橫琴島並不是因為是珠海第一大島而聞名，也不是它與澳門近在咫尺而特別吸引人，這裡盛產的生蠔肥大鮮美，故此遠近馳名，橫琴蠔作為一個品牌產生了極大的美食效應，橫琴島幾乎成了名牌生蠔的代名詞，令眾多的人們慕名前去品嘗。
近日，我與同伴不惜驅車二個多小時到橫琴鳥，只為吃一餐全蠔午宴。
橫琴島原來只是小漁村，盡管相傳當年文天祥在此附近被俘，並在被押解途中寫下了千古絕句，但恐怕當地人也不以為然，因為人們已不再關心丹心和汗青了，而是更需要美好的現實生活，所以當今島上道路寬闊且遍布蠔莊，車輛穿川流不息，品蠔的人們絡繹不絕。
我選擇了一家規模大一點的橫琴蠔城，一來之前也曾在那吃過，味道不錯，二來蠔城背臨大海並與澳門隔海相望，感覺良好，更主要是所訂的房間叫紅樹林，房間前面的淺海灘上真的散落一簇紅樹林，很有自然的氣息。
生蠔的食法多種多樣，我這次首先選擇了火鍋，當鍋中清湯開滾時，小心放入生蠔，稍燙片刻就撈起來，生蠔保持奶白色，肉質肥柔味鮮，不加任何佐料更能嘗到原汁原味。接著的炭燒生蠔添加了蒜蓉，未吃便聞到陣陣的香氣，入口後頓覺濃香無比。芝士焗生蠔應該是西式的烹蠔法，吃起來既甜又香。酥炸生蠔包了一層金黃色的外衣，爽脆與甘香的完美結合，如果再上沾一點准鹽或急汁，則更加可口。在吃生蠔同時，我們挑選了幾串明蝦，在燙過蠔的清湯內灼熟，蝦味特別鮮甜。吃了幾斤生蠔，再吃了一些青菜、芋頭和一碟炒粉，便覺菜足肚飽了，因此尚不能再品嘗鐵板生蠔、清蒸生蠔等美味。
離開蠔城，我們還意尤未盡，於是驅車順著公路行走，越往島的縱深位置，越覺橫琴蠔果然名不虛傳，稱橫琴為蠔島一點不過份，島周圍的海邊幾乎是一片連一片的蠔田，養蠔的木排將淺海劃分成一個又一個方格，場面十分壯觀，加上在岸邊塔起一間間簡陋的房間，掛著招牌和彩旗，無一不是品嘗生蠔的場所。
在島中還有一個號稱蠔生態園的酒家，除了提供蠔宴外，還有養蠔、開蠔、蠔產品加工的展示，更有蠔的知識介紹，蠔是一種有著豐富營養和食療價值的海產品，可健脾胃、補虛弱、益氣血，軟堅散結、平肝潛陽，收斂固澀，主治頭暈、盜汗、帶下、瘡腫，對貧血、糖尿病、高血壓有很好的療效，而且可以防治動脈硬化、癌症等疾病。想不到小小的蠔作用如此之多，難怪人們對它情有獨鐘。
其實吃蠔那裡都有，交通的發達想吃到正宗的橫琴蠔也不是難事，但在橫琴吃蠔的意境是別處不可替代的。橫琴蠔令我回味無窮，橫琴島令我留連忘返，如果下次再到橫琴，我將選擇在傍晚，面對浩蕩的蠔田，欣賞海中的明月，以蠔作曲，把酒當歌，盡抒心中之豪情！