看清邁旅行社是如何辦“泰餐烹飪學習班”的關裕年 泰餐對於中國人還是比較陌生的，由於中國人自認為是世界“美食家”，所以對其他國家的飲食總是表現的比較傲慢。對於像泰國這樣的小國更是“不屑一顧”。 事實證明，我們中國的飲食結構也應該與時俱進，修正自己的確定，發揚自己的優點，科學調整，才能夠改變目前中國“大油大肉”，“爆炒”冒油煙的尷尬境界。 泰國餐也有煎、炒、烹、炸，但是總的對比看，每餐的種類多，數量少，微辣，微甜，還是比較理想的一種“美食”。我們在泰國吃飯，除了泰國大米好吃以外，還有多種調料帶來的復雜味道，也是“掀動”我們味蕾的一個主要原因。 對於面食，除了面條、米粉以外還有油炸面條和甜食，是生活中比較誘人的甜食，自然也是美食。 和我們一起去清邁的兩個朋友，在街上的旅行社報名參加了一個泰餐學習班，旅行社來到賓館接走了她們，我們則繼續漫步清邁的大街小巷。 在一條小巷裡，我們突然看見一堆澳大利亞人（從他們松散的裝束和拖鞋就可以斷定她們來自澳洲），每個人手裡挎著一個竹籃，在賣菜的一個攤販前聽一個泰國姑娘講著什麼。我們也湊上前，看見她們正在被告知如何選擇蔬菜，另一撥人在大米攤前講著如何選購大米。我們聽到，泰國的大米有幾十種，粘性的、干性的，做大米飯應該如何選擇，做炒米飯的大米應該選擇比較粗糙的大米……價錢也有很大差別，一般來說，價錢貴的也是比較好的 的香米。我們看了，最貴的大米每公斤不到50銖（十元人民幣），其他大米就更加便宜了。 突然，眼前有兩個熟悉的身影，原來是我們的同伴，被我們無意識的碰撞上了，看來清邁還是個小城，這麼巧就看見了熟人。 頭一天在清邁寺看見了古玩店女老板，今天又看見了熟人，有點意思。 聽同伴講，泰餐最講究的還是配料和輔料，這些食材的品質決定了泰餐的美食“美的程度”。可以肯定的說，世界上每一個民族和地區，都有自己傳統的美食文化，任何其他民族都沒有權利去貶低別人，因為，千百年總結的烹飪學都是博大精深的體驗結果，都是民族的寶貴財富，我們要學會尊重別人的文化，汲取別人的優點，發展自己的美食文化，才是唯一正確的態度。 這就是我看見清邁旅行社辦“泰餐學習班”後的啟迪。我們的旅行社在干什麼，怎麼不學人家呢？多麼好的注意，即宣傳了中國傳統文化，又有經濟效益……