本人因要到保山去旅游，急於查找保山小吃而進入此論壇，遺憾的發現無人詳細談及文山美食，更有甚者還有誤導群眾的文章。故寫此文，一是誠心為想到文山旅游的朋友提供資訊，二來也為文山做點宣傳。一、早點：
（1）、米線：文山的米線有別於其它地方。文山普通的米線都以“豆米”、骨頭入湯。據我所知，只有文山州的米線湯底加入“豆米”，“豆米湯”有獨特的清甜味，鮮而不膩。至於“豆米”是什麼？我也說不好，（本人四體不勤，五谷不分）就是豆芽菜沒發芽（豆芽菜沒變成豆芽菜）之前的樣子。
A、拼盤米線：可以自己選擇不同的配料放入拼盤：通常有：脊肉、脊肉經（文山特有）、脆腸（推薦）烤肉、油炸肉（文山傳統）、腰花、豬肚、小腸等。豬血旺子和泡（piao）皮是免費的，去晚了就沒了。
這種米線推薦以下幾家：文新街（新城路得瑪特後的巷子）沒注意叫什麼名字，不過巷子裡就一家賣米線的；《大方小吃》北橋旁邊那家什麼超市的巷子裡；《果園飯店》果園街過了橋；《老靈酒家》新品品香隔壁，煙草公司河邊那條路上，這家是老牌名店，現在吃的人不多了；賣這種米線的地方太多，反正人吃的多的地方味道都不錯啦，而且我覺得每一家的味道都大同小異。
B、小鍋米線：可以吃肉末的，也可以吃肉片的，還可以加雞蛋進去。放點生辣椒是我最喜歡的吃法。
推薦2家：地點都在新聞路，交警之隊對面。個人認為稍小的那家更好吃點。
C、牛肉米線：這可是我男朋友的最愛。每家都是紅燒的，只有幾家也賣清湯的。推薦放點醬，別有一番風味。
也推薦幾家：《大莊牛肉館》體育館對面，通往三鑫別墅的那條路。《東風牛肉館》州軍供站旁的巷子，可惜好像拆遷了。普陽路上，雲龍商場對面有一家，忘了叫什麼名字。這三家晚上都賣傳統牛肉火鍋，生意都不錯。
D、其它較少的幾種米線：羊肉米線：州國稅局對面有一家，本人覺得味道一般，又很貴，沒有丘北的好吃。悶雞米線：下沙壩的某一巷子裡有一家，比較難找，但這家生意很好，據說也開了好多年了。肥腸米線：文新街農貿市場旁的街上有一家，味道不錯，它家的排骨米線也很好吃。
（2）、豆漿稀飯：早點的另一常見類型。豆漿一般加糖，而稀飯可以吃甜的和鹹的2種。配上油條或油炸粑，輔於各家自制的鹹菜，是我的最愛啦！以前西正街有一家賣豬腳稀飯，現在不知道搬到什麼地方了。
推薦3家：沙壩地（中間一點）有一家路邊攤；果園街過了橋也有一家路邊攤，鹹菜味道一級棒；軍分區門口也有一家路邊攤，油炸粑味道不錯。
二、午間小吃
（1）、涼卷粉+涼雞：涼卷粉是個代稱，准確的說，還有涼米線、涼面、米粉、豌豆粉。有店面的賣涼卷粉的地方都賣涼雞，涼雞味道的優劣比涼卷粉的味道更重要。大的幾家涼品店通常還賣鹵豬腳、涼黃瓜、南瓜湯、紅糖稀飯等。來文山旅游，再怎麼都要吃一次涼卷粉和涼雞。
重點推薦幾家：《威遠涼品店》，這家現在有2家分店了，1在下沙壩鐘樓往下的大街上，2在國稅局背後的街上，但這2家人都好多好多，以至於我從沒去吃過。《北正涼品店》我去的最多的一家，其涼雞最鮮嫩，現在環北路，武警之隊正對面，以前它家在北新街三岔口，搬過來後味道沒變，可就是人比從前少了。現在它家的原址也有一家，味道一般；總站裡也有一家，沿總站一直往裡走（好遠），生意奇好，好多人開著車去吃。《廣南涼城》味道獨樹一幟，很可惜沒開了。《姐妹燒烤》，鐘樓旁邊，它家也賣涼卷粉，本來其味道一般，之所以提它是因為它家中午就賣燒烤，還有水晶涼粉，東西多，選擇面廣。與《姐妹燒烤》形式類似的九道灣也有一家。
（2）、特有小吃：
A、水晶涼粉：在昆明叫木瓜水，但制作更勝於昆明的木瓜水。除了水晶涼粉，還要加入涼蝦、西米、甜白酒、玫瑰糖、芝麻。夏天消暑佳品。東風路步行街上到處都有，農行旁巷子裡兼賣燒烤的那家最好吃。
B、農行旁的《丘北沈家酸菜》，其酸黃瓜、酸蘿蔔、酸菜、酸泡李子我每次經過必買，好吃的重要原因之一是其用著名的丘北辣椒，香味更大於辣味。雖然只是個小路邊攤，但我父母講賣酸菜的老奶奶的奶奶就已經開始賣了。
C、糯米飯：糯米飯是鹹味，用油炒過的，鹹香適口，可以選擇不同的肉鋪於飯上：牛干巴、甜香腸、鹹香腸、火腿腸、雜醬肉絲。鹹菜種類很多，味道很好，而且是自取免費的，這是吸引我吃糯米飯的原因之一。地點在小而全坡腳與東風路交叉的地方。
D、小卷粉：在就業市場門口，一般要下午6點以後才開始賣。豆米湯很好喝，蘸水也不錯。據說老板的女兒還是文山州一中鼎鼎有名的傳奇學生---劉玉霞，拿過宋慶齡獎學金，考取北大，現在美國。
E、烤年糕：現在很少有人賣烤年糕了，以前有人挑著擔子賣，很懷念啊。
F、椒鹽餅：這可是文山能寫進書裡的小吃，小而全坡腳的一家糕點店大量有售，但這家的是用電烤箱烤的，不是用傳統的碳火烤的，碳火烤的基本上當天就全部賣完，要預定才有會大量的（30個以上為大量）。據說二小坡腳有一家賣碳火烤的，路邊小攤，8點賣，不到半個鐘頭就沒了；果園街也有一家賣碳火烤的路邊小攤，這家應該經常能買到。
G、砂糖餃（鹽糖餃）：小時候經常學校門口都有賣的，現在果園街還有一家路邊小攤賣。和椒鹽餅、豆漿稀飯、果園飯店在一片，這4家都是賣了10多年的老字號了。
三、特色火鍋
（1）、岊夯雞（本地念pia,tang,ji）,這幾年和酸湯雞已經是一個概念了。原是廣南名吃，文山第一雞，但現在在文山似乎越來越不受歡迎了，果園路《老知青飯店》的還行，下沙壩的《小洞天》也算有名。
（2）、狗肉火鍋：會吃狗肉的朋友來文山不可不吃啊！本人最好這個，來昆明讀書多年，最想念的就是它。還未進店，便已香氣撲鼻，其香味非任何肉類可比。配上放了罌粟籽的蘸水，真是神仙也犯罪啊！強烈推薦：《金山狗肉館》，在我心裡的文山第一狗！雖然我沒吃過硯山的那家《天下第一狗》，但我估計也很難超過《金山狗肉》了。地址在七花超市右轉巷子的最後一家，找不到可以打114問，每個出租車司機都知道。有名的狗肉店還有《慧林酒家》在新聞路中段；《四環酒家》曾經生意比金山還好，可搬了100米不到的一個新址，生意就大大不如從前了；《馬關火燒狗》也在新聞路中段。
（3）、牛肉火鍋：湯鮮味美，又不失香味。前面賣牛肉米線的那幾家都好吃，就不再說了。注：一般都是回族賣，清真的。
（4）、酸湯牛肉火鍋：進年來比較熱的一種火鍋，我個人很喜歡，但我男朋友認為不如牛肉火鍋。從美食的角度如此，但其獨特的口感還是吸引了不少人。目前文山好像只有2家賣，1在下沙壩，1在交通賓館旁。找不到也可以打114問啦。
（5）、騾子肉火鍋：我覺得香味不如狗肉，肉的纖維較粗，麻辣味炸騾子干巴到是比牛干巴香得多，沒吃過的話，也還是可以去嘗嘗。最出名的一家在州農業局旁邊的那條小路上。
（6）、魚：嚴格來說文山沒一家魚做的好吃，離美食還差好遠。一定要提幾家的話，九道灣的《諸葛烤魚》據我弟弟說還可以；青少年宮旁邊那家《天天羅非魚》還是叫《新日日羅非魚》的，非常便宜，味道怎麼說呢，也許有很多人覺得好吃，我覺得味精或者是雞精放的太多啦。新的州水利局旁邊也有一家羅非魚，這家的味精放的少點。
其實文山最出名、最叫得響的應該是《三七汽鍋雞》，但說實話，沒有專門的店賣這個，要吃的話，只能到大酒店裡點了。
四、夜宵
（1）、燒烤：這可是大項目，來旅游怎麼也要吃一次吧。文山燒烤有別於其它地方的在於：用花生面做蘸水主料。可惜我最喜歡的幾家因拆遷都不知道搬去哪裡了，以前縣一中後門有個胖老板娘賣的價格便宜，材料新鮮，味道很好，而且老板娘很風趣，大方。我好懷念啊，全城搜捕了好幾次，還是沒找到她搬到哪裡了。現在一般在下沙壩那家《阿郎燒烤》吃，或者九道灣的《二狗燒烤》；開化鎮政府大樓旁邊有家的鹵（辣）雞腳特別爽口，可惜老板服務態度難以忍受，經常氣得不想去吃。北橋州公安局對面一條街都賣燒烤，但我不清楚具體哪家好吃。州一中門口有一家的包漿豆腐特別板扎，但那裡有好幾家賣燒烤，具體位置有點不好形容，它家以前是賣冷飲的。至於什麼特別好吃，喜歡什麼就點什麼吧，都差不多，去二狗的話，可以點騾子干巴嘗嘗。
（2）、《姐妹夜市》，如果你晚上肚子餓，這家是最好的選擇。它家有煮米線、卷粉、面條、餃子、混沌、餌絲，炒米線、卷粉、餌塊、炒飯、糖稀飯樣樣都有，而且在夜市裡算味道最好的一家。還有鹵豬腳、雞腳、雞珍、雞翅膀、螺絲好多種小吃。鹵豬腳比較貴，但我還是每次都要啃它一只，沒辦法，誰叫它好吃，形像都顧不了了。螺絲也不錯，就是吃起來比較麻煩。差不多忘了說地址：九道灣游泳池正對面。
本人嘴刁且有潔癖，從不去民貿大樓旁邊的那條小巷子裡吃東西（小條街），也提醒旅游的朋友別去，出門在外，吃壞了肚子可不好。
以上介紹的都是在文山比較有名的東西，我提到的店全部出租車司機都應該知道，找不到做出租車去，2007年春節以前都是4塊一趟，城裡任何地方都一樣價。
來文山的朋友基本上都要到丘北普者黑去玩，本人老家就是丘北的，也順便介紹丘北城裡幾家好吃的地方：
《馨穎雞肉店》(？)這名字我記的不准確，但只要問人：趙老三家的雞肉米線，丘北城裡無人不知，無人不曉。所有我帶去吃過的同學，說起丘北都會十分懷念它家的雞肉米線。我曾經為了吃一碗它家的雞肉米線和男朋友吵架自己第二天坐班車回文山。有傳言說老板趙老三有愛滋病，現在由老板的兒子主持生意，也不知是真是假，但我男友她媽在衛生局的愛滋病名單裡並未見老板的名字。上次我朋友去吃過以後說：就算真有愛滋病也要再去吃！
去它家吃米線裡別要雞，單獨要盤雞，如果不能吃太辣和太麻的要先跟老板說一下，不然保證你“哭”著出來。人再多也要去擠，不然會後悔的。地址在大營盤。
牛肉米線：丘北的牛肉米線比文山的好吃，因為它是基本上整條牛都煮了做湯，鮮味不難想像。每家牛肉館門口都有賣燒粑粑的，我喜歡不要米線，買粑粑放進湯裡吃，美味至極。我男朋友第一次吃的時候，一次吃了一碗5元的，一碗3元的，還加2個大粑粑！！！最好吃的一家在車站下面（上寨老羅家），而且它家給的肉很多很多，3塊的肉我就吃不完了。另一家在百樂門，縣一中上面一點。
鴨肉米線：也不錯，但要去早一點，晚了湯不鮮了。地址在物資局旁邊的那條路往坡上走一點。（黃老三家）
回族燒烤：晚上一定要去嘗嘗在三鑫花園那裡的回族燒烤，我覺得是我吃過的文山州內最好吃的燒烤。醬蘸水的烤土豆，烤豆腐，想起來就流口水……它家的牛肉面也很正點，烤雞，烤牛腳都好吃。
真心希望各位到文山旅游的朋友都能吃的滿意，吃的開心，玩的愉快。還有疑問的話,歡迎加我的QQ:7398205
補充：早點米線個人推薦文味, 楊家,一富,還有就是已經不知道搬到哪裡去的望華小吃(這估計是文山最好吃的早點了,可惜不知道搬到哪裡去了)
中午涼卷粉推薦威遠 (威遠在文山不止2家,至少在清真寺後面就有一家),還有就是在果園老年活動中心附近的廣南涼卷粉(雖然我看那個賣卷粉的老太婆極其的不順眼,但是味道還是很好的.特別是涼卷粉裡有泡皮子,再加上廣南的油淋雞,爽死)
對於正餐,樓主已經說了很多，補充一下雞還有豆漿雞,花生雞,泉水雞. 如果吃炒菜可以去稻香(地道文山炒菜) ,個人比較推薦禾心園(酸菜炒炸紅豆太好吃了,哈哈), 特別提醒大家:文山品品香千萬吃不得.早前暴光他家把別人吃不完的免費鹹菜倒回去,讓後面的人再去吃.
白天燒烤推薦購物中心對面的那家牛肉串(此店專賣牛肉串,經常有人排隊去買,一買就是50串,100串的).
至於晚上的燒烤,比較喜歡去果園街附近的"一燒"和"倆老燒烤"(因為我喜歡吃烤糯米腸,似乎只有這2家才有.呵呵,對了,西後街的"一品雞翅尖"味道也不錯,就是髒了點.!!!特別提醒大家不要到民族體育館對面那個專賣牛肉串的老太婆那去吃,因為她經常會多算,明明吃了40串她要說你吃了60.你說不對她就說你醉了,到最後還要跟她吵架,還是不要去的好.!!!
吃飽了,喝足了.玩的地方順帶介紹一下.
隨便逛逛地: 要是你不喜歡bar的話,那麼就廣場乘涼或者逛街. 推薦七花廣場放風箏.休閑廣場看跳舞,哈哈.要麼東風路新城路逛逛.
娛樂地:蹦迪就皇朝或者大本營(2家,一家在老年活動中心,一家在陽光外灘)
泡吧或者唱K的話可以到陽光外灘或者琵琶島,有眾多酒吧和k歌的地方.
休閑地;呵呵,我經常去的有海藍雲天(桑拿洗浴的地方.門票好像是45,包桑拿和洗澡,自助餐,其他項目另收費.不過好像服務員mm不太熱情,上次去叫一個來給我按摩一下,居然半天才來,真是帥哥魅力還不夠啊,哈哈).
足療推薦陽光外灘的足生堂(全國連鎖,比較正規,沒有發現敲大背現像,如果有其他需要的朋友就不要去了.價格是58,68,88元,時間都是100分鐘)
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