在陝北榆林吃“至尊農家宴”的桃花水點豆腐
關裕年
我48年前在陝北榆林紅石橋公社蕭家峁大隊肖家溝小隊參加社會主義教育運動，在那裡與當地樸實、窮苦的農民結下深厚的友誼，去年我和老伴特地去了一次榆林，找到了我的房東以及當時的農民朋友邊志英，在機場我們重逢，憨厚的邊志英已經在榆林機場苦苦的等了我九個小時……
這次突然決定從銀川開車去榆林，特地找到他的在榆林工作的兒子，作為東道主，他執意要請我們吃飯，而且是地道的榆林菜和飯，盛情難卻，我們只好客隨主便，可是，讓我們沒有想到的是，這裡的飯菜確實是一種陝北的“美味佳肴”。
吃飯是在榆林開發區檢察院二樓的“至尊農家宴”進行的，主人熱情的對我說，有幾個菜是必須要點的，其余就看你們的喜好了。於是，主人首先點了“桃花水點豆腐”、“榆林拼三鮮”，我又點了鍋仔羊雜，麻湯飯，眾人又點了酸湯手工雜面，羊肉熬茄子，以及黃米饃饃、炸糕角、發糕、攤黃、糕鮮和油饃饃……
我們一起來到榆林的幾個人來自不同的地方，從曼谷、巴黎回北京的學生，從北京來的，從銀川來的，雖然經歷不同，胃口有很大差別，但是，對榆林的這些食品確實是“異口同聲”的說好吃，不停的吃，不停的給自己的碗裡添加，嘴裡贊不絕口，吃的主人心花怒放。主人笑眯了眼，看著我們大快朵頤，心裡有說不出來的喜悅，看他的表情高興之情“溢於言表”。這頓飯真是吃的主客盡歡啊！
為什麼好吃呢？我也仔細琢磨過了，原因有三：首先是這裡的糧食新鮮，不是大批生產，所以不是那種讓化肥、農藥過分侵擾的農作物；第二個原因就是這裡的羊肉好吃，不像我們北京吃的肉都是大規模養殖，什麼肉都已經失去了肉的本來味道；第三就是這裡的豆腐好吃。做豆腐主要靠水，榆林是沙地，雨水過濾充足，水質明顯好於北京，所以豆腐就好吃。
有了以上幾個原因，這裡的菜就不會不好吃，在加上特殊的處理，發酵等程序，很多食品就變成了美味佳肴。
同行的驢友，紛紛的表示，來到榆林看到紅石峽大觀、鎮北台這個雄偉的建築、古老的榆林城，其中吃榆林的美食也是一項必不可少的旅游項目，這是不吃不知道，一吃才知道，人家陝北也有這種全國所沒有的美食啊！