作者:黃橙周莊出名得都要申報世界文化遺產了，這對萬三蹄來說是天大的好事。在它享受了十多年“一莊聞名，豬蹄值錢”的快感之後，又可以做香蹄走世界的夢了。嘖嘖，美呀！
翻開豬的族譜，借名人出名的“豬菜”還真不多，東坡肉和萬三蹄算是最有知名度的。周莊的沈萬三，在明代如果不是中國第一款爺，至少也是江南第一款爺。你想呀，朱元璋稱帝時，三分之一南京城是他出資修的，這個馬屁拍得夠響了吧？！響壞了。朱元璋是乞丐出身，給一點，他就心滿意足了。一下子給這麼多，沈萬三你不是明擺著跟我皇帝炫富嗎？！精明的沈萬三這回打錯了算盤。封建宮廷哪有什麼商業規則，找個理由讓你開發邊疆去。一去就去了雲南。唉！
沈萬三與朱元璋的恩怨還有一段小插曲。那就是沈萬三獻過銀子後意猶未盡，還獻上了自家燒的豬蹄。這再一次證明了沈萬三是個很不識時務的人。朱元璋當過和尚，愛吃豆腐野菜什麼的。沈家的豬蹄即使燒得像藝術品，色如瑪瑙，皮潤肉酥，可是，對於喜歡吃素的朱元璋來說，怎麼看怎麼不順眼呀。他開始刁難沈萬三了，說你不用刀具將這個豬蹄吃給我看看。沈萬三急中生智，從酥嫩的豬蹄兩根長骨間抽出一細骨，以骨為刀，輕輕劃過，分而食之。算是給自己解了圍，可是發配雲南的圍還是沒解成。
有了這段瓜葛，沈家的豬蹄出了名。鄰裡紛紛打探沈家燒豬蹄的秘訣，比如旺火煮多少時辰，文火燜多少分鐘，加什麼天然香料等等，學得像模像樣。誰也不曾料到，在周莊，燒豬蹄居然成為檢驗家庭主婦是否賢惠的重要標准，還好不是唯一標准。
當周莊搖身一變成了旅游熱點時，燒豬蹄也搖身一變成了萬三蹄，“不吃萬三蹄，枉費周莊行”的說法竟然不脛而走。我總覺得，萬三蹄這種叫法挺別扭，萬三是人，不是豬呀。不過，瞧他與政壇大腕打交道的笨樣子，叫他豬似也名符其實。
如今走進周莊，未見小橋流水人家，就已聞到一陣陣肉香。醬紅油亮的萬三蹄，讓周莊充滿了世俗的味道。更致命的是，萬三蹄給周莊水域造成的污染已到了驚心的地步。本來，豬蹄燒來自家享用，雖然會產生一些污水，也不會給環境帶來太大的影響。如今，每年在這兒生產加工的豬蹄達100萬只。以周莊年接待游客200萬人算，等於兩個游客吃掉一只豬蹄。一座面積只有0.47平方公裡的江南小鎮，要有多強的排污能力才能讓百萬豬蹄經整形、漂洗、去腥、鹵味等工序產生的污水得到排除或淨化？以前只聽說百萬雄師，這百萬豬蹄也夠唬人的。它竟然能為周莊產生2000萬元的GDP，也難怪決策者要在環保與經濟的矛盾中難以取舍了。
駕船穿行於小橋流水中，看到油膩的水面，誰還能將詩情畫意給予周莊？加上那些大嫂大娘弄的假民俗，大爺老爺弄的假古董。你就明白沈萬三的後代缺的還是長遠眼光。富是富了，哪一天莫名其妙地衰落了，還摸不著頭腦呢。
在游客的想像中，周莊應該是一間間錯落有致的老屋、一排排雕鏤精美的窗扇，一座座古意盎然卻沒有人滿為患之虞的古橋，還有一條條清爽的水巷哪怕不是那麼清澈……
當周莊滿街皆“蹄”的時候，游人還會如織嗎？如果游人不來，這萬三蹄又賣給誰呢？香蹄走世界的夢豈不成了白日夢？
忽然想起在閩南有一送豬蹄的風俗特別逗。如果你喜歡像雷鋒一樣做好事，拉扯起一個生米煮成熟飯的婚姻，人家就會送給你一對豬蹄表達謝意。如果你媒沒做成，想吃豬蹄就自己買去吧。這叫“成有豬蹄，敗無豬蹄。”如果周莊人也能做到這一點，就算是水鄉之幸了。
美食資訊
周莊的美食不僅僅是萬三蹄，還有韭菜蜆肉、塘裡魚燉蛋、三味圓湯等水鄉菜肴也特別誘人。據說焐熟藕、腌菜莧也很好吃，自己沒有品嘗到，不敢亂推薦。
從上海體育場到周莊，車程1.5小時，單程票價22元；從上海公興路長途車站到周莊，車程2小時，票價20元；從蘇州火車站或汽車站到周莊都是每半小時一班車，車程1.5小時，票價17.5元。
周莊附近有兩個水鄉值得一游，即同裡和朱家角。這兩個水鄉在文物保護、環境治理、整體規劃等方面都不遜色於周莊。
黃橙網頁:http://huangcheng.cn電子郵箱：hc999@163.net