新疆維吾爾族飲食文化--鐘林--
“民以食為天”，飲食是人類物質生活最基本的內容之一。維吾爾族是新疆從游牧民族較早轉為定居農業的民族之一，但在她的飲食文化中，至今仍保留著許多游牧民族特有的風俗。在一般情況下，大多數維吾爾族群眾以面食為日常生活的主要食物，喜食肉類、乳類，蔬菜吃的較少，夏季多拌食瓜果。
過去，由於經濟發展比較落後，大多數維吾爾族群眾用的餐具主要為木制和陶器的碗、匙、盤等，但許多食物都愛用手抓食。一日三餐，早餐吃馕喝茶或“烏馬什”（玉米面粥），中午為面類主食，晚飯是湯面或馕茶。吃飯時一家大小共席而坐,吃完飯，在拿走餐具前， ...