寒假,寒冬,來到天府之國--四川,希望用四川的麻辣鮮香驅走寒意.1月28日,列車終於進入四川盆地,感覺這裡的天亮的特別晚,一概是和上海有時差的關系.甫一下火車,在領略了四川曾經為之驕傲的金牌球市--成都體育中心以及西南第二大的廣場--天府廣場之後,我們就直接來到春熙路(步行街,地圖上未標明)的"龍抄手"--四川小吃最有名,最正宗的飯店.點了30元/位的點心套餐.有龍抄手,鐘水餃,賴湯圓,鍋盔,麻辣粉等,還有麻辣雞絲,牛尾筍燉牛肉等菜.四川人喜歡用點心發明者的姓來命名點心,以上的龍,鐘,賴等都是如此.
下午,驅車前往樂山.第二天早晨,先是嘗到了葉兒粑和跑粑--一種用類似棕櫚葉子包裹的有餡的面食.中午,來到五通橋當地山上的農家樂用餐,主要是腊制品,還有當地很有名的黃雞肉.五通橋像是四川的無錫,特別喜歡吃麻辣中加大量糖的食物,和四川其他地方略有不同.
樂山五通橋為岷江所環繞,五通橋對面的西壩以豆腐聞名.我們租用了雙人自行車,擺渡岷江,來到西壩.這裡有一家"三八飯店"是吃豆腐最有名的地方.一氣點了10種豆腐做的菜--熊掌豆腐,麻辣金鉤豆腐,雞絲豆腐,豆腐湯,麻婆豆腐等等.據說,這裡的豆腐林林總總有100多種做法!!!
黃辣丁應該是樂山五通橋最貴的火鍋了,味道果然鮮美.用野生的,鮮活昂刺魚,活生生的倒入沸騰的麻辣火鍋,魚的鮮美,肥嫩,加上麻麻的辣辣的口味,的確對得起80元一斤的價錢.對了,提醒各位吃客,要到岷江邊上的茅草屋裡吃,臨江吃魚,有點"避風塘"(香港避風塘當初就是香江邊的食鋪子)的味道.
軟燒魚是將粘魚用來做的火鍋,花椒可以很好的出去粘魚的泥土氣味,同時火鍋內紅油的高溫可以保證魚肉的質感,真是大快耳頤.要知道以前我從來不吃粘魚的.(對不起,粘魚的粘寫錯了)
來鳳魚則是用鰱魚做的,鰱魚要用木椎敲死,然後開膛破肚.至於為什麼這樣,還需要各位去考證.
樂山五通橋還有一個牛華豆花,要就著牛肉夾餅吃,很香.如果要吃正宗的,一定要到牛華去,那裡有一對老夫妻開的小店,據說是最好的.
之後,在都江堰,有吃到了用鴨子嘴做的火鍋,那裡還有一種用田雞做的,都是都江堰的名吃.
回上海那天,在成都一家老字號的川菜館,在王府商廈後面,好像叫"饗珍坊",吃到了正宗的水煮牛肉,牛肉下的菜居然是出乎意料的萵筍葉子,怎麼也沒有想到.
四川的吃真的很有特色.我也只是一管而窺全豹.希望大家能有機會按圖索驥,去五通橋嘗嘗鮮,一般的人是不會去那裡的.那裡房價很底,風景很好--投資不錯!!!