蘭州拉面全國各地都有,然而要吃到正宗的蘭州拉面,還得在蘭州,如果有機會去蘭州,可不能錯過的到街頭小店品嘗蘭州拉面。
蘭州牛肉拉面起源於唐代,如今名氣最大的是回族人馬保子於1915年始創的。馬保子在家制成熱鍋牛肉面,肩挑擔子沿街叫賣。後來,他開了面店,把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面,湯香而清,推出免費的“進店一碗湯”,客人進得門來,伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝。
蘭州拉面,是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃, 到蘭州一定要趕早去小店裡吃“頭湯面”,店家精心熬制的牛肉湯,到了下午晚上就沒那麼濃了,蘭州人通常把拉面當早餐,下午四點後,有 ...