按說,江南一帶的飲食習慣應該是以大米為主的。那時生活在北方,如果吃不到大米飯簡直都不知道日子該咋過下去了,可是回到蘇州二十年了,卻見天懷念那面條的好滋味了。 所幸的是,“不食姑蘇面,枉然姑蘇行”。對於蘇州人來說,“最理想的早餐,是一碗有湯有水有澆頭的蘇式面。”清早,在蘇州的大街小巷的面館裡,坐滿了對著一碗熱氣騰騰的埋頭苦吃的人們,正兒八經的蘇州人,真是一點都不會虧待自己的。
於是蘇州誕生了許多享有盛名的百年面店,比如“朱鴻興”。
到這樣的館子就餐,實在不是在吃,而是在品,心中存著與古人共享的意思。
蘇州的面,是如何的精細。這個就不 ...