差不多3年以前寫下的游記，搬過來和大家分享～～ 裡面關於菜單或者價格應該是有變化的，不過，看美圖就好呵呵～
去馬爾代夫Ithaa水下餐廳吃飯，絕對是我去麻袋最大的盼頭，甚至遠遠超過了我對水上屋的企盼。
不信？ 你看看，我還沒有進去，只不過就在水面看到她朦朧隱約的身段，就興奮成這樣子的表情了… … ^___^
大約是在旅行成行4年多以前，我在台灣姐妹的網站上第一次讀到這個奇妙的海下餐廳。草被深深的種下了，我最愛藍色，我喜歡大海；這樣子又藍又在海下面的餐廳深得我意。 在陸地上，在天空裡吃飯我都嘗試過了，下到海下吃飯從來沒有過啊，太新鮮了。於是當時就馬上決定了，此生必須要去光顧一次，並不是為了什麼絕佳口感的食物，只為了那獨一無二的體驗。
這個應該是世界上第一個，也是目前運轉的唯一的一個透明海下的餐廳。Dubai Atlantis 酒店內的 Ossiano，雖然也有魚可以看，但是那個只不過是一個巨大的水族館而已。 而傳說中的以色列的Red Sea Star, 也是真的在水下的，只不過消息很少很少，以至於我都不太確定它是不是還有在開放中。
2010年. 2月. 23 日，見證夢想成真的那刻終於到來。哈哈哈~~
結果呢，卻被我碰到最陰最陰的一天。其實本來最開始和管家說的時候，我是訂了22日的午餐。不過後來隨著出海活動的更改，就把吃飯也都更改了。蠻好應該22日去吃的，因為至少那天下午3點以前都是很好的天氣，中午吃飯的時候絕對是有艷陽高照的。
這日早上起來就不覺得有晴天的希望，因為天空是灰色的，而且基本看不到太陽。今天早上選擇在小島吃早餐。我考慮的是，大島的早餐實在是太豐盛了；要是吃多了中午吃不下不就虧了嗎？其實呢，小島的早餐也都很不錯的，而且視野比大島的要好哦。(不過這些回頭再仔細說，今天的主角在海下。)
午餐的時間是12:30. 之前管家有特別的交代，因為都是set course, 每道菜都是固定時間serve 給大家的，所以絕對不能遲到。如果你晚了，那麼可能就吃不到第一道。於是呢，吃過早餐後我們就游蕩到了大島，在餐廳附近的沙灘散散步 拍拍照 消化消化早餐。今天不知道是不是因為是大陰天，所以雖然都11點了但是外面的人還是很少。只不過有幾個潛水的學生正跟著教練出海去。
晃蕩到了餐廳那邊，反正沒有事情，先去看看啦。
從沙灘上面的長木堤一直走，首先會碰到 Sunset Grill & Bar(我身後) http://conradhotels3.hilton.com/en/hotels/maldives/conrad-maldives-rangali-island-MLEHICI/amenities/restaurants-sunset-bar.html . 在這裡可以在水上看日落吃飯，他們也只有開放晚餐。你是需要穿過它，才能走去海下餐廳的。
繼續往前，長堤的盡頭，就是 Ithaa, 今天中午吃飯的地方啦。
Ithaa , 在馬爾代夫當地語言 Dhivehi 裡面是 珍珠 的意思 (http://conradhotels3.hilton.com/en/hotels/maldives/conrad-maldives-rangali-island-MLEHICI/amenities/restaurants_ithaa_undersea_restaurant.html)。 2004 年的二月， Rangali island 的地主最先有了這個想法，他們去找了M.J. Murphy Ltd 來實現這個設計。同年的5月，建造正式開始。所有的工程是在新加坡完成的，11月的時候，重達175噸的Ithaa的主身正式完工後，花了16天才海運過來Rangali. November, 19, 2004, Ithaa 正式被沉入海下。她的底座為了平穩，又被塞進了85噸的沙子。(From Wiki http://en.wikipedia.org/wiki/Ithaa ) (這邊還有更具體的under construction圖片 http://spluch.blogspot.com/2007/04/worlds-first-underwater-restaurant-with.html)
2005年4月15日，是Ithaa第一次正式開張的日子。 最開始的時候，他們只有供應晚餐；最近幾年開始有了午餐和午前Cocktail. 雖然從年數來看，她還不到5歲；但是設計師預估她的壽命可能只有20年，所以珍珠姐姐目前已經都是步入青年了。 (同學們，想要去要抓緊了；越是拖到最後可能看起來越不光鮮了。)
從大門進入，有個小小的空間可以等待休息的。如果要下去餐廳，需要走下一個彎彎曲曲的樓梯，餐廳在水下5 米的地方。我們到的很早，基本沒有別人也都沒有服務生，所以也都不敢貿然闖入，就只是在門口沙發慢慢等待，心情是很激動的。
不過室內那塊小地方也沒有什麼看頭的，於是還是出來外面，坐在長木堤的邊緣，看水中Ithaa的朦朧身影玩。最開始猛一下覺得只能看到一個輪廓，慢慢的連裡面的桌子，椅子，桌子上面的盤子都可以看得清清楚楚地。同時也都看到很多很多的魚在這附近游來游去的。 原本我還非常在意的說，如果我去吃飯的時候沒有魚看的話，那也未免就太凄慘了。
陸陸續續的，別的來進餐的客人也到了。大家排排坐在堤緣，注意力全部都是在水下。
12:30整，服務生出來引領我們正式進去。大概是為了保持餐廳內的清潔還有壽命，所以大家都被要求脫掉鞋子放在門外。
走下比較陰暗的旋轉樓梯，出現在眼前的是很耀眼的藍色。雖然她猛一看和那些水族館的透明通道有點像，但是感覺是不一樣的。據說這個 5m X 9m 的餐廳，也都是世界上最寬最大的海下水族 tunnel。 其實呢，我相信不管是誰，第一次下去這裡，肯定都只能發出 Wow, Wow 的聲音了。而我，樂得只剩下傻笑了。
今天中午的客人並沒有很多，加上我們只有另外兩家人，一共才9個人。 客滿的時候，Ithaa 也只能接待14位客人而已；所以如果要去吃飯，是一定要提前預約的。 晚餐會比午餐更加熱門，不過我自己覺得天黑黑的是不是會看不到魚呢？所以我從一開始就決定吃午餐的，當然啦，午餐也都比較便宜點。
大家入座後，服務生送上來冰涼的毛巾，還有這邊魚類的說明圖。那個上面正反面清清楚楚地記載著這裡魚類的圖片還有名稱。
用毛巾冰冰臉，讓自己更加融入這水下的世界。此時此刻，我真得都不知道要干什麼了，太多好奇的東西了，根本不知道從何處開始看。
頭頂上是一大群銀灰色的魚，中間摻雜幾條黑色藍色紅色的。 今天陰天海水比較灰，陽光也都不能射進來。如果是個大晴天，那麼肯定可以看到太陽的光芒，投下蔚藍的大海。那樣的景色，就是潛水可能也不能看到同樣的，畢竟，沒有潛水鏡視野更清晰嘛。
身邊的座位旁呢，都是一些體積比較小，色彩比較斑斕的魚兒。 成群成群的游過，和我只有一層玻璃之隔。
雖然大家可能還都沒有拍完照片，也都沒有欣賞夠，但是午餐要開始了。服務生首先過來介紹了一下餐桌上面擺放的4種不同的鹽，每一種都有什麼講究只不過我沒有記得。接著他遞給我一張酒單，讓我挑挑看要喝什麼。
趁著這個氣氛，還真得想要來瓶葡萄酒的。但是在看過酒單上的價錢後，我含蓄的和waiter說不用了，我就喝水吧。 那些酒的價錢真的很厲害啊，每一個後面都有四位數字啊，沒有標點 (美金單位)。 如果是可以成杯的買或許還可以，但是一瓶我們也實在喝不完。(因為我不愛喝酒) 再來這個價格太腐敗了，我不能接受啊。
Waiter 笑著接過酒單，上樓拿了一瓶顏色很漂亮的酒過來。他說，這個是水果酒，沒什麼酒精成分，只要 $25。 嘿嘿~ 哎呀你怎麼不早點拿出來啊，趕緊的給我一瓶。
和傳統的西餐一樣的，酒的後面就是要上面包了。沾的呢，除了黃油外 還有新鮮的橄欖油配特別釀制的醋，後者比較健康。
面包也都是有講究的，三種不同的種類。每個從顏色 形狀 質地 到味道都不太一樣的。當然啦，都還是面包，只不過嘞，在這種氣氛下食用的東西，仿佛都被戴上了光環。
本來應該安安靜靜的好好吃飯的，可是一陣騷動大家馬上又都離位了。原來有一只 Sting Ray 跑過來和 Ithaa 游戲。Waiter 說這類的 Ray 其實只有在晚上才可能偶然的幸運的 碰到，怎麼今天大白天的就過來了呢？上帝啊，給我關了一扇門 但是有給我留另外一個窗戶哦。 嘻嘻～ 人品啊，擋都擋不住。
Ray 仿佛微笑的咧著嘴巴，游來游去好長一陣子。只要它一靠近玻璃，大家就跑過去拍照圍觀。桌子上面的面包，基本都還沒有動過。仿佛我們是來玩的，不是來吃飯的。
Ray小家伙玩了很長時間，好像也累了吧。於是它走了，我們好不容易也都可以坐定了。
接下來上前菜，
Poached Lobster Tail Served Cold, Mixed salad, Green and Ripe Mango Vinaigrette. 芒果醋龍蝦沙拉。這個很清爽很清爽的，涼涼的酸酸的很開胃。
湯，Cauliflower and Mustard Soup, 菜花芥末湯。 雖然說是芥末，不過其實可能叫做奶油湯更確切點的。 我是完全沒有嘗出來芥末的味道，反而覺得很有奶油蘑菇湯的感覺。
這前面一道很涼爽，緊接著又來一個比較濃膩的，搭配得真好，都不會因為前者蓋過後者的味道。
這是在說我接下來的時間裡面都在乖乖的吃飯嗎？怎麼可能呢。嘴巴忙碌著，眼睛也忙碌著，手也頻繁的在刀叉勺還有相機之間轉換著。因為就是時不時會游過來一些之前沒看到的魚類，然後貪心如我 每一個瞬間都不想要錯過。雖然實際上還是錯過很多，不是沒有來得及拍，就是拍糊了，或者是，到了最後我覺得用腦子來記或許也不錯。
主菜，是可以選擇的，有:
Angus Beef Filet on the Plancha, Confit Vegetables, Mixed Mushroom Sauce with Grain Mustard. 蘑菇芥末醬牛肉
OR
Pan Fried Black Cod Filet, Sweet Potato Puree With Maple Syrup, Tomato and Lemongrass Cream Sauce. 香茅番茄煎鱈魚
雖然我是不愛吃魚的，不過實在覺得那個牛肉沒有很特別，於是還是挑選了魚。這個魚口感比較不像是魚，因為肉很厚實，我就只吃肉厚的魚。哈哈。魚煎得外面有點焦，但是裡面很鮮嫩。番茄和Lemongrass也都去掉很多腥味，不過啦，本來海裡面的魚肉就相對不那麼腥的。
最後呢，是甜點。 大大的盤子上面放了三種。太好了太好了，不用選擇的，全部都可以吃到。要不然我可能要花費腦子了。
從左到右，
Fresh Pumpkin Ice Cream 南瓜冰激凌。我嚴重覺得這個就是把煮好的南瓜直接冰凍攪拌而成的。
Terrine Of Caramel and Coconut 焦糖椰子壓層蛋糕
Granite of Grapefruit 葡萄柚冰
這三種甜點呢，我最喜歡的是那個南瓜冰激凌的。導致我回家後，就一直捉摸著煮南瓜來凍起來。平常我是非常抗拒南瓜的，但是這麼吃的話我非常有癮。 那個焦糖椰子蛋糕口感有點過甜了，不過要是搭配旁邊很不起眼的葡萄柚冰，那就正好中和味道。葡萄柚子冰，絕對就是直接拿新鮮的汁冰凍然後刨冰。
這頓午餐在海下吃了一共是兩個小時。甜點後呢，就沒有什麼了，就是會送上來賬單啊，然後給兩顆巧克力表示感謝。
去的之前，我在TripAdvisor看到過一些Review, 大家都說那邊的食物沒有很特別，去吃的都是吃感覺的。或許是我根本就沒有期待著食物，所以最後吃下來我覺得比我想像中的要好吃。當然啦，價錢是不值得的。但是如果可以我還是會過去吃，為什麼呢？因為經歷是絕對值得的!!
最後大家都離開了，我故意留到最後。之前進來，走在後面，沒有能夠拍一張無人的全景。這個可是不能夠缺少的啊。我要留下她並不是最光彩的樣子，雖然我還是有驚艷到；等到下一次，再過來看她最耀眼的模樣 和晚上最神秘的模樣。
假如不是這家餐廳，第一次去馬爾代夫或許我也不會選擇這個島；當圖畫中的影像真的出現在眼前, 願望成真的那刻，真的感覺活著太好了。
日後還要列下許多許多的夢想，然後慢慢的努力讓他們全部都成為親身經歷。說真的，時間過去之後，那天吃的食物的具體味道肯定是形容不出來的了。
但是我可以肯定得說，不管時間過了多久，這次的經歷留給我的印像絕對是 終身難忘 ~~