金風送爽，紅葉流丹，層林盡染，萬山紅遍。滎陽的柿樹以它那特有的秀色，染紅了山石，染紅了黑油油的土地，染紅了淙淙流淌的溪水，染紅了藍天上飄動著的朵朵白雲，染紅了人們的心頭。整個天地間紅成了一體，構成了一幅“柿林霜葉紅霞晚，索水清光碧玉秋”的丹楓圖，真乃令人意趣盎然，其樂無窮。
滎陽索有“柿樹之鄉”的美稱。從浮戲山巒到汜水古關，從丘陵陳溝到平原惠廠，從縣界鹿村到崔廟小鎮，大小不一的柿林，像一個個紅色小島鑲嵌在浩翰的大海之中，紅波蕩漾，紅光騰起，令人目眩。有的像盞盞紅燈，掩映於丹黃的帷幕中，照亮著人們前進的征途；有的像面面赤金大旗，神奇而有趣地豎在那裡，迎風招展，給人一種精神、一種激勵；有的垂在枝頭，露出緋紅的臉龐，像妙齡少女向你含情致意，給人一種“未酒先醉”的感覺；有的像顆顆珍珠，璀璨奪目，熱情地等待著饋贈中外客人、親朋好友……
我對柿樹懷有一種特殊的感情。我非常贊賞和欽佩它那剛毅頑強的性格和無私奉獻的精神。它從不嫌棄貧瘠寒陋，從不抱怨水肥多少，完全依靠自己的思維和毅力去尋找方位，去尋找自身的價值。就是彎腰駝背，老臉粗皺，手紋干裂，也經得超風吹雨打，人攀牲啃，小鳥不敢築巢，小蟲不敢鑽入。它以堅硬的軀體托著繁枝茂葉、累累果實，把自己的一切奉獻給人們。
我們村旁有三棵大柿樹，灰枝碧葉，迎風搖擺。那裡是我們村童攀枝捉迷藏、摘葉疊吹笛的奇妙去處，給我們這些天真無邪的孩子增添了無窮的樂趣。我的爺爺拿著旱煙袋，一邊吸著，一邊講著柿樹的故事……
柿樹為我國原產。滎陽栽培柿樹，起自何時，無確切記載。西漢《札記》有“棗栗棱柿”的記述。後魏《齊民要術》記載較詳。《授時通考》雲：“黃柿出汴洛諸州”。縣境內流傳“千年柏，萬年槐，老槐還得問柿伯”的諺語，可見柿樹壽命和淵源何等之長遠。柿樹耐旱宜栽，是一種好的木本糧食。1949年，全縣共有柿樹60萬棵，年產鮮柿3000萬斤，柿餅1200萬斤。1963年，河南林業科學研究所調查報告，滎陽共有柿樹58.2萬棵，年產柿果3264萬斤。目前，棵數和產量雖有所減少，但正采取措施，進一步發展擴大。
柿樹根系發達，生性奇特。天氣越旱，結的柿子越多，有“旱收柿子澇收棗”、“一年柿子半年糧”的說法。明代《農政全書》記載：“今三晉澤沁之間多柿，細民干之，以當糧也。”《滎陽縣志》：“今滎蚩蚩之眾，為資生口食計，種柿者十之九，棗梨者十之一”。民國三十一年（1942年），河南大旱，小麥絕收，秋季滴雨未落，可滿山遍野的柿樹上仍果實累累，真是災民的救命糧啊！我那年8歲，清楚地記得石碑溝一個地主牽著兩頭騾子，馱著用四條布袋裝的雪白柿餅，從賈峪街經過。幾個年輕人一看便心領神會，順手將口繩解開，霎時，雪白軟甜的柿餅撒落一地，趕集的人群一哄而上，搶個淨光。我也搶到了十多個，拿回家中，對生命的維持也起到了點點作用。1946年的秋天，我們還自願地把一袋袋柿餅送到了前線，供指戰員們充飢解渴，表達了我們的一點心意。
收柿子的時候，是最美好的季節。當你漫步在柿林中間時，你會感到如同到了紅海一般，紅裡泛金，金裡透紅，七彩霞光，穿樹灑地，十分迷人。柿樹上，采摘柿子的青年男女，手拿杆子，挎著籃子，忙個不停；庭院場邊，到處呈現著春花秋實的豐收景像。有時樹空裡會飛出一群群姑娘，姍姍的腳步兒，踩在松軟軟的土地上，鍛鈴般的笑聲，回蕩在樹枝片葉間。猶如舞台上的《摘柿撲蝶》舞，優美動人，令人陶醉。
姑娘們的胳膊彎裡，都挎著一個竹籃，籃子裡裝滿了紅艷艷、明溜溜的柿子。她們蹲在筐前，輕輕撿出籃子裡的柿予，分品種輕放在不同的筐子裡，動作輕盈，神志專注。這使我想起了山村姑娘剪窗花、繡荷包、刺枕頭、做嫁妝的情景來……
傍晚的景色，月光熠熠，燈影婆娑，抹上了一層神秘的色彩。晚飯後，大姑娘、小媳婦、老太太，個別人還抱著吃奶的孩子，從燈影走過來，有的盤腿坐在柿子堆前撿柿打蒂；有的坐在掠柿凳上，一手搖著絞把，一手舞著柿刀，嗤啦——嗤啦——皮跳躍，柿子轉囤，脫皮後的柿子，濕漉漉的浸潤著蜜汁兒，溢出撲鼻的甜香味。人們手兒不停，話語陣陣，笑聲朗朗，歡笑聲彌漫在秋夜中……
滎陽柿樹品種甚多，不是本地人很難分清。早熟的有八月黃、滿天紅、雁過紅；中熟的有豬乳柿、大蒸饃、軟棗柿；晚熟的有水柿、小灰子、火罐柿、九月青等。1975年以來，從杭州農學院引進日本甜柿富有和次郎兩個品種；1985年3月27日，又從日本引進前川次郎、百目次郎等八個優良甜柿品種，在縣林科所嫁接92棵，豐富了滎陽柿子的品種。
柿子的品種不同，加工的方法和食用也不同。柿子可以加工成柿餅、炕餅、霜糖三個大品種。柿餅可分為水餅、灰餅兩種。水餅扁圓、個大、質軟、昧甜，肉色棕紅透亮，可以直接食用；灰餅橢圓、個小、質硬、肉色深褐，甜度稍次，可以拌攪甜湯。炕餅（凍餅、焙餅）經加文火45天左右，達到外白內黃，黃中透紅，堅硬如石，水衝即溶的程度。炕餅性溫而補養，有止血化淤止瀉功能。1963年出口炕餅17.8萬斤。1982年出口水餅45.6萬斤。霜糖，是滎陽傳統特產。食藥兩用，歷史悠久，全國獨一無二，馳名中外。霜糖易溶，味甜美，是以柿餅霜為惟一原料而制成的。有祛熱消炎、潤肺、生津之用，醫治嬰兒口瘡，尤為特效。也是饋贈親朋好友的上等珍品。
柿樹不僅有調節氣候、防風固土、點綴田園風光的特點，而且也帶來一筆可觀的經濟收入，對改善農民的生活條件具有一定的誘惑力。因此，他們以積極的態度改造老品種，引進新品種，進行科學管理，把提高總產量作為主要目標，辛勤地耕耘著、奮鬥著。
秋風徐徐，略帶寒意，在季節交替的柿鄉裡，我的心卻是熱呼呼的，感受到秋天收獲的喜悅。
多美的山鄉，多美的柿林，多美的姑娘，多美的小伙，他們不笑不歌，穿過樹叢，揉亂了月光下小溪中的倒影。他們隱隱約約地陶醉在“遙燈出樹明如柿，倦漿投波蜜似餳”的秋夜深處……