同裡美食

作者: CHNT0O

導讀同裡不僅有得玩,還有得食。食,在同裡是一大樂事。同裡氣候溫和濕潤、河汊密布,盛產河鮮及各種水生作物。餐飲文化帶有典型的江南特色,在同裡的飯店,呂家客棧非常有名有名的。因為那不但可以住宿,而且古鎮中唯一一家可以提供各種特色菜肴同裡美食的客棧。當然在很多旅游雜志以及台灣電視台美食節目多都有介紹.同裡是一個人傑地靈的地方,相傳方卿因為吃� ...

同裡不僅有得玩,還有得食。食,在同裡是一大樂事。同裡氣候溫和濕潤、河汊密布,盛產河鮮及各種水生作物。餐飲文化帶有典型的江南特色,在同裡的飯店,呂家客棧非常有名有名的。因為那不但可以住宿,而且古鎮中唯一一家可以提供各種特色菜肴同裡美食的客棧。當然在很多旅游雜志以及台灣電視台美食節目多都有介紹.同裡是一個人傑地靈的地方,相傳方卿因為吃了狀元蹄而高中狀元。“家有臨水,戶戶通舟”的同裡,人傑地靈,小巷深遠悠長。串心弄古樸典雅,青石小路蘊涵了水鄉特有的文化色彩,兩旁明清時期的民居經歷了江南煙雨的洗滌,愈發的清秀質樸,令人留連忘返。在這淡泊清幽、充滿詩情畫意的古建築群中,別有風味的古民居客棧正式對外開放。民風濃郁,水從窗前過,頭枕河而眠,呀呀櫓聲伴您入睡,與同裡同作一個夢,融入其中,做一回同裡人。如果你想返樸歸真,遠離喧囂的都市,體驗一下異鄉古宅風情,和歷史握手,不妨去住一夜古民居,吃一頓同裡飯。

呂家客棧的狀元蹄是放入13種香料精心燒制而成,顏色紅中帶黑,到水鄉來魚自然是必須要吃的,其中客棧較為拿手的是(松鼠,清蒸,紅燒)鱸魚、(松鼠,清蒸,紅燒)桂魚、清蒸甲魚。

“老桂花開十裡香,看花走遍太湖旁。 歸舟木瀆尤堪記,多謝石家鲃肺湯。”的鲃魚,鲃魚又稱鮑魚,盛產於在江浙一帶。鲃魚二吃,是呂家客棧一道非常有特色,非常美味的一道菜。二吃,也就是一魚二吃。紅燒,或者是清蒸鲃魚,肉質粘稠,入口感覺非常美妙。鲃肺湯,古往今來一直非常有名,一個鮮。

1、太湖蟹:也就是太湖的螃蟹,在同裡有一些野性的螃蟹,肉多,黃足。

2、太湖三白之“白蝦”,燒白蝦,沒有什麼特別,江蘇菜講究的就是菜原來的味道,白蝦天生肉質好,是三白最鮮的。而同裡的白蝦,最重要的就是是本地的同裡湖中所捕。

3、太湖三白之“白銀魚”小小的銀魚有三至四種做法。香炸銀魚,銀魚炒蛋,銀魚燉蛋,芙蓉銀魚。

呂家客棧中最有名的菜還是蝦餅子:選白蝦,草蝦兩種蝦制成,取其蝦仁,放入草雞蛋。經過搗,煎,蒸,煮等工序,放入配料精心制成。

4、農家草雞:顧名思義就是鄉下的放生的有著優良品種的雞。雞的味道鮮美,主要是因為它是放養的,放下水面筋燉一下味道更鮮美。

5、糕裡蝦仁:以雞蛋白調勻後加入米粉、蝦仁,入鍋油汆制成,色澤鮮艷,松香可口,亦可另置小盒,佐以番茄食之,其味更佳。

6、絲魚卷:選五六斤重的青魚或草魚,取雌爿中段,去肚當留皮,卷入火腿絲、雞絲、香茹絲,並以黃酒、香蔥等佐料,入籠蒸熟即成。其肉質細嫩,清香鮮美,別具風味。

7、香油鱔糊:用炒鱔絲與火腿絲、雞絲、蝦仁等配制,稍加姜絲、酥油、蒜泥,沸葷油澆面。上桌時,薄撒胡椒,香氣撲鼻,入口鮮美。

8、阿婆菜:同裡特有的菜。炒肉絲的時候,放一點進去,非常開胃。非常可口。

9、梅干菜,馬蘭頭燒肉:可以戒掉肉的肥膩,非常具有古鎮特色。

10、芡實羹:營養好,口感佳,同裡特產。

歡迎個人,各企業單位,旅行社前來定餐。客棧位置在同裡旅游區的正中心。除一羅星洲外,其他所有的景點步行均在3分鐘內.在客棧內,可以看到水鄉特有的風情,如抬花轎,鸕鶿抓魚,有運氣的話,還可以看到新人走三橋,這是同裡的風俗。

電話:呂家客棧電話:0512-63330674


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