今年春節，我帶一家老小到了三亞。三亞蔚藍的海水，潔白的沙灘，令人著迷。讓我倍感郁悶的是宰客沒商量的三亞商販。關於三亞宰客手法，眾多驢友已有大量論述，在此我只對三亞“美食”之海膽作個介紹。
海膽是一種無脊椎動物，有八九百種。在遙遠的過去（古生代和中生代），它們有很多種類，發現的海膽化石就多達5000種。海膽有一層精致的硬殼，殼上布滿了許多刺樣的東西，叫棘。這些棘是能動的，它的功能是保持殼的清潔、運動及挖掘沙泥等。但是海膽不能很快的移動自己。除了棘，海膽還有一些管足從殼上的孔內伸出來。這些管足的功能並不一樣，如攝取食物、感覺外界情況等。海膽的殼其實是由3000塊小骨板形成的。不同種類的海膽大小差別懸殊，小的僅5毫米，大的則達30釐米。海膽的形狀有球形、心形和餅形。它們生活在世界各海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的種類最多。從淺水區到7000米的深水中都有。它們都在水底或泥沙裡棲息。
海膽黃，不但味道鮮美，營養價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。海膽還可以生產加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵海膽（黃）或是經過加工的任何系列品種，都可用於清蒸煎炒、冷盤或烹調成湯。
(以上關於海膽簡介引用百度介紹)
春節大年初三傍晚，西島游玩回來，經過兩個多小時等候回程渡船，再半個小時的的士，回到大東海，已是一身疲憊。想著犒勞一下自己的胃，來到大東海的海花路，路兩邊有很多大排擋。傍晚風大，有點涼，擔心不滿3周歲的小家伙著涼，選擇了這家“二棵樹”餐廳，位於大東海的海花路與海韻路交叉口。點菜，挑了一些海鮮，其中有4個海膽。店老板很“大方”的對我說“海膽原價58元/斤， 優惠價48元/斤”，共挑了4個海膽，約2斤重。老板說：“做海膽蒸蛋吧。”答：“好。”用隨身攜帶的彈簧秤復秤，沒短斤少兩，回座耐心等候上菜。
其它菜上完後，海膽蒸蛋黃上來了（就是下圖3、4、5這樣的，實際圖片當時沒拍，這圖也是百度上來的）。
仔細瞧瞧，海膽殼裡裝著的那一包東西與自己做的燉蛋沒什麼不同，心想，不同的在裡面吧。用小湯匙輕輕挖起一塊，再瞧瞧，還是沒發現一些與普通燉蛋不同的地方，放進嘴裡嘗嘗，就是燉蛋味道，一點點海鮮味也不存在。本人居住廈門已10年，自信味蕾對海產品的味道還是能分辨出來的。喚來一個店員，讓給個解釋，答復是：現在海膽就這樣，不是季節，比較差。只怪出行前功課做的不夠，也不知真海膽裡面是什麼樣，只好認了。
回家後，第一件事就是搜索海膽的介紹，確認是被調包了。找了一些網上的圖片，真的海膽應該是圖6、7、8、9、10這樣的，如果你吃的是這種，那得恭喜你有口福了，多吃些吧！
要不被騙，最好別做海膽蒸蛋，就清蒸或生吃。
另外，經過幾天用彈簧秤復秤，發現去吃飯的幾家餐飲店的秤是准確的，估計他們不從重量這上頭宰客，但是幾家水果攤點，一斤重的水果只有7兩左右。
節後馬上就開始了緊張的工作，一直沒時間把這次經歷寫出來，現在又逢五一假期，相信又有很多人飛向三亞旅游，趕緊整理一下發出，只希望有不懂海膽的人看到這篇介紹後別被騙，我就心滿意足了。