馕,是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之一,已有兩千多年的歷史。馕的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕,等等。 據考證,“馕”字源於波斯語,流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把馕叫做“艾買克”,直到伊斯蘭教傳入新疆後,才改叫“馕”。馕含水分少,久儲不壞,便於攜帶,適宜於新疆干燥的氣候;加之烤馕制作精細,用料講究,吃起來香酥可口,富有營養,各族人民喜愛烤馕就不足為怪了。
:?
(新疆烤馕)
據說馕已有2000多年的歷史,考古學者曾在古墓出土過古代的馕。
下面是烤馕的來歷:
很久以前,在浩瀚 ...