初春乍冷還寒的時節，從石家莊坐K21，來到了13朝古都--西安，古城那深厚的人文文化不是我所感興趣的，反之西安的飲食文化我卻是仰慕已久，誰叫咱們是一俗人那--填飽肚子才有興趣看才子佳人、帝王將相的興衰史嘛！老孫家羊肉泡饃是中國國家旅游局和工商局第一批承認冠名的“中華老字號”，與到北京不去前門吃烤鴨一樣，到西安無論如何也要去嘗嘗“羊肉泡”（當地人語），驅車來到（位於好像是解放路還是什麼路，忘記了）老孫家泡饃館，哇，人氣很旺呦！門口排著一長溜汽車，本地牌子居多。走進飯店才發現這家飯店來的名人還不少，有克林頓呦！！此外還有很多國內的“知名”人士，反正我只想吃羊肉泡，就不上樓了，在大廳吃點就行了，這間大廳裡有30來張桌子的樣子，人滿滿的，我和同伴好不容易找到一個地方坐下，一個服務人員過來問要什麼？？好像大廳裡可選擇的東西不多，只有涼菜和啤酒，再就是羊肉泡了，對了還有什麼牛肉泡，既然來了，就吃點正宗的吧，“一人一碗羊肉泡”，隨著一聲高喝，小二拿了兩個大碗，直徑足有10公分，上面蓋著兩個白面餅，寬與碗同，厚有寸余，此餅兩面雪白，微帶焦黃，摸上去有些硬度，看上去不是很好咀嚼，和咱們河北人吃的白面饅頭大相徑庭，噫？？不是饃嗎？怎麼變成餅了？莫非是店大欺客？？一看周圍的食客都是如此般模樣，才知道“此餅即彼饃”，哎，開始吧。雖然是第一次吃但已經看出一點門道，旁邊操本地口音的食客有的在一點一點地“掰”，速度極快，不一會黃豆粒大小的碎塊就堆滿了大碗，然後就有服務員來拿走，片刻之後就是---，好了，快，咱們也開始了。
掰了沒一會，手已經酸了，指甲有點痛，肚子也開始抗議，也顧不得餅塊的大小，草草掰完，叫來小二，快，救人要緊！！小二忙應聲而去，拿了兩個大夾子夾在碗邊，一溜風的去了。不一會兩碗冒著熱氣的羊肉泡就上桌了，端起碗來仔細端詳，只見此湯呈乳白色，上飄有幾絲脆綠的蔥花，兩張非薄帶筋的羊肉鋪在饃塊之上，一些如煙如霧的粉絲半浸在羊肉湯中，舉鼻一聞，哇，一股清香令人垂涎，看來“中華老字號”決非浪得虛名呦！把旁邊小碟裡的碧綠的香菜和鮮紅的辣椒醬作為調味料放入碗中，對不起誰來也不管用了，老饕見了美食還有得商量？將調羹一舀就是一大口，待老夫細細品來！！不錯不錯，憑我多年來的餐飲經驗此羊肉湯的新鮮程度和口感剛剛好，裡面應該有超過10種調味料和中藥，若非如此，此湯的味感不會如此層次分明，仿佛有數十條小絨毛拂過你的味蕾，鮮、燙、香、麻俱全，高潮一浪高過一浪，真讓人欲罷不能，老孫家羊肉泡饃冠絕秦川此言誠不欺我！！好，好，好！！如非我掰的泡饃容貌醜陋身材怪異，難登大雅之堂，此羊肉泡的確是只應天上有人間幾回嘗呀，好湯啊好湯！各位如果到了西安，老孫家羊肉泡饃絕不能錯過，每位10元，童叟無欺，外面飯店門口也有買既食面性質的羊肉泡饃的，好像是100元一箱，我絕非吝嗇，只因覺得自家泡的怎麼也是業余性質，不買也就罷了，買回去讓至愛親朋吃了還以為羊肉泡不過如此，沒的辱沒了西安正宗羊肉泡的名聲。
西安除了羊肉泡，賈平凹您也一定有所耳聞，“葫蘆頭泡饃”不止一次在他的作品中出現，不過我們今天不談葫蘆頭，而是要去嘗嘗他親筆給提名的西安另一家“中華老字號”的美食----賈三灌湯包子。此家飯店位於回民街上，此街上多是魚目混珠之徒，唯此賈三包子絕非等閑之輩呦，去過此店的名人與老孫家有一比。就是此店有點---髒，不過是那種歷史悠久的髒，賈三包子品種眾多，我記住的就有：牛羊肉的、駱駝肉的、條子肉的、三鮮的，還是吃最正宗的吧，不過您可不能點，本店出籠的包子是每次一種，您想吃不同口味的對不起，等著罷。
皮薄，餡大，用料實在可能是賈三百余年不倒的秘訣之一吧，說實話味道有點偏重，南方人可能不太習慣，而且有點麻麻的，不知道什麼作料作怪，和老孫家的味道有點雷同。店內還有買醪糟和酸梅湯的，也很便宜，大概1--3元一碗，有興趣或者在等包子的時候可以嘗嘗，此店人氣也很旺，且設有外賣口，不過其蒸籠奇大無比，一籠估計可以蒸40余個包子，小二一托就是10來籠，令人嘆為觀止。
此外西安的小吃一條街不去也罷，味道和北京或者別的北方城市的差不多，什麼肉夾饃、涼皮、羊肉串什麼的在別的地方也可以吃到，實在想吃可以去西安
郵電學院後邊的那條街去吃，便宜，量也足，反正西安的朋友是帶我去那裡吃這些小吃的，當地人也不少。
總之西安值的一去，各位老饕必不虛此行。
（敬請期待老饕游香港）