小時候常常在夏天的前半夜去捉蟬的幼蟲，用鹽水泡洗後炸得金黃。中學時讀＜＜圍城＞＞，很想知道肉芽（蒼蠅蛆）的味道。有一年到丹東，發現柞蠶蛹不但是補品而且是美味。後來在廣州，發現昆蟲入饌也頗有市場，“生炸白蟻”、 “香炸蕉蛆” (蕉樹甲蟲)、“椒鹽蛐蛐”、“椒鹽竹蛆” (竹樹蟲蛹)、“白焯地龍”（蚯蚓）、“蠍子爬雪山”、“椒鹽龍虱”、“香煎竹筍蛹”、“姜絲炒王蜂蛹”、“螞蟻蛹煎蛋”、“王蜂煲”，在生猛海鮮之外，還有一派豐盛蟲香。世博會那年去雲南，才知道雲南傣鄉竟能以昆蟲設宴，不但有“知了背肉餡”、“油煎竹蟲”、“醬拌蟋蟀”、“涼拌土蜂子”、“清水蠶蛹湯”，還有“酸拌螞蟻卵”、“甜輕木蟲”、“油炸螞蚱”，品種繁多，味道也很不錯。最後看書，終於明白昆蟲做菜不是中國的專利，大千世界，芸芸眾生，原來都有食蟲的習俗。有些人捉到蜈蚣就往嘴裡送；有些人把蟑螂拌成醬；澳大利亞和巴基斯坦人喜歡飛蛾；土耳其的婦女專吃“線型蠕蟲”；新加坡唐尼島和歐洲一些地方把蜘蛛當美味；關島的查莫洛人視蝙蝠為佳肴；墨西哥人更可怕，蒼蠅、蚊子、臭蟲、甲蟲、黃蜂、白虱、蜻蜓、蝴蝶，等等，好像是只蟲子就能吃，他們還有一道名菜“墨西哥魚子醬”，竟是用未孵化出來的蒼蠅蛆做成的。
不同的昆蟲有不同的風味，蟋蟀有生菜味、黃蜂卵有杏仁味、螞蟻有核桃味、蠅蛆有蛋糕上的奶油味、蠶蛹有肥肉香味、蟈蟈兒有瘦肉鮮味等等。
除了吃過一次濃汁厚味的法國蝸牛外，好像還沒有品嘗國外原鄉原土原汁原味昆蟲風味的緣份。但就吃過的中國昆蟲而言，卻感覺鮮、香、焦、嫩，的確是大千美味。
以廣東菜論，“椒鹽龍虱”就很有特色，龍虱（又名桂花蟬）肉相當好吃，油炸後再拌椒鹽，入口細嚼，滋味奇香，還有股桂花味兒，咽後齒頰留余香。“香煎竹筍蛹”，也不一般，竹筍蛹是竹林中專蛀嫩竹的一種昆蟲，扁胖，拇指大小，經油煎奇香無比。“姜絲炒王蜂蛹”，是把白胖的王蜂蛹放進油鍋裡炸酥，後加姜絲爆炒，味道如乳如膏，據說，此物有滋補、養顏之功效。“螞蟻蛹煎蛋”，深具營養，延年益壽。“王蜂煲”，不僅美味可口，還具有清熱解毒、壯陽補腎的功效。
而在雲南傣鄉昆蟲宴中的“知了背肉餡”，制作工藝獨特，先將蟬腳、翅除棄，用小刀劃開背，再把拌好的肉餡調料填進，合起刀口，經油煎黃，成菜外脆裡嫩。竹蟲，是一種長5釐米、寬3釐米呈棕黑色的像甲科幼蟲，經香油煎後制成的“油煎竹蟲”又香又脆。“醬拌蟋蟀”，去翅和內髒，刀剁成肉醬，拌青蔥、姜末、胡椒等，即可食用。而一盤數量有限的酸拌螞蟻卵，噴香又有祛風、除濕之效。香嫩可口、酸適爽心的“涼拌土蜂子”，則將幼蜂用開水煮得半熟，然後在備好的腌菜酸佐料中腌成的。“清水蠶蛹湯”，據說是最富營養的補品湯，多喝有養顏排毒健腎之效。