懷古

逛累了，就到玄武湖公園劃船去。公園的大半圍牆是明代的城牆。牆上長滿了青苔、爬山虎。磚大而厚實，多數上面還刻了些字，如“鹽城趙大虎謹制”、“蘇州官窯”等，記錄著歷史的印痕。玄武湖水面開闊大氣、清澈靈動，將石頭城的沉重化為無形。 下午去爬紫金山。紫金山在南京的東郊，安靜、秀氣，風吹竹子的響聲蓋過了行人的嘈雜。紫金山，顧名思義，像紫色金子的山，夕陽西照，山色如金。從紫金山俯瞰南京，城市的天際線平坦開闊，明朗清晰，長江從城北緩緩流過，安閑平穩而又不乏力度。 ...

食遍南京

金陵桂花鴨 南京人愛吃，尤以鹽水鴨為首選，鹽水鴨講究的是鹵水的調制，鴨種的選配，高下之別全在於此。這其中，最有名的當屬金陵桂花鴨，價格遠貴於一般鹽水鴨。 南京的烤鴨則很少堂食，大都也是市民買回家自吃，與北京烤鴨相比，似乎更為“平民”。大多都是街頭明爐烤制，另配湯汁，回家澆在切好的烤鴨裡。湯汁很考究，有松仁、瓜仁、芝麻以及各種調料，香氣四溢。此外，鴨頭、鴨頸、鴨翅、鴨掌、鴨肫、鴨心都是南京人的喜愛。南京的飲食，地道、本色、徹底，遠過任何地方。 而最精彩的當數“鴨血粉絲湯”，這東西簡單之極，鴨血、鴨腸、鴨肝配上粉絲，吃時，再叫上一籠� ...

老南京小點推介

夫子廟的涼粉 上海路長青藤茶吧的炒飯 悅華大酒店二樓“劉長興”的小籠包餃 南京理工大學的曉湯酸菜魚 鎖金村的旺雞蛋（沒有膽量就別試哦） 王府大街的芳婆糕團店美味小點 老昌水餃的雞蛋炒飯 尹氏湯包裡的雞汁湯包 韓復興的雞鴨胗 小上海的五香烤麩和鹽水毛豆 金陵人的筍干燒鴨胗，辣子雞 馬老頭大盤雞 富春茶社的蝦仁，蟹黃包子，翡翠燒賣 大煮干絲，芙蓉蛋 板倉重慶古橋的酸菜魚 楊公井的幾家川崎火鍋店 ...

小吃·佳肴

南京的小吃，都很傳統，以夫子廟一帶的秦淮小吃為代表。李芳閣的鴨油酥燒餅、什錦菜包，永和園的開洋干絲、螯殼黃燒餅；六鳳居的豆腐澇、蔥油餅；魁光閣的五香蛋、五香豆等等，老南京都能如數家珍。 小吃中最怪的是“旺雞蛋”，是孵化了一半夭折了的雞蛋，放在清水裡煮了，在街頭賣。那孵化過的蛋是長了密密的毛的，要把毛扒去，蘸了椒鹽吃。年輕的女孩愛吃，蹲在爐子邊，一吃就是幾只，是南京街頭獨特一景。 像樣的菜也能說上幾例，如燉生敲（黃鱔活殺去骨用木棍敲松燉制），江寧紅燒老鵝之類，其名並不彰顯，用料也很平常，仍然是南京的風格———於平易中找尋趣味，於� ...

野菜·龍蝦

南京人喜食野菜。種類很多，有“旱八鮮”、“水八鮮”之說。江畔野生的蘆蒿，清香肥翠，最是誘人。懂吃的人，到了南京的任何一個飯店，都少不了喊上一盤蘆蒿清炒臭干，食之別有一番境界。蔞蒿也是春天南京的時蔬，有四野村民擔了在街頭賣，蔞蒿味清遠，蔞蒿炒肉片（絲），食之令人如沐春風。東坡更有詩雲：“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”清明前的香椿頭，更令南京人著迷。香椿好像只有一個做法，就是香椿炒雞蛋，也是田園氣息、早春感覺。尋常、普通、自然、家常，卻格高品遠。 龍蝦以洪澤湖出產為佳，而弄得最有味的據說是江蘇的盯眙人，盯眙人以“十三香”調味龍� ...

尋找城市靈魂--四十二天漫游中國33天

[第33天：我也是黃河！]6月21日，周五。南京，東經118。48’，北緯32。，海拔12.5m 在南京我住在S湖南路的宿舍裡。湖南路、新街口是南京最主要的兩個商業街區，愛逛街的姊妹到了南京不可錯過。 上午從湖南路乘8路區間車到長江二橋。順便說說我對公交車的感慨：普通車1元空調車2元幾乎是現在全國各大中城市公交車的通行價格。從公交的報站來看，上海做得最好，電子報站普通話和英語各報一遍，有些車還有電子屏字幕，乘客即使聽不清還可以看；廣州值得批評，這樣一個國際大都市公交車報站居然只有普通話、粵語，沒有英語；北京很水，由於大多車是人工收費，所以報站也是人工報站，快� ...

尋找城市靈魂--四十二天漫游中國34~35天

[第34天：懷念胡志明……]6月22日，周六。南京 今天的流水帳是這樣的： 上午與S的同事某先生聊天，中午他請我吃飯：紅燒盱眙龍蝦是南京特色，類似廣東瀨尿蝦的感覺，不過燒法香辣，合我口味；一味叫菊花葉什麼的菜，形、味皆頗似菊花葉子，清香甜嫩毫無澀感，不知是不是真的摘下菊花葉片炒出來的；一味湯實在不值一提，喝慣了廣東的老火湯以後其他地方的一般湯都覺得跟涮鍋水差不多。飯後步行穿過江蘇路前往頤和路看民國公館，之後沿虎踞路、鳳凰街穿秦淮河去看莫愁湖。晚回到湖南路一帶與S滿大街找小吃。 在省政府東面的頤和小區並非旅游景點，只是我聽說這裡以前是國民黨南� ...

尋找城市靈魂--四十二天漫游中國附記之五

《被浪費的南京》在我停留時間較長的五個主要城市中，如果簡略的概括說：成都讓我感到溫暖和安逸；北京令我體會龐大和沉穩；大連的自然美景使我驚為天物；上海的發展速度讓我欽佩不已的話，在南京，我一面感受這個老城的古樸和資源豐富，一面為它的“浪費”惋惜不已。 那天離開頤和小區，我去到從小就打心眼裡向往的景點——莫愁湖，“莫愁湖泛舟，春光滿枝頭”的歌幾乎是伴著我們這一代人成長的，六、七十年代出生的人有幾個不會哼哼兩句的呢？可是現實中的莫愁湖，只能用四個字形容旅游當局對它的冷淡：“暴殄天物”。 莫愁湖東邊與秦淮河相鄰，中間隔了一條路（二道埂子� ...