海南粉，外面人貌似沒聽說過，我亦如此。海南粉有兩種：一種是粗粉，一種是細粉。粗粉的配料比較簡單，只在粗粉中加進滾熱的酸菜牛肉湯，拌少許蝦醬，嫩椒、蔥花、爆花生米等即成，叫做“粗粉湯”；而細粉則比較講究，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是這類“腌粉”。
在海口的幾天，“海南粉”在我耳邊出現的頻率甚高，可見它對於曾經生活在此而又再次踏入這片土地的人來說，具有多麼重要的意義。就如同背景離鄉的我，回家時一直念叨著沙縣小吃一樣。時隔已久，歲吃過那麼多家的海南粉，味道已淡忘的差不多了。印像深刻的是我一個朋友，為了懷念海口某個小攤的海南粉，在我們要離開的那天破天荒地起了大早，為的就是排對吃上海南粉，強！
曾經無數次徘徊在上海的吳江路，為了吃烤生蠔，我可以努力撥開擁擠的人群從頭吃到尾在從尾吃到頭。於是，身邊的朋友告訴我，海口十塊錢可以買一打十二個生蠔，相比上海五塊一個真實便宜的不得了。那時候，就對海口崇拜得五體投地。到了海口才知道，並沒有口述那樣的便宜，但還算便宜的啦，又新鮮。不像上海，可能由於不新鮮的原因，商家把料加重以減輕腥味。人也是奇怪，東西多了，便宜了，就根本不會有當時在吳江路的那股豪情，反而對另外一種海鮮情有獨鐘，叫海白。一種類型貝類的海鮮放進錫箔紙進靠烤，放點鹽，原汁原味真的很棒。它反倒成了我在海口每天念叨的東西，只要一有機會肯定要吃，在演出的是時候，去酒吧的時候，吃夜宵的時候，只要有機會沒有一次錯過。誇張的是，在海口的最後的一個晚上，我仍然舍不得地半夜獨自一人跑出來，再次品嘗了海白的美味！
火鍋很平常，海鮮火鍋也很平常。但是在海口的一艘船上吃的海鮮火鍋平身還是第一次，和重慶的火鍋絕對是一東一西，差別大的很。我們點完新鮮的海鮮後，上了火鍋，裡面的湯就是白水，沒任何作料。據說是要靠海鮮把它的味道煮出來，所以放海鮮的順序還能錯，先放蝦，再放貝類等東西，魚，最後才放青菜。煮出來的海鮮只有純的海鮮味，蘸點醬就這麼吃。店家還會給你小檸檬，給你去點腥。煮到最後，白開水變成了純純的海鮮湯，在放進青菜，簡直太棒了。
真正體驗海南的生活，就要深入到他們的生活中心去。去XXX吃夜宵當然必不可少，一到晚上這裡人山人海，但絕對不會有上海吳江路那樣擁擠。店家大多都把桌子放在外面，雜而不亂是擺上路的兩旁，人們圍圈坐下，喝酒聊天配上店家攬客的聲音，再加上無論什麼時候都可以感受到夏季的暖風，隨風輕輕的擺動，讓我不由得感嘆，海口人們真是太幸福了，也突然間明白了為什麼那麼多東北老人來這裡安享晚年。這裡吃的很多，燒烤海鮮，什麼粥，炸小螃蟹，很多很多，當然還有我最愛的海白，哈哈。
還有一個不能不提，就是清涼補，這個上帝賜給海南女人的禮物。海南的清補涼攤一般設在路旁，擺小桌子和小櫥窗，旁邊擺上一個保溫冰桶，幾套塑料的椅子和木桌。清補涼攤的小櫥窗裡放著一排塑料碗，碗裡面分別裝著：糖水煮的芸豆，煮好的綠豆，通心粉，鵪鶉蛋，菠蘿丁，西瓜丁，桂圓肉，紅棗，薏米…… 在攤子前挑好自己想吃的，多少和品種都由自己定，也可以由老板幫忙挑，放到碗裡，然後，他會在碗裡倒滿糖水（或者椰子奶），最後再在碗裡放上一大塊冰。只放糖水的就是普通的清補涼，放椰奶的就是椰奶清補涼，清爽可口哦！
這次到海口的時候感冒了，還很嚴重了。聽朋友的介紹買了海南這裡的感冒茶，苦的很，但效果還不錯，沒幾天就好了。此後，在廣州，深圳都看到這樣的攤子。據說是因為那邊處於亞熱帶，平常喝些涼茶有助於解暑。地域決定了飲食，四川那邊吃火鍋也一樣，因為那裡的濕氣大。
(我最愛的海白)
更多游記請瀏覽本人博客：http://***/dingdingzoutianxia