求的往往不及不經意間恰好遇上的讓人來得驚喜。其實，瘦子米粉在本人的“米粉閱歷”裡，也算得上是可口一類了。桂林米粉之精華在於鹵水，鹵水是由十幾種香料、中藥熬制而成的。個人覺得，瘦子的米粉不合口味的原因恰恰是香味過重所致，粉間尚留有香料和中藥味。當然，口味稍重的朋友還是挺值得去嘗嘗的。在陽朔這幾年，覺得有特點的桂林米粉如下：
潘氏桂林米粉：特點為“鮮”。桂林米粉的吃法應該是先干拌，再喝湯的的。在潘氏，卻不必拘泥是先粉後湯還是先湯後粉。上粉前，吩咐小妹要半鍋燒半牛肉，拿到小妹“冒”（桂林話特有之動詞）好的米粉，加上幾勺油辣椒、酸筍、酸豆角。再冷的早晨也會這碗粉而變得溫暖起來。（潘氏桂林米粉地址：陽朔蟠桃路加油站旁）
日頭火桂林米粉：名字聽起來怪怪的，味道卻相當的正宗。傳統桂林米粉的所有要素皆俱。就餐條件在陽朔所有粉店裡是最好的。相當衛生。稍稍有點不地道的是，總台的餐牌做得有點。。。，把標價15塊的“金牌桂林米粉”標在了最顯眼的位置，許多不明就裡的游客就稀裡糊塗的吃了一回稍稍貴的米粉。其實，只要在餐牌下方找出3塊錢二兩的鹵菜粉即可。（日頭火地址：陽朔抗戰路盛源酒店旁）
老西街橋頭米粉、無名米粉：這兩家米粉有個奇怪的特點，當早餐吃，味道一般。當夜宵吃，卻是味道奇香。無意中跟朋友聊起，究其原因，大家的一致結論竟是：白天盛粉之器為鋼制消毒碗，夜間食器則為農村常見只粗瓷碗。故味異也。是這樣麼？（兩家粉店相鄰，地址：陽朔城中路富貴樓斜對面）。
NO. 9 原始人燒雞
不需我多說,好多朋友來陽朔前上網做功課時,怕已經是久仰它的大名了.因是原始人餐廳出品,故得此名.筆者得嘗此雞,緣於原始人餐廳二掌櫃小米的招待.小米混跡於西街已經不是一兩個年頭了,介紹的東西自然是沒錯的.燒雞的烤制方法偏向西式,雞腹腔內烤制時便填入了許多干果樣式的香料.嘗後,感覺名不虛傳.個人要給的建議是:用刀叉吃不及用手撕來吃味道香.(原始人燒雞地址:西街中部,與縣前街交叉處).
NO. 8馬仔斑魚
馬仔斑魚並不在陽朔縣城的老城區內,在國道邊,地理位置不算好,自己沒車的話,去就餐並不是很方便.但依舊食客盈門.晚餐的話,一般需要預定才有位置.可以看出,做餐飲業,味道永遠是排在第一位的.陽朔本不產斑魚,近年來才有養殖戶引進養殖.或是水質的緣故,陽朔養出來的斑魚肉質特別細嫩.馬仔斑魚的做法是由食客挑好魚後,現殺,由熟練的刀工削片,在特制的鮮湯裡涮來吃，味道鮮美無比。筆者自幼不喜吃魚，卻也對這馬仔斑魚情有獨鐘，何故？魚已削片，無刺之憂也。。。哈哈。。。（馬仔斑魚地址：陽朔縣荊婭路交警隊斜對面）
NO. 7 東羊羊肉
東羊羊肉也位於荊婭路，規模跟馬仔斑魚相近，與馬仔相比，本地食客占的比例卻要高出很多。跟西北人不同，南方人吃羊不喜腥膻。東羊羊肉的特點就是去了腥膻，卻留住了鮮甜。東羊的羊肉分為清水、水煮、干鍋幾種。本人比較偏愛水煮。每次吃水煮羊，接近尾聲時，羊肉所剩無幾，將自帶的半斤生米粉放進濃湯裡，米粉將湯中精華吸收殆盡，食之，回味無窮。（東羊羊肉地址：陽朔荊婭路國稅局斜對面）
NO. 6 獅龍鼎鍋飯
鼎鍋飯好吃，卻只適合自駕游得朋友去品嘗了。因為，它離陽朔縣城實在太遠了。從縣城開車過去的要將近20分鐘的車程。用柴火、鼎鍋做飯，一邊聽干柴在灶膛裡輕輕的爆鳴，一邊聞鼎鍋裡溢出的米香，然後伏在小板凳上寫作業，這些恐怕是農村成長起來的80後才有的記憶了。“河邊魚燜干芋苗”、“土辣椒炒谷子蛋”，讓人吃出歲月的味道。（獅龍鼎鍋飯地址：陽朔木山村委沿漓江往南獅龍村）
NO.5 東嶺莊園早餐
陽朔的西餐廳很多，西街猶甚。這裡要介紹的卻是與西街隔江相望的東嶺莊園中、西混搭自助早餐。老板是個粗人，來自山西，痴迷面食。老板娘卻細心得很，來自廣州，西餐手藝竟是師從廣州白雲賓館的大廚。呵呵，現在大家對我提到的“混搭”又有了新的理解吧。
夫妻二人，一粗一雅，到也將整個莊園歸置得井井有條。莊園以住宿為主，早餐也只對住客開放。筆者能嘗到到這“混搭”早餐，得益於將自己一條養了半年的名為“默默”的蘇牧送養於此。之後，每借探望“默默”之名到莊園騙吃騙喝，卻是後話了。莊園制作餃子、包點的面均是老板從山西帶來。其味自比陽朔糧油店裡的面濃郁許多。在莊園裡鳥瞰陽朔縣城，品著咖啡、吃著小籠包、蘸著番茄醬，這是一種無法言說的享受。莊園環境在陽朔所有客棧裡應該算是最好的了。以後寫住宿攻略時，會做詳細介紹。（東嶺莊園地址：陽朔東嶺加油站對面路口徑直上山）
NO. 4 叮叮糖
叮叮糖其實就是麥芽糖，白色固狀物，購買時，以1元，2元。。。為單位，賣糖人會用小木椎敲打小鋼鑿分出相對應的分量，敲打時會發出清脆的“叮叮”聲，故名“叮叮”糖。在陽朔並沒有專門出售“叮叮”糖的銷售點。只有一些農村傳統制糖人會挑著擔子穿梭在小巷裡，也不吆喝，想要買糖，你得主動跟他打招呼才行。每次有緣買到，含一塊糖在嘴裡慢慢化去時，回想起童年一有賣糖人到村裡，小伙伴們奔走相告興奮的情形，就會想起孟庭葦的那句歌詞“勾勾小指頭的許願，有多少沒實現，成長後慢慢的發現，原來都是戲言。。。”。（“叮叮糖”偶遇最多地點：陽朔桂花橋頭）
NO. 3 紅星特快披薩
紅星特快在陽朔也算老字號了。現已從西街搬到了桂花路。依舊食客盈門。是來朔旅游或在朔停留的洋人們聚集的場所。讀到好多人的游記裡喜歡拿必勝客的披薩來與其比較，從價格，從口味。。。。我卻以為，何須去比較，這用柴火烤制的沾染了山水氣息的紅星披薩又怎是自動化廚房裡流水線制作出來的披薩所能比擬的?還有，紅星特快的香蕉餅也特別的好吃。(紅星特快地址：陽朔縣桂花路西街外國語學校旁)
NO.2 寂寞竹筒飯
走進寂寞竹筒飯，完全是一個偶然的機會。店的位置在新西街，雖在老城區，在西街邊上，卻並不在我的日常活動範圍內。而且，作為一個不算老字號的店來說，它無論是在網絡上還是在朋友圈子裡都沒有如“紅星”、“原始人”那般的知名度。第一次走進“寂寞”，是因為世界杯，本來在汽車站接朋友的我被告知，車要晚點一個多小時才到，新西街與陽朔汽車站的游客出口處相連，整條街只有“寂寞竹筒飯”掛了台液晶直播世界杯比賽。店很小，但店內的裝修，氛圍很讓人欣賞，老板顯然也是個球迷，把站在門口看球的我招呼進店裡，免費的啤酒，看球的朋友就坐了兩大桌，只在一小隅坐了兩個來自香港的女食客，所以，第一次見識到寂寞竹筒飯，是在看別人享用。老板為兩個女孩子上飯時，讓我平生第一次聞到了兩種契合得如此天衣無縫的香味：竹香和米香。第二次走進“寂寞”，則完全是為了尋味而來，“寂寞”的菜譜很薄，但“寂寞筒”、“竹將軍”、“田園”、 “風甜、霸道”，每一個都讓人垂涎。曾問老板何以取名“寂寞”，他笑而不答，翻開店裡專給客人留言用《寂寞文集》，只見寫到：“孤獨是一種狀態，而寂寞是一種姿態”。在一個居然叫“寂寞”的小店裡，在米香和竹香間，吃出溫暖的感覺。。。（寂寞竹筒飯地址：陽朔新西街尾，汽車站游客出口處。）
NO. 1 陽朔啤酒魚
雖說桂林人，乃至陽朔人，除了招待外地朋友，自己用餐時其實是很少點啤酒魚的。但從知名度和地域代表性來說，陽朔啤酒魚都實實在在是陽朔美食的NO .1.陽朔啤酒魚一般以魚的品種來分類，鯉魚、草魚、毛骨魚、劍骨魚都是烹制啤酒魚的上選。烹制啤酒魚的主要原料有：魚、漓泉啤酒、辣椒、番茄、姜、蔥、蒜。。。。。。.煮啤酒魚時，鯉魚和草魚是不去鱗的，啤酒煎制出來的鱗香，吃起來別有一番風味。毛骨魚和劍骨魚的肉質則細嫩很多，也受許多憂心魚刺的食客所喜愛。陽朔啤酒魚的老字號有：大師傅、謝大姐、謝三姐、彭大姐、西街傳人、一塊瓦。說不上孰優孰劣，全看個人的口味和喜好了。倒是一些排擋和小店的啤酒魚讓人印像深刻，比如李萍排檔、《印像劉三姐》旁的老碼頭農家飯。還有，寂寞竹筒飯出品的啤酒魚也很讓人難忘。鄙人吃啤酒魚有一個小習慣，就是在飯局近尾聲時，將啤酒魚盤裡的湯汁蓋飯來吃，呵呵，鮮美至極~
六蠹
於2010年12月13日
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