白居易《琵琶行》裡的一句“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”讓浮梁成了愛茶人耳熟能詳的地方，也道出了浮梁種茶、制茶的歷史。這次的江西浮梁之行，我親眼看到了從采茶、收茶，到制茶的全過程，每一片茶葉中都因為浸透著茶農勞作的艱辛和對生活的執著，才會如此香醇。
踏著四月春天的嫩綠，我們走在去往茶園的小路上。小江家就住在浮梁的嚴台村，這裡每家每戶都有自己的茶樹。春天氣溫低，茶樹生長速度緩慢，這時的茶葉口感香而味醇，能賣得好價錢。因此，這個季節是茶農最忙的時節，家家戶戶都忙著采摘茶葉。
茶樹都在遠離道路的小山頂上，嫩綠的葉片上翹著，生機勃勃。
小江的奶奶和爺爺雖然年紀大了，但身體依然很硬朗，一大早就已經上山采茶，中午也不肯回去。小江媽媽送了午飯上山，爺爺奶奶吃完後只休息了一小會兒便繼續干活。
我們也想幫忙采一些，於是讓奶奶教我們。奶奶說要選一葉一芽的，越細嫩的越好。
奶奶嶙峋的雙手在茶樹上上下翻飛，熟練的將茶葉的嫩芽摘進竹簍，這一幕讓我久久難忘。
小江媽媽對采茶卻有不同的見解，她寧願讓茶芽長的大一些再摘，因為小茶芽的收購價格固然高一些，但分量卻很輕，反倒不如大茶芽賺錢多。生活就是這樣，有時候最出色的卻並不是最好的選擇。
下午下山回到村子，只有零星的油菜花開放在路邊。村子裡去采茶的人還都沒有回來，只有幾個孩子騎著自行車，相互追逐著，風一樣擦身而過。
在村後面的老倉庫裡，收茶的人早已在這裡等待。破舊空曠的谷倉，幾個雪亮的燈泡，兩張破桌子前，坐著幾個穿黑灰衣服的人，像極了七八十年代老電影中的畫面。我們帶著穿越的快感闖進了這個電影畫面，時間尚早，采茶的人還未到來。
浮梁茶葉的外銷歷史可以追溯到漢朝，由晉商、徽商主營，沿海上貿易銷往中亞，明清時期大量銷往歐洲大陸，成為西洋人的日常必需品。我們坐在板凳上想像著彼時浮梁的盛景，不知不覺中，已近黃昏，茶農陸續帶著一天勞作的收獲來到這裡。
進門以後，首先要查看茶芽確定等級，然後是稱重，最後是到旁邊現場領錢。大家都對確定茶芽的等級相當關注，因為這是決定他們今天收入的最關鍵一環。
不同品質的茶芽稱重後放入不同的笸籮裡。
這位茶農采的芽茶太大，定的價格很低，他不滿意，將稱完重量的茶芽又收回到自己的竹籃子裡，臉上的失望溢於言表。
大多數茶農都心滿意足的領了錢，縱使這些收入並不多，但是這年頭能立刻將手裡的農產品換成現金也成為了一種奢侈的幸福。
這位小姑娘在前來的茶農堆裡十分顯眼，她看起來只不過十幾歲，應該還是上學的年紀。她認真而緊張的盯著收茶人查看她送來的茶芽，最終，她的茶芽被評定為最好的等級。
她的臉上終於露出了這個年紀應有的燦爛的笑容，很美。
除了倉庫中大規模的收茶，在村口也有收茶的人。
嫩綠的茶芽中凝聚了春天的力量，也浸透了茶農的辛勞。
青澀的茶芽要經歷火的歷練才能煥發出香氣，這場歷練在入夜的村中茶棚上演。收來的茶芽要在當天進行炒制，脫去水分，再用炭火加熱直至完全干燥。當天色全黑，萬籟俱寂時，茶棚中的炒茶工作才剛剛開始。這項工作一點不比在烈日下采茶來的輕松，工作的序曲是燃碳，需要大量的碳來烘干茶芽，濃煙伴著熱浪撲面而來。即使是在春天，這裡的溫度也很高。
茶棚阿姨一家三口人都在這個彩條塑料布搭建的簡易棚子中忙活起來，茶棚中只有一台電動烘茶機，下面鋪上碳，將茶芽鋪在網子上，烘茶機會自動左右擺動，使茶芽均勻受熱。
男主人則使用了一台完全手工操作的烘茶工具，用手拉動拉杆，借助末端的彈簧來使上層的網子往返運動，速度要快，還要不時起身用手翻動茶芽，以免被烤糊。
在炭火的熾熱烘烤下，茶芽中的水分迅速蒸發，茶芽迅速變色萎縮。
在成百上千次的搖動中，茶香一點點析出。
烘茶完成時，猛然的抬起網子，茶葉憑借著慣性躍入前面的另一個茶箱。
經過這一步猛火烘焙後，茶芽已經脫去了大部分水分，而後這些茶葉被放入木箱中，箱底放上木炭，繼續慢慢烘烤，完成變成茶的最後一段歷程。這樣的工作一直周而復始，每天都要干到半夜兩三點才能完工。
茶棚就設在村口的小路旁，我們便坐在路邊看煙火下忙碌的身影，聽著烘茶機哐當哐當的搖晃聲。對於我們如電影一般的場景，對於他們卻是這個季節中每天都要經歷的生活。茶，便在這樣日復一日的淬煉中褪去青澀，析出濃香。
回到家中，再次泡上一杯綠茶，看湯色慢慢轉成淡綠，聞茶香緩緩流出，我比任何時候都更能讀懂這茶的香氣。
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