封開有小桂林的美譽，還是粵語的發源地。封開當地人流傳著這樣的順口溜：杏花雞，漁澇米、黃煙，蓮都龍潭藕、玉米粥。下面讓我向大家一一道來：
1、杏花雞，是廣東四大名雞之一：大家到了封開一定要品嘗的杏花雞這道菜，當地人喜歡白切，配上姜蔥和醬油，原汁原味，想著都直吞口水。
2、漁澇米：回程時，記得帶上一些糙米回來，封開的水稻一年兩造，早造是在暑假時，晚造在中秋後。早造是上半年，天氣熱，水稻生長期短，所以早造的米用來煲粥是最好的；晚造氣溫低，水稻生長期長，所以這造收成的米用來煮飯是最香軟可口的。
3、黃煙也是在五月份收成的。當地人的主要經濟來源於黃煙，收了黃煙，學生的學費就有著落了。
4、蓮藕通常是中秋前後收成，用來生炒或都煲湯均可，有豐富的鈣質。當地人說，以前是蓮都龍潭那個地方的蓮藕最好，現在漁澇的種植技術、品種、產量都遠遠超越蓮都鎮。這個也是當地的一個主要經濟來源。
5、玉米粥，是蓮都鎮特有的，聽說的女孩子皮膚粉嫩，也是喝玉米粥有關。愛美的MM到了當地可以試試吧。
6、甘蔗，最早是有個叫白沙塘的村種的，後來在漁澇的山塘村種得最好的。在中秋之後就會很甜了。在秋季天氣干燥，吃根甘蔗潤潤喉也是不錯的選擇。白沙塘這個村種菜是出了名的好，因土質是松軟的沙質，沙葛也是這個地方種得最好。
7、番薯芋頭：番薯很香甜在晚造收割後開挖，芋頭在農歷7月中就可以挖了。記得我帶過回廣州的同事，大家吃過後很想吃，然後同事的媽特意去市場裡找，問人家賣菜的有沒有封開的番薯，人家都還不知有這麼個地方。呵呵。（當地人還在年底時，把吃不完的番薯煮熟曬干，留著明年吃，也是很不錯的干糧呢。）
8、柿干是杏花鎮的特產。還有一種是沙梨的水果，用鹽水泡的，非常開胃。這兩種水果均在中秋時收。
9、近年水果的新寵有麒麟山的三華李，皇帝柑、沙糖桔。三華李在5月收，沙糠桔、皇帝柑在年底時收成。
