上海的老式西餐
上海開埠早,洋人多。西餐理應不乏。但是也許是因為白俄多的原因,在相當的一段時間內,上海西餐以俄菜為主導,盡管紅房子紅磨坊掛著法國大餐的牌子,賣的還是俄羅斯菜.
從記事開始及父輩的嘮叨;上海人的西餐就是 羅宋湯+炸豬排+土豆沙拉+面包+(荷包蛋)這樣的標准餐在淮海路;紅房子,紅磨坊,天鵝閣。南京路;德大西餐社,凱司令,東海,徐家彙理查等等有零點,有套餐,辦宴席。
供零點的菜有;
鐵排魚,煙熏魚,牛尾湯,蝸牛,牛排(中式),意大利肉醬面,炸雞,炸土豆片,條。
按順序來書;
餐包;標准的是當初3分一個的餐包。就是現在茶餐廳的叉燒包大小。黃油 ...