前 言半年前得知在今年六月初要去溫哥華，心中就開始盤算那邊的海鮮美食了。溫哥華靠海，應該盛產海鮮。溫哥華多香港移民，應該有不少品質上乘的港式海鮮餐館。如意算盤打得滿滿的，肚裡蛔蟲也隨之上串下跳。轉眼就到了六月，還是沒有打聽到哪些餐館值得一嘗。倒是在飛機上抱到了佛腳，就近問了坐在旁邊的一位看上去是華人的婦女。蒙她告之，我所住腍yatt 附近，有二家海鮮餐館口碑不錯可去一試: (1). Victoria; (2). Imperial。到了溫哥華的第一個下午，去了Gastown，順路去了附近的唐人街。見到一家中餐館，Wide Rice，號稱 modern Chinese cuisine。品味了它的法式中餐後，自然就投石問路。店主 Mr. Andrew Wong是第三代移民，紅著臉羞羞地告訴我，他學的是法式烹飪，這裡的中菜是給外國人吃的，到天黑後來店用餐的顧客就會排起長隊的(說到這裡，他自豪地飄了我一眼)。要在溫哥華吃到正宗的中餐海鮮，該去Kilin ，Victoria，和 Imperial。他還熱情地在電話本上抄下這三家的地址和電話號碼給我。不看不知道，一看大跳腳，原來，Victoria 就在 Hyatt 的旁邊麼。Andrew 請前台為我叫一輛 TAXI 送我回 Hyatt。這位女服務生微笑地為我拉門，微笑地送我上車，微笑地歡迎我再來，盡管明知我再也不會回頭。能把每位服務員都訓練成相逢開口笑過後不思量的阿慶嫂，看似簡單，實不容易。在以後的幾天中，我去了溫哥華五家中國餐館，沒有一家有這樣正宗的阿慶嫂。“美食團”試吃過的五家海鮮餐館第一夜 Victoria Chinese Restaurant 悅海大酒家地址: 1088 Melville St. Vancouver 電話: (604) 669-8383悅海大酒家座落在緊臨 Hyatt 旁邊的一家購物中心的底樓，有自設的停車場(與Hyatt的地下停車場共用同一只出入口)，不從 Hyatt 進出的話可從 Melville 路進入，下底樓即是。比起 Wide Rice來，用餐環境、場地大小、菜肴價格、中菜品質，“悅海”要好得太多太多。例如，Wide Rice 的一盤茄汁蝦仁煎藕要價CD$18.00，只有四只蝦。“悅海”的一盤滑蛋蝦仁炒河粉，有大蝦十只，CD$16.98 (見照片)。悅海的價位並不低，例如，紅燒蟹肉雞絲金勾翅每位就是CD$18.98。但是，對炒菜和大盤點心，悅海的服務員會主動建議顧客點“半客”，價格減半計算。市口好，再加上每天午市供應的廣式點心的品質上乘，“悅海”的午市真是生意興隆達四海。中午會議休息時，我們多次樂意在這裡點用廣式點心，次次是趁興而去，趟趟是滿意而歸。“悅海”的招牌點心是廣式生煎包。我本人自然是更中意上海生煎包的。本人對它的“海鮮酸辣湯”(CD$4.95)和“上海海鮮泡飯”(CD$7.95)很有好感。如果這泡飯能再多滾上幾分鐘，就更地道上海了。我幾乎每天中午都去叫上一客泡飯，帶回房間，放在冰箱裡，隔天早上取出來，用電吹風的強熱風加熱20分鐘，保證了每天早上有上海泡飯吃。
(照片-1 悅海大酒家的上海海鮮泡飯和 Wide Rice 的蝦仁煎藕)
“悅海”裡每市當值的服務員不少，如果能好好調配使用(例如，固定服務的區域桌號等)，效率應能提高，上桌用餐的食客就可減少等候時間。
我因為要參加預備會議而提早一天來到溫哥華，“美食團”團長H特地命令我先作火力偵察。“不許你一個人先大吃大喝起來，要有集體主義精神哦”。這個鬼H，台大畢業後服役期間當過政治教員，兩岸的一套套的政治術語背得滾瓜爛熟、應用得得心應手。我不是吃他的淫威，而是一個人實在沒肚量點用整魚或龍蝦，盡管我每天的出差用餐標准足夠我吃上一整條活魚加一整只活龍蝦。雖然沒在“悅海”大吃海鮮，但以我的口味和經驗推斷，“悅海”的中菜及海鮮應該會是地道正宗的。如果有機會，我會很願意在這裡吃海鮮大餐。第二夜 Imperial Chinese Seafood Restaurant 海天皇宮海鮮酒家地址: 355 Burrard St, Vancouver 電話: (604) 688-8191經過我的實地偵察，“美食團”團長鬼H選定“海天皇宮”為今晚聚餐處。五條漢子，點了五盅雞汁翅、一只片皮鴨(二吃)、一條清蒸石斑(3.2磅)、一只蔥姜大龍蝦(4.4磅)、一只炒時蔬，再加當地啤酒，胡喝海吃。帳單上來一看，要近CD$600，大大超過了單人的用餐標准，兩個人分攤了事。
(照片-2 海天皇宮海鮮酒家的蔥姜龍蝦、清蒸石斑和鬼H)
論用餐環境，在我去過的五家中餐館中“海天皇宮”是最好的。論服務品質，“海天皇宮”有專人伺候，周到殷勤，得分遙遙領先。論菜肴的刀功及烹飪，相對是最差的(見所附照片)，是皇老五。例如，蔥姜龍蝦還做不過位處沙漠的鳳凰城裡的一家名為“食為天”的中餐館，而且，翅的用量明顯不足(H鬼說是散翅，有人說不新鮮，我說真假難辨)。“海天皇宮”價高而質差。我不會做它的回頭客。
第三夜 Sun Sui Wah Seafood Restaurant 新瑞華海鮮酒家地址: 102, 4940 No.3 Rd, Richmond 電話: (604) 273-8208我是在出機場的通道上看到“新瑞華”的燈光廣告牌的，當即用筆記了下來。打電話過去問有什麼特色海鮮，答曰有“阿拉斯加帝皇蟹”。在舊金山灣區能做帝皇蟹的中餐館也沒幾家。在溫哥華有這一家，自然不能放過它。今晚，由鬼H領軍，加上我這個參謀總長，共三位吃星。請Hyatt的門童叫了輛出租，直奔位於有中國人之城之稱的Richmond。說鬼H他鬼還真是鬼。他知道我出差可以乘坐黑Limo禮車，就叢恿我訂一輛Limo來回，分正是由公司報銷的麼。偏偏天不從他願，Limo一時安排還?矗琀鬼的臉色好長一段時間才緩過來。一進“新瑞華”的大門就見到六只大玻璃水缸，分別悠游著阿拉斯加帝皇蟹、溫哥華螃蟹、龍蝦、基圍蝦、石斑、像牙蚌。奪人心目的氣勢讓鬼H的臉上蕩起了笑容。他只吃過死的帝皇蟹，在我這個在舊金山南灣ABC吃過活的帝皇蟹的參謀總長面前他總覺得矮了一截似的。今晚，他可以長高幾公分了。我對他說，這裡的帝皇蟹的個頭嫌小了點，恐怕無法三吃了。 “一吃也行，只要是活的”，他如是說。
(照片-3 新瑞華海鮮酒家的帝皇蟹二吃)
果然，一只五磅不到的帝皇蟹只能二吃:蟹身蔥姜、蟹腳蒜茸。就是這“一蟹二吃”也吃得我們三位吃星拍腹稱好。
講用餐環境，“新瑞華”只能排在倒數第二名。論上菜的順序及服務質量，它是倒數第一。但論菜肴的品質，它是穩居第二的。有機會的話，我願意做“新瑞華”的回頭客。“新瑞華”在溫哥華的市中心也有一家分店(地址:3888 Main St, Vancouver 電話:(604) 872-8822)。我們沒去過。有人在第五天告訴我，Richmond有一家“王府井”餐館，也以帝皇蟹著稱。它的單價只是“新瑞華”的一半，且帝皇蟹的個頭只只在八、九磅以上，一蟹三吃，味道絕對與“新瑞華”不相伯仲。我沒機會去親嘗，只能留此待考。第四夜 Red Star Seafood Restaurant 鴻星海鮮酒家地址: 8298 Granville St, Vancouver 電話: (604) 261-8389選在“鴻星”晚餐，還真有番故事。昨天，有一家儀器供應商的業務代表S要請我們吃飯。我們是他的買家，是下家。他同時還要請一家丹麥的儀器生產商的代表一起吃，後者是他的上家。為什麼上下二家非要湊在一起不可呢?因為這位丹麥佬最喜歡吃廣式叉燒。S自然得投其所好，盡管他自己喜歡吃海鮮。S苦於無從打聽到溫哥華市內哪家中餐館燒腊大菜俱佳的訊息，就把這個任務交給了鬼H，鬼H自然又轉包給了我。所以，昨晚在“新悅華”用餐時，我們就開始打聽燒腊好海鮮也好的中餐館。隔壁那一桌又是清蒸石斑，又是像牙蚌二吃，看來是同道客，相必能救我們於水火。“鴻星”就是他們推薦介紹給我們的。在回旅館的路上我們特地去“鴻星”實地考察了一下。天下可真沒有白吃的晚餐啊，更何況是海鮮晚餐呢。
(照片-4 鴻星海鮮酒家的燒腊和蔥姜龍蝦，好色的丹麥佬)
皇天不負苦心人，“鴻星”果真讓我們賓主皆歡。“鴻星”的燒腊可稱一絕。“鴻星”的蔥姜龍蝦也好過“海天皇宮”，蒜茸大蟹味也很正。
遺憾的是，“鴻星”沒有帝皇蟹。反正S用的也是他公司的公款麼。誰吃公款吃得嘴軟的? 再要雞蛋裡挑骨頭的話，就是“鴻星”的用餐環境太平民化，桌間距太小。這個丹麥佬，不但好叉燒，還更好美色，用我的相機，遠距離地偷拍中國女人，還大談丹麥為什麼讓性工業合法化的理由。我很明顯地感覺到S對他只是禮貌性地應付著。入鄉得隨俗，人人得自重。丹麥佬，我不會再和你同桌共餐。第五夜 Kilin 玉麒麟海鮮酒家地址: 201 City Square, 555 West 12th Ave, Vancouver 電話: (604) 879-8038“啊，鴻星你也去吃過啦?! 那溫哥華的海鮮餐館你就是已經吃遍了。”陪了我們一天來回維克多利亞的司機兼導游的唐先生，瞪大著雙眼看著我，驚呀地說。意思裡似乎是在溫哥華的算得上的中式海鮮餐館中，“鴻星”不是掛頭牌就是居末位，吃過“鴻星”就再無它處可去了。不過他在冥思苦想之後還是想出了二家海鮮餐館。一家就是上文提到的“王府井”，另一家是“玉麒麟”。“麒麟”總共有五家分店。其中一家專精川菜的名為麒麟川菜館(102-1166 Albemi St, Vancouver, 604-682-8833)，一家以海鮮見長的特名為玉麒麟海鮮酒家，以區別於另三家均名麒麟海鮮酒家的分店。在所有參加維克多利亞一日游的游客都下了車後，唐先生專門送我去玉麒麟。到了這個購物中心，他指著樓上對我說，從這個門進去，上三樓就是了。這樣熱心的導游還真不多見，彼此互留了聯系方式並相約今後一定要在上海歡聚同餐後才依依不舍地分手。今天早上沒吃什麼，中午在維克多利亞的一家中餐館吃八人一桌六菜一湯的團餐，吃得倒足了胃口，如果晚上再不調濟改善，不但對不起自己，也對不起唐先生啊。今天，美食團的其它成員都回舊金山了，我落了單，只得一個人悶吃獨吞。不管三七廿一，先來它一磅游水蝦(10只)白灼吧。隨蝦送上來的沾料有二種，我極喜歡那略甜維辣的那種，它把肥蝦的鮮味盡數吊了出來，真是一口下去回味悠長，好!連問了二位服務員，竟不得其配方或要領，不知道他們真是無知呢還是要保留商業機密。小小的一盅蟹鉗竹笙火腿湯，上桌時架在銅制的三腳托架上，底下用小爐明火熱著。佳肴配精器，似乎在顯示它的身價，又似乎提醒食客一飽眼福也是得掏腰包的。如果這湯的湯色清一點，可稱是極品了。這湯裡的內容物成雙作對:蟹鉗一對，竹笙二團，火腿二片，連菜心也是二頭，極度刺激著我的心靈。
(照片-5 玉麒麟海鮮酒家和Revolving Restaurant 的景觀)
我生性就是群居型動物，偏偏經年孤身落單，又不時飄泊四方。望佳肴而無美酒相佐，逢良辰偏無知己相擁…如此良辰美食，怎叫我這個老太監再次獨自面對消受?
國破求良將，家貧思賢妻，獨身覓知己。窮碧綠下黃泉，走海角奔天涯，知音何方，佳人何在? 做人半世單，作鬼亦孤魂。罷，罷，罷，點塊嫩豆腐撞死在玉麒麟
算了。
我敢推斷，玉麒麟在溫哥華是最好的一家海鮮餐館。如果今生沒機會，來世也要做它的回頭客!
撞嫩豆腐而死絕對沒有比巴不得自己被豆腐渣壓死的某省作協付主席先生幸福。他被豆腐渣壓死後還能在墳前歡呼著看大屏幕的奧運實況轉播呢。倒底是高級公僕啊，死後都能讓閻王爺懼怕三分，大屏幕的伺候，活著的時候在地方上及所到之處還不知道是怎麼作威作福的呢。可以推測，付主席本人不是豆腐渣就是人渣。真慶幸沒活在這個豆腐渣兼人渣的治下。我真想知道這個“雙渣”為地震災民實捐了多少(絕不算那種明捐暗退的)。
這世上還有什麼比汶川8級強震更令草民可怕心寒齒冷的?
有。
就是這個作協付主席這樣的一群10級“雙渣公僕”。
綜 評
綜上所說，我對吃過的五家海鮮餐館的評價是:
菜肴口味: 玉麒麟第一，新瑞華第二，悅海第三，鴻星第四，海天皇宮第五。
用餐環境:海天皇宮第一，悅海第二，玉麒麟第三，新瑞華第四，鴻星第五。
服務品質:海天皇宮第一，玉麒麟第二，悅海第三，鴻星第四，新瑞華第五。
溫哥華的二家旋轉餐廳
對喜歡或願意或不介意品嘗西餐又很想欣賞美景的華人游客，我在這裡推薦一家設在34樓的旋轉餐廳。它的名字叫 Revolving Restaurant，在濱海的Lookout 的
頂部(555 West Hastings St. Vancouver, 604-669-2220)。單去Lookout 是要付錢
的。直上 Revolving Restaurant 不必付錢。
我們五個人，我點了一客濃湯(CD$9.00)和海鮮沙拉(CD$24.00)，其它的人都單點海鮮沙拉或烤羊肉(CD$32.00)或三明治(CD$22.00)。總帳單是CD$135.00，加稅6.75，加小費，CD$163.00，平均每人33美金(在我在溫哥華的日子裡，加元和美元基本等值，1:1。即便在郵局，也可以直接用美金現鈔支付)，由此可見也沒有因為它的優越的地理位置而太過地提價。這次午餐，還是由我獨自買單。他們都知道我的出差伙食標准，吃定了“我”，反正我也是由公司“請宴”的。
因為人人都要趕去下午的會議，時間上很緊，我們只坐了一個小時多一點，餐廳也正好轉360度多一點。對我來說，與其說是去充填肚子(好在那天晚上有“鴻星”的那一餐)，倒不如說是賞美景飽眼福，化上CD$33上到半空邊喝、邊吃、邊聊、邊欣賞溫哥華的遠山、近水、高樓、街景，值。如是公款來溫哥華考察的，更得要上去樓考察一番啦。
六月的溫哥華，直到晚上9:30左右才開始天黑，我很想在晚上8:30左右上去用晚餐。想像中的溫哥華濱海的燈光夜景應該勝過波特蘭的(請參閱本人的“良辰美景盡今晚 — 波特蘭(2)”一文)，至少不相上下的吧。
在溫哥華的市中心內還有一家旋轉餐廳，在Robson街和Nicola街交口處的 Empire Landmark Hotel 的頂部，市民們稱它“地標飯店”。聽說它的菜肴要好過也貴過Revolving，但景觀不如Revolving。一位廿多歲的加拿大男青年很坦率地對我說，他吃不起“地標飯店”，只上去喝過二次飲料。他緊接著友好地補充說:“你也可以上去只看 view. It’s free”。
我三次走過“地標飯店”的附近，沒機會上去，無法評說。