秦皇島是華北地區最著名的避暑勝地。特別對於京津地區的人們，秦皇島-北戴河-山海關就是消夏休閑的後院！到秦皇島游覽的人，都希望能夠品嘗海鮮，特別是螃蟹。但是，品嘗秦皇島的螃蟹可要有點竅門。
秦皇島的螃蟹（筵席上吃的）主要有兩種。一種外殼兩端平滑而尖，個頭較大，一斤兩只左右，在當地一般稱為“梭子蟹”。另一種個頭較小，外殼的兩斷呈齒狀，當地一般稱為“虎子蟹”。梭子蟹個大肉多，尤以公蟹厚重的大螯最美。虎子蟹則以產子前和冬休前的母蟹為美，滿殼的肥膏另人垂涎欲地。我小時候，家裡一般只在虎子蟹產子前和冬休前兩個時間買螃蟹吃。
在秦皇島吃螃蟹，有 ...