衝繩之旅DAYONE⑦晚餐篇

作者: 西藏吹雪

導讀感覺到周圍再次明亮起來的時候,遠處的海岬只剩下淺淺的一個輪廓。是文文打開了房間的燈,It is time for dinner。晚餐的選擇有三種:一是在海灘燒烤;一是燭光西餐;一是懷石料理。比較之後還是覺得懷石料理吸引力大些。 一說懷石料理和日本的禪宗有頗深的淵源。從前的僧人在冬季修行的時候,飽受飢寒之苦,不得已將石塊用炭火烤暖後,放入懷中暫解飢寒。想法源出老 ...

感覺到周圍再次明亮起來的時候,遠處的海岬只剩下淺淺的一個輪廓。是文文打開了房間的燈,It is time for dinner。晚餐的選擇有三種:一是在海灘燒烤;一是燭光西餐;一是懷石料理。比較之後還是覺得懷石料理吸引力大些。

一說懷石料理和日本的禪宗有頗深的淵源。從前的僧人在冬季修行的時候,飽受飢寒之苦,不得已將石塊用炭火烤暖後,放入懷中暫解飢寒。想法源出老子的《道德經》中的“被褐懷玉”,只不過老子的玉被日本的和尚偷偷換成了石頭。

另一說懷石料理源出日本的茶道。空腹時不宜喝濃茶,易傷脾胃。所以參加茶會前,簡單吃些食物,減輕空腹感(不可吃太飽),再慢慢地品味茶香。沿成慣例,傳承至今。後被料理店引入,保留原有的簡單量少之意,精選應季的菜蔬和材料,開創出精致風格的套餐款式。

下到二樓,只見天井對面有個和式房間,棉布的短門簾上書一個大大的“彩”字,白色的字在藍布的襯托下顯得簡樸凝重。店裡人不多,半透明的宣紙燈籠裡透射出柔和的光,店員將文文和我引到窗邊的座位。整面的玻璃牆把外面濃重的夜色傳遞進來,仔細觀瞧,才發現我們的座位懸空凸向海面,隱約可以聽見下面傳來海浪衝刷岩石的聲音。

文文和我隔桌而座,彼此話並不多。不遠處坐著一對夫婦,發絲漸漸轉成花白的年紀,動作優雅,神態祥和。我出神地看著的時候,老婦人抬起頭來,視線相遇的瞬間,她似乎看透了我內心的想法,送過來一個祝福的笑容。是啊,兩情相悅,攜手白頭,可遇不可求。

店員先送上冰水,接下來是一個細長的瓷盤,分成三格,每個格子裡面像征性地放著幾條開胃小菜,然後是生魚片,分紅白兩種顏色,蘸好醬油和綠芥末送入口中,辛辣的刺激過後,只剩下順滑的口感,絲毫感覺不到腥氣。

冷盤過後,冰水換成熱的麥茶,一碟在黃豆粉中滾過的年糕小巧可人,旁邊配著一把竹片做的小叉子。然後是天婦羅,外面的面衣已經炸到酥黃,裡面包裹著應季的菜蔬和海產,咀嚼過後,滿口的清甜。接下來是米飯套餐,晶瑩飽滿的飯粒上面,星散著煎到松脆的小魚;揭開木湯碗的蓋子後,味噌的顆粒在熱氣的蒸騰下翻著花;翠綠的色拉旁邊擺放著一個白白滑滑圓滾滾的包,入口後竟是豆腐的質感。吃到此處已是心滿意足,誰知道店員又走過來撤掉麥茶,換上澀味較重的抹茶,隨之而來的是一份布丁甜點,吃完布丁後,喝上一口抹茶,甜的膩頓時轉成微苦的清爽。最後端上來的是飯後水果,橘紅色的芒果只有半片,連皮的果肉早已切分成均勻的顆粒,經過廚師的擺弄後翹成一條翻轉的船。我愛極了芒果濃郁的香味和甜順的口感,顧不得什麼減肥的口號,一口一口地吞下去。日語中有句話是:“吃甜點的時候,用的是另外一個胃”。在此把這個可愛的借口奉送給所有喜愛甜點的朋友。


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