吃在台灣

作者: tt124

導讀台北的士林夜市名聲在外,但當我們提出要去夜市吃小吃時,主人卻很不以為然:我們吃日本料理如何? 可是我們鐵定想做劉姥姥,堅持去夜市,主人不便拂面,無奈只有答應。好,在炎熱的七月天、在四處高山的台北盆地、在水泥鋼筋的高樓圍困下,我們受苦受難的日子來了: 一走進夜市,撲面而來的熱氣讓我們不得不屏住呼吸,這熱氣既有夏天的悶熱之氣,更有夜市裡� ...

台北的士林夜市名聲在外,但當我們提出要去夜市吃小吃時,主人卻很不以為然:我們吃日本料理如何?

可是我們鐵定想做劉姥姥,堅持去夜市,主人不便拂面,無奈只有答應。好,在炎熱的七月天、在四處高山的台北盆地、在水泥鋼筋的高樓圍困下,我們受苦受難的日子來了:

一走進夜市,撲面而來的熱氣讓我們不得不屏住呼吸,這熱氣既有夏天的悶熱之氣,更有夜市裡的食物熱氣,那味道,可真是...... 只見一個四方大廳裡被眾多的各種小吃攤分隔開,一個緊接一個,間距極小,很像我們北京、濟南等地的中型服裝批發城或小商品城的模樣。圖1

這個叫珍珠奶茶,有機會去台灣的朋友一定記得品嘗,主人極力推薦,的確不負盛名。飲料是冰的,和周傑倫、林心如、陳好做廣告的奶茶可大不一樣啊,原味奶茶,裡面黑的叫愛玉,軟軟的很有嚼頭。圖2

這個是有名的官財板,不過看上去和我們淄博的豆腐箱沒啥區別呀。因為其諧音好:升官發財,所以排隊的絡繹不絕。圖3

在夜市裡我們最受不了的到不是夏天的悶熱,而是食物的烹調熱氣。說實話,用烹調兩個字對夜市攤主實在太過恭維。在台期間,雖然主人好客,變花樣請吃飯,可除了日本料理、西餐和客家飯(其實就是變相粵菜)外,其它全是炸(台灣讀zhà)的食物,炸油滋滋地冒,炸雞、炸鴨、炸魚、炸肉的,空氣中的那味道,還真是不好形容。最後吃得我們個個反胃,連看都不再看就向外直溜,一點食欲都沒有。不怕笑話,到現在我臉上還有青春痘,還有一位同行人嘴唇起泡,我當時那個懷念老公做的飯呀、想念我們大陸的炒菜和煲湯呀。搞得只要有人問大陸哪裡好,我頭一個就說飲食好,炒菜都是原味,清脆可口,點心也爽口不膩。

鑒於我們腸胃太小,只品嘗了有名的蚵仔煎(就是用雞蛋煎海鮮)、天婦羅(沒吃出啥印像)、鴨肉臭豆腐(鴨血湯還不錯,不過最好加點辣椒才有味道)、花枝羹(就是魷魚做的湯,反正我只喝的湯,魷魚牙不好沒咬爛)等,像其它大腸包小腸(炸的大肉腸包炸的小紅腸,不過那裡的腸可絕對是精肉,不像大陸很多地方用火腿腸幾乎都是澱粉)、青蛙下蛋(其實就是一粒粒粉圓)等沒有品嘗,不過相信我即使有機會再去台灣也肯定不會光顧夜市小吃了,最後主人也有點嘲笑我們:嘿,這也就是年輕學生的天地,像我們平常是輕易不來的,大熱天哪有在飯店吹冷氣舒服。

當然了,如果在冬天,夜市還是年輕人的一個好去處,東西不貴,種類多,裡面熱氣又足,類似於我們的小吃一條街。不過不要被下面的價格嚇壞啊,記得除上4.3才是人民幣。圖4

平常工作午餐,台灣人大多是吃便當,其實就相當於我們的盒飯。但人家的盒飯確實講究,一個70台幣的鴨肉飯就算貴的了,卻讓我們吃得贊不絕口,裡面除米飯外還有兩種肉、兩種菜和一種鹹菜,另外還配有一盒裝飲料,據說在上海那樣的盒飯即使是協議價,沒個25-30元是下不來的。而且包裝沒得說,外表一看讓人很有食欲,這點我們應該好好學習。

台灣的水果和大陸南方類似,荔枝、火龍果、芒果、椰子等等。說起荔枝來比我們北方人能吃到的荔枝可要新鮮多了,主人說荔枝摘下來後一定要立即冷藏,吃時才新鮮。還有一種糯米荔枝,一聽名字就知道吃起來軟軟的,雖然水分不大卻特別甜,但也價格不菲,普通荔枝要80台幣一斤,這種卻要300台幣,而且只有在南投才買得到,台灣人也不常吃得到的。但我不喜歡台灣飯店裡的水果,好似大姑娘上花轎前得先打扮一下,總得配上點什麼料或裝飾才行,失去了原有的味道。還有蘿蔔,挖成冰淇淋球的樣子,黃黃的看著誘人,一吃卻滿是糖精味,唉呀那個叫上當啊!還有西瓜和哈密瓜,都甜得過分,吃了一口不想吃第二口。

倒是有種叫仙草蜜的飲料還蠻好喝的,就是用大陸南方夏天常吃的一種仙草(俗話:涼粉)做成的飲料,這個比較有創意,我許久未去南方了,不知道現在是不是也有這種盒裝飲料。還有刨冰,建議去台灣的朋友,尤其是姐妹們一定不要錯過,我是在淡水的一家曾經上過電視的鋪位品嘗的,一個碗裡下面鋪上五種任選冰品(我當時選的是:愛玉、紅豆、仙草、紅薯,還有一種記不住了),然後在上面鋪上白冰砂堆成小山狀,最後在白砂冰山上淋上漿狀的紅糖,吃時用小勺子從最下方一點一點地挖,在大熱天不吝為強效降溫劑,口感又好,甜絲絲涼嗖嗖地,吃後心情立即不再浮躁。

由於台灣曾被日本占領,雖然我沒去過日本,但能感覺出台灣的日本料理比眾多大陸飯店正宗,生魚片種類多且新鮮。在台灣我還發現了個好東東,是專門用來做吃日本料理時用到的調料---辣根。看看下面這個照片,學名叫:山葵,聽說只有在阿裡山才有生長,如果不說,誰能猜出來它就是做辣根的材料呢。圖5



(圖1 士林夜市)



(圖2 珍珠奶茶)



(圖3 台南官財板)



(圖4 小吃價格)



(圖5 山葵)


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