即將奔向麗江的驢友們，大家好，你們的朋友東巴木偶又來啦！
《舌尖上的中國》在央視著實火了一把，看著那些美食美景，大家都躍躍欲試了吧?今天，我就帶著大家走向滇西北的秘境麗江，帶著大家一起去探尋這飲譽天下的古鎮之中暗藏著的饕鬄美食，讓眾驢友在享受美景的同時，也能夠品遍麗江的百樣珍饈！好了，廢話不多說，請在你的嘴邊接上一個口水袋子，跟著東巴木偶一起，展開一個魔幻的麗江舌尖之旅吧！
1、雙吃三文魚（三文魚刺身+三文魚火鍋）
來到麗江，不吃弄點三文魚吃吃，那簡直就是白來咯。三文魚是世界名貴魚類之一，鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。它原本生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水區。由於雲南麗江屬於高原氣候，雪山融水的純淨與冰涼賦予了古鎮養殖三文魚得天獨厚的條件。一魚雙吃是比較常見的做法，即魚肉做成三文魚刺身，頭尾連骨肉下火鍋，另外魚皮干還能油炸下酒。加入中藥材熬制的火鍋底湯十分清甜，連湯中的頭骨肉也值得細細品味。三文魚性味甘平，具有有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水腫、消化不良等症。
2、雞豆涼粉（涼粉湯+煎涼粉+霜結涼粉+涼粉皮）
涼粉、涼皮、涼卷粉這些東西的變種可謂是遍布祖國的大江南北，然而雞豆涼粉可以說是世世代代生活在麗江古城納西族的一個獨創，出了麗江這個地界那是絕對都不可能吃得上的。雞豆涼粉有多種做法，涼吃多在暑季，那晶瑩的粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料腌拌起來，解暑祛熱，爽口無比。熱吃多在寒涼季節，將涼粉切成半個手掌大小，在平底鍋兩面煎黃，再按各人味口加上麻、辣、酸的各種佐料，乘熱食之，全身溫暖。這一種小吃，價廉物美，深受人們的青睞。漫步在古城的大街小巷，中午在和煦的陽光底下吃上一碗晶瑩剔透的涼粉，再輔之以原生態的鍋邊粑粑（麗江特色餅，又名麗江粑粑，在後面會介紹到），絕對能給予你的舌尖味蕾非凡的享受！
3、火塘雞（火塘+尼西土鍋+農家土雞+枸杞尖+野生菌+蕎麥餅+麗江自產酒）
納西族是麗江的主要世居民族，在滇川藏多民族文化交融的拉鋸地帶，火塘文化成為了納西族文化之中極為重要的一個部分。在雨天或者是冬季，一家人起圍坐在火塘旁邊，用香格裡拉著名的尼西陶鍋（由3000多年的制陶工藝原生態燒制而成，曾在《舌尖上的中國》亮相）輔之以藥膳燉起濃香四溢的農家土雞，烤上幾個土豆玉米，非常的驅寒養胃。在七、八月間雨季連綿的時候，山間的枸杞尖、野生松茸也茂密地生長起來，常常被作為火塘雞的配菜。在品嘗雞湯鮮肉與山茅野菜的同時，再品上一杯農家自釀的青稞白酒，真可謂甘味繞梁，夫復何求啊！
4、酥油茶（酥油茶+鍋邊粑粑）
諸位驢友看到這裡也許奇怪了，酥油茶不是藏族的東西嗎？其實由於麗江地區毗鄰藏區，又是聞名遐邇的茶馬古道重鎮，在與藏民族長期交往的過程之中，這個東西早已變成了麗江納西族餐桌上的必不可少之物。在麗江，酥油茶多作為主食與麗江的鍋邊粑粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成，先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。酥油茶裡的茶汁很濃，有生津止渴、提神醒腦、防止動脈硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。茶中的芳香物質，還能溶解脂肪，幫助消化！東巴木偶（可由可由1464736598）每天早上起來就在古城的陽光裡慵懶地品上一碗酥油茶，逗逗狗狗發發呆，然後再開始一天的工作學習，實在是精神百倍，美妙非常啊！
5、黑山羊火鍋（帶皮黑山羊+羊雜）
麗江的黑山羊遍布大街小巷，最有名的就是黑山羊火鍋了，黑山羊生長的環境必須在海拔2500千米左右，這樣的高度也使得其具有了肉質鮮美，肥瘦相間的特點，入口不膻，在海拔稍高的雲南，來上一份熱氣騰騰的黑山羊火鍋，不但可以益氣補虛，溫中暖下，更可以補腎壯陽，增加機體免疫力，幫助你抵御高原的一切！麗江的黑山羊火鍋在煮時帶皮滾沸，配上自己挑選的各種下水，這樣才算是營養全面。吃黑山羊，千萬別忘了搭配這邊特產的菌類，一起煮沸在濃濃的湯裡，喝一口濃縮了無數精華的鮮湯，必將讓你的麗江之行畢生難忘。古城新城的黑山羊火鍋不計其數，但並不是隨便進入一家店裡就能吃到正宗的味道哦，由於網站是不允許推薦具體商戶的，您可以通過東巴木偶的可由可由（1464736598）找到最正宗的黑山羊品嘗去處哦！
6、納西銅火鍋（銅火鍋腊排骨+青稞酒+水戲楊花）
納西火鍋，這裡指用火鍋的器皿而言。麗江納西族采用銅制火鍋，精湛的民族工藝，給美食添加一份古典的韻味。納西火鍋是納西人待客和春游野餐的佳肴。火鍋原料主要有腊排骨、瘦肉、酥肉、土豆、黃豆芽、豌豆尖、血豆腐、山藥、西紅柿、大韭菜根、粉絲、豆腐等10多種,麗江在線，還有生姜、草果等佐料。“朋友來了，喝酒！”納西族先民酷愛飲酒，在麗江，圍著火鍋喝著酒，聊聊天再唱唱歌是本地居民生活的真實寫照。而右圖這道“水性楊花”是生在在麗江高原濕地拉市海裡的一種植物，花開水面潔白無暇，而植株卻在水中，花因水波而隨波逐流，因之而得名。這道菜清熱潤肺，清香四溢，口感絲滑而醇香，不可不嘗!
7、古城街邊經典小吃（冰粉涼蝦+麗江米糕+蜜餞果脯）
冰粉涼蝦（宵）是東巴木偶（1464736598）兒時生活在麗江時最喜愛的一種夏季解渴消暑美食，搭配在一起食用味道絕佳。冰粉是夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞！涼蝦用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。兩種東西按1:2的比例混合在一起再配入紅糖水，是夏季解渴的佳品，香甜軟嫩，冰涼祛暑，酷爽無比！！
麗江米糕呈方形，白白的小塊，有紅糖、白糖兩種口味。紅糖味的在正中點了紅點，模樣惹人喜愛。這是種蒸出來的米制食物，吃著滿嘴干干的面面的，不用擔心上火。麗江勤勞的大媽們把一籠米糕都頂在頭上穿行在古城的大街小巷叫賣，真是一幅別樣的風景！
麗江蜜餞在滇西北是獨樹一幟，各種口味琳琅滿目：蘋果、辣椒、海棠果、小白芨。只有你想不到，沒有納西人做不出。所有蜜餞全由勤勞的納西婦女們經由家庭作坊手工制成，塊塊晶瑩透亮，似成色極佳的琥珀黃玉，給你視覺味覺的雙重享受！
各位驢朋驢友，細數了這麼多的麗江美食，但上面所羅列的菜品其實仍是冰山一角，管中窺豹。更多的麗江美食介紹以及旅游攻略秘籍請期待東巴木偶的下一次出手！關於索要麗江旅游攻略一事，勞煩各位回帖則個！