文/圖 by 魚魚眾生【編輯說】要找國內最奇特的民居，福建土樓絕對算一個。不過那麼多土樓，看起來都差不多，想知道哪些最值得看、各自又有什麼特點，得把攻略做到眼花才搞得明白！現在不必自己再費神啦！我們請來玩家“魚魚眾生”傾力盤點6大村落的13座土樓，最叛逆、最書香、最深情……一句總結每個土樓的獨特亮點，精辟又直觀！後面的美食、省錢貼士也特別有用喲~~~【資深玩家：魚魚眾生】留學挪威，現漂於祖國大好山河之間。暫居廣州。環保主義者，堅強與柔軟的矛盾體，靈魂泊在路上。以慢游的方式行走，習慣用文字和影像記錄旅行中細膩的情感起伏。立志用腳步丈量世界，足跡遍布十多個國家，上百座城市。愛美景，愛民俗，愛美食，樂於行走途中的故事和經驗。供稿於多家旅游媒體，多家旅游資訊網站旅行專家，自由撰稿人。土樓是一座城堡，一座家族之城。整座土樓的居住者都是一個姓氏，祖祖輩輩，按需分配房間。這究竟該是怎樣簡單質樸的生活，一堵牆圍了一個家園，一道門隔斷一個世界。土樓游，主要集中在永定縣和南靖縣兩個區域，從龍岩市、永定縣、廈門市、漳州等方向進入均比較方便。各景區之間沒有成熟的公共交通工具，通常需要自行包車前往。距離均不遠，一天一個方向可以來回。土樓游玩，以三日為佳，基本上可以看完主要的各大景區和土樓，感受每座建築的故事和奇妙之處。
↑初溪土樓群
土樓，承載著中華民族的傳統文化，是一部活生生的歷史書。走馬觀花，留下的是審美疲勞的一棟又一棟黃色泥巴房子。若是靜心走進土樓的文化，聆聽那些穿越塵埃的故事，那麼每一座土樓都是一座令人驚嘆的寶藏。除卻查閱資料，與當地的幾位文化名人聊上一聊，收獲定是不尋常的。1、承啟樓：江恩慶老人，也就是我說的江爺爺。他對承啟樓的歷史典故，八卦構造都了如職掌，並對相關牌扁物證極有研究，更免費向游客提供以承啟樓為中心的土樓旅游路線。2、環極樓：蘇廣發老先生， 無論從穿著還是談吐都極其儒雅，白發蒼蒼而精神矍鑠，中央電視台曾給他拍過專題片，他在家族中和當地的聲譽都極高。3、田螺坑：黃亮忠老師，他是漳州市攝影家協會會員，在土樓攝影方面有獨到的見解。不得不看的特色建築之一 —— 高北土樓群概 況高北土樓群位於永定縣高頭鄉高北村，是福建土樓世界文化遺產精華之一，是永定土樓的代表作，2008年被列入《世界遺產名錄》。全村幾十座土樓，依山傍水，高低錯落眾土樓和大自然融為一體，呈現一派美妙無比的田園風光。高北土樓群大多為江氏後代居住，江氏祖先“江百八郎”與元代中期從今龍岩上杭縣遷至高北，明嘉靖年間始建“五雲樓”，後因樓內人口過於密集，於明崇禎年間開始建承啟樓，十八年後承啟樓建設完工。上世紀五十年代建“世澤樓”，後於六十年代又建“僑福樓”等一批土樓，從而形成了今天的高北土樓群。游覽重點承啟樓：最王者承啟樓以其恢宏、奇特、古樸被譽為“圓樓王”、“土樓王”，是高北土樓群的核心，也是福建土樓建築藝術的傑出代表。據傳從明崇禎年間破土奠基，至清康熙年間竣工，歷世3代，閱時半個世紀。整座土樓以建築復雜精良著稱，環環相扣，形成“高四層，樓四圈，上上下下四百間；圓中圓，圈套圈，歷經滄桑三百年”，全樓平面布局與《易經》先天六十四卦圖的太極、兩儀、三元、四像、八卦、六十四卦相呼應。看 點：1、建築結構。全樓為三圈一中心。中心為祖堂，供奉著祖先神靈，也承擔著全族人的婚喪嫁娶。全樓共有400個房間，3個大門，2口水井，整個建築占地面積5376.17平方米。廚房、臥室、客廳，一應俱全。2、對聯門匾。土樓的每一道大門與內部每一個入口都有一副對聯與門匾，背後蘊藏著數不盡的歷史故事。
僑福樓：最西式僑福樓位於承啟樓西側，始建於1962年。也是江姓氏族，原為承啟樓家族的分支，後出國華僑居多，並投資蓋樓以回報家鄉父老，故名僑福樓。僑福樓的結構是單圈圓樓，高三層，中為天井，底樓正對著大門中間有一個廳堂。樓外有一圈圍牆包圍著，圍牆上設有外大門，形成一個院落。這座樓因出了11個博士而聞名於世，又被稱為“博士樓”。看 點：1、中西合璧式建築。祖堂建築風格中西合璧，正面有4根西式圓形石柱。內院以花崗石鋪地。是上世紀的新型莊園和最新土樓的代表。2、老照片。祖堂內牆壁上掛滿了家族發展的照片，11位博士的成長史，其中一位是驚為天人的美女。
↑振成樓祖堂如升樓：最袖珍如升樓坐落洪坑村北部，與福裕樓隔洪川溪相望。俗稱米升樓，因規模形狀如同舊時民間計量大米、谷子的竹制器皿(俗稱米升)，故名。清光緒年間(1875-1908年)建，林氏民居。坐東朝西，單環，土木結構，高3層，直徑23米。每層16開間，內通廊式。底層為廚房、餐廳，不開窗；二層不開窗，設糧倉，三層為臥室。全樓只設一門，樓門、門廳與後廳(祖堂)同在中軸線上。樓內天井中有一口水井。兩面坡瓦屋頂，穿鬥、抬梁混合式木構架。看 點：碗口天井。站在如升樓內，抬頭仰望，感覺一片天不過如此。
↑曾經高堂上的太公椅，如今成了貓咪們的安樂窩。不得不看的特色建築之三 ——南溪土樓群概 況南溪，是湖坑鎮境內的一條小溪， 從湖坑逆流而上。放眼眺望，只見悠悠南溪穿過狹長山谷，溪流潺潺，青山如黛，梯田層疊。南溪河兩岸，100多座圓的、方的、八角的、六角的、三角的、d形的、橢圓的、前圓後方的等等形態各異的土樓，或大或小、或高或低、或聚或散，鑲嵌於梯田山谷間、彎曲溪岸上，蜿蜒十幾公裡，蔚為壯觀。最特別的就是叛逆的環極樓和傳統的衍香樓，幾十米的相距，兩座圍城，圍城了兩個迥異的世界，一個離經叛道，一個循規蹈矩。游覽重點環極樓：最叛逆取名“環極樓”，有一種說法是：北極星又稱北辰星，居子位向午方，常居其位而不見移，為天體眾星之主。有人作詩說：“有水必趨東，無星不拱北”，意思是眾星拱繞北極而旋轉。這座樓坐北壬子向丙午之位，所以取名“環極樓”；還有一種說法是：環即圓，“圓（環）”乃吉詞，“環極”，即願其吉祥（圓好）至極。看 點：1、忤逆樓。樓內部中心環無祠堂之設，而是空曠的院落。這在永定眾多土樓中是絕無僅有的，在重禮循綱的封建社會是不可思議的。2、會自動愈合的地震裂縫。民國七年永定7級大地震，環極樓正門上方被震出20釐米長近3米的裂口。由於圓樓向心力和架構的牽引作用，裂縫竟奇跡般地慢慢合攏，僅留下一條細長的裂痕，而整個樓體安然無恙。
↑邁入大門之後，便是看見左右兩側的行規、步矩。也就意味著進入衍香樓之後，無論從左向右，還是從右向左，皆是要循規蹈矩，踏步出規矩的方圓。不得不看的特色建築之四 ——初溪土樓群概 況初溪土樓群位於永定縣下洋鎮初溪村。初溪村共有2000多人口，均為徐姓。徐姓自14世紀末期在此開基至今已有600多年的歷史。初溪共有36座土樓，由五座圓樓和31座方樓組合而成，如圖案般舒展有致，具有較高的歷史價值、科學價值和藝術價值，是永定土樓的代表之一。它們依山傍水，錯落有致，呈現出極高的美學藝術價值。游覽重點 集慶樓：最寧靜集慶樓建於明永樂17年（1419年），距今已有580多年的歷史，為永定現存圓樓中年代久遠又結構特殊的一座。一般圓樓，小的設置兩處公共樓梯，大的設置四處樓梯，底層相通且層層環廊通達，相互往來，十分方便。唯獨此樓，按底層每戶從一樓到四樓各自安裝樓梯，各層通道用木板隔開，七十二道樓梯把全樓分割成七十二個獨立的單元。看 點：1、一戶一梯。集慶樓內結構十分獨特，樓裡有72部樓梯，一戶一梯，非常合理，令人稱奇。2、白蛇傳說。集慶樓中有一個大水缸，在出發之前，承啟樓的江爺爺還特意告訴我們要注意看看。在很長的時間內，一直有一條白色的大蛇在水缸中，很多人見過。這不是傳說，只是我不曾見到，就真的成了傳說了。
裕昌樓：最奇特嚴格來說，裕昌樓不屬於田螺坑景區，但是在去田螺坑的路上，算是一條線，歸在這裡一並介紹。裕昌樓，位於漳州市書洋鄉下版寮村上節社，建於元末明初(約1368年)，是目前已知最古老又最大的圓樓。高5層18.2米，每層54間，共有房270間，占地2289平方米，建築面積6358.2平方米，土木結構，通廊式圓樓；第一層牆厚1.8米，往上逐層減縮10釐米。樓內牆體均以杉木築建。坐西朝東，為觀音坐蓮穴位。看 點：1、東歪西斜。裕昌樓的最大看點， 因樓內三樓四樓回廊支柱朝一個方向(順時針)傾斜，五樓回廊支柱又朝另一個方向(逆時針)傾斜，最大的傾角達到15度，似乎只要一陣風吹過來，它們就會轟隆一聲倒下。但是600多年來，經歷多次地震，經歷無數風雨，有驚無險安如山。2、半樓戶戶有水井。裕昌樓除了大天井有水井之外，靠山後半樓的每家每戶的一樓灶間，都有一口水井，深約1.5米，直徑約06米，井水清洌，水源充盈，拿起水勺伸手即可打水。
和貴樓：最神奇和貴樓又稱山腳樓，位於南靖縣梅林鎮璞山村，跟南靖縣城53千米。建於清代雍正十年，由簡次屏公建造的，共花費一萬五千兩銀子，是座占地1547平方米。樓高5層21．5米的長方形大樓，一層土牆厚1．34米，由下而上遂層縮小，到第五層牆厚僅65釐米，是南靖最高的土樓。看 點：1、沼澤地。這是一座建在沼澤地上的土樓，卻也是土樓中最高的一座，用200多根松木打樁、鋪墊，歷經200多年仍堅固穩定，保存完好。被稱為“天下第一奇樓”。2、陰陽井。和貴樓的另一大特色，莫過於這陰陽雙井。一左一右位於院中，一清一濁自是分明。究竟為何，傳說紛紜。
不得不嘗的特色小吃老鼠飯它的主要原料用粘米，以冷水浸幾小時後，撈起滴干後磨成粉，然後用開水拌和，反復揉搓至適度後擰成團，即以特制的“千孔粄擦” (做菜工具)架在面上，將粄團壓在粄擦上用力來回磨擦，便可擦出每條1-2寸的粄條掉在鍋中，待粄熟浮面時撈起，置冷水中浸泡，冷卻後再撈起晾干即可備用。食用前，煮或炒均可，配上肉碎、花、胡椒粉等佐料，味美有加。下洋牛肉丸永定下洋牛肉丸，相傳由廣東人傳入，至今已有三百多年歷史。選取新鮮牛臂肉，去筋膜肥油，均勻切成一釐米厚的層肉，用干布汲干水分；然後剁碎並反復拍打，使肉色轉為鮮紅柔韌，加入適量鹽、薯粉，反復揉搓，捏成一粒粒拇指大的肉丸；然後放入冷水盆中漂洗半小時，撈起，放入盛有骨湯的沙鍋中，用木炭火文煮；待肉丸蓬松脹大，加入少量胡椒、味精、蔥花等調味品即可食用。卷餅卷餅卷餅是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都要制作。先用面粉攤成大大的薄餅，加入冬筍絲、香菇絲、肉絲、菜心絲、豆芽炒成美味可口的菜肴，用面餅將菜卷起來後放入花生油中炸到酥脆就能吃了。跟吃的春卷差不多的做法。芋仔包永定芋仔包俗稱“牛泳包”，是永定重陽節必吃的食品。選好芋仔，去皮，蒸熟、搗爛、晾涼。混入薯粉，用手揉搓成拳頭大小的塊狀，捏做包餡的外衣。用精肉、竹筍、香菇等切碎後猛火炒熟，加適量調料，加少量稀薯粉漿煮熟，後包入芋仔皮，上蒸籠蒸二十分鐘即可。芋仔包味美飽腹，可做正餐充飢。
不得不拜訪的文化名人 土樓，承載著中華民族的傳統文化，是一部活生生的歷史書。走馬觀花，留下的是審美疲勞的一棟又一棟黃色泥巴房子。若是靜心走進土樓的文化，聆聽那些穿越塵埃的故事，那麼每一座土樓都是一座令人驚嘆的寶藏。除卻查閱資料，與當地的幾位文化名人聊上一聊，收獲定是不尋常的。 1、承啟樓：江恩慶老人，也就是我說的江爺爺。他對承啟樓的歷史典故，八卦構造都了如職掌，並對相關牌扁物證極有研究，更免費向游客提供以承啟樓為中心的土樓旅游路線。2、環極樓：蘇廣發老先生， 無論從穿著還是談吐都極其儒雅，白發蒼蒼而精神矍鑠，中央電視台曾給他拍過專題片，他在家族中和當地的聲譽都極高。3、田螺坑：黃亮忠老師，他是漳州市攝影家協會會員，在土樓攝影方面有獨到的見解。
1、承啟樓門票，50元/人。保安早上九點鐘上班，開始驗票。也就是意味著，如果你達到時間較早，且選擇承啟樓住宿的話，主人家會從側門將你接進來。保安知道你在裡面住宿，每天進出往返數次，也不會查票了。2、洪坑民俗文化村門票，90元/人。 到大門後，會有當地人來問是否散客，可以帶進景區。這個基本可以放心，因為洪坑是村落和景區連在一起的，當地人會用車從側面的村路將游客拉到景區的最內部，下車後才需給錢，反向游覽走出大門即可。景區實行通票制，進各大土樓無需查票。 大約50-60/人。人多可再壓價。3、振幅樓門票，50元/人。其外形和形制與洪坑的土樓王子比較相像，只是內部改造成了土樓博物館與兩岸客家文化交流中心。如果還要前往洪坑參觀振成樓，則可不必要花此冤枉錢。4、包車游覽。初溪和南溪是一個方向，大半天時間可以游玩。包車價格約在100元左右。田螺坑和雲水謠屬於南靖縣，距離稍遠，一天時間比較合適。包車價格約在150-200元。到當地招司機談或者讓土樓的人介紹，通常比網上預訂便宜，我們遇到兩個女孩子網上訂的田螺坑包車，一天350元。最好兩條線路找一個司機，可以打包壓價，最好第一天先給預定金，第二天結束後給全款。5、飲食。旅游景區的飲食消費比縣城稍貴，牛肉粉面10-15元/碗，芋仔包10-15元/份。如果包車前往田螺坑和雲水謠，司機通常會拉到雲水謠景區門口吃午飯，價格稍貴，如果選擇自己帶干糧解決中午飯能省150-200元左右。平時，住土樓的話可以在主人家吃，一般早餐收取10元/人，午餐、晚餐20元/人。【全文完，謝謝你的閱讀】