沒有到過西安的人大都聽過西安的小吃——羊肉泡饃,它可以堪稱中華的一絕,曾經上過中央電視台的專欄,可是,對於西安的涼皮,這個具有地域風情的小吃,可能有許多人不知道,甚至路過也沒有嘗過。
今年8月有幸到西安,本人好吃得很,對於西安的小吃早已垂涎三尺。到西安後尋到鼓樓後的回民小吃一條街,開始尋找南方沒有的小吃。“涼皮”兩個招牌大字在小吃街上比比皆是,以前在旅游刊物上多少聽過,但是沒有見過也沒有嘗過。印像中認為和我們南方的粉皮應該差不多,皮質那個滑溜,配上各類酸辣佐料,如果能再冰鎮一下的話,一個字——爽!可是,當見到西安涼皮的時候,才知道它 ...