不知怎麼的，美國飲食中burger，sandwich，fries之類的東西總讓我提不起精神，偶爾吃著不錯，但叫我成天吃，必把自己逼瘋不可。但是，早餐卻不一樣，讓我每每想起來都忍不住往下咽口水。首先雞蛋是少不了的，你可以選擇普通雞蛋，或者是有機雞蛋，再或者是純蛋白。雞蛋的做法要麼是最基本的煎雞蛋，兩個或者三個，sunnyside up；要麼是炒雞蛋，加什麼東西可以自選，我喜歡蘑菇和菠菜；要麼是omelette，鼓鼓的可以裝好多東西；再要麼就是長相可愛的benedicts，最近才發現這個中文翻譯就是“水波蛋”，當然做法和我們的不同。這些雞蛋早餐隨便哪一種都是我的最愛，再加上配菜harsh brown，breakfast potato，pancake，muffin，toast，或者水果盤，對了，還有絕少不了的噴香的咖啡，那准保讓你有一個最完美的早晨。 最佳的吃早飯的餐廳自然是Perkins，那其實是個old school type的餐廳，有點像外婆家的感覺，而服務員和去的顧客也多半是外婆的年紀，要不就是一家三代浩浩蕩蕩的周末brunch之選，絕對不是那種fashion的時髦場所。難怪帶美國來的朋友去上海的避風塘吃飯，一走進就驚呼“這不就是Perkins麼”。我偏就喜歡這外婆家的親切氣氛（避風塘我是不怎麼喜歡的），不用正襟危坐拿著wine list做專家狀，而是可以和服務員聊聊家常，特別是看到端出來一大盤一大盤色彩豐富的早餐，便覺得生活真的是太好了。 又及，美國各地的早餐品種大多類似，不像中國全國各地早餐習慣那麼各異。差別只在量上，越小越偏的城市往往分量越足，點一杯咖啡則干脆上來一熱水瓶，如果兩個人吃早餐，一個點regular咖啡，一個點decaf，就上兩熱水瓶，實誠得很。而大城市就袖珍一些，也沒見上熱水瓶的，但味道都是一樣的好。這次在舊金山特地在網上查了最熱門的早餐restaurant，結果長途跋涉過去發現門口排隊的人無數，多是游客的模樣，拿著旅游書慕名而來。我其實不喜歡這樣的地方，倒是更想念家常的Perkins了。 說回來，喜歡美國的早餐說穿了也還是因為和我從小習慣吃的早餐差不多模樣，不也是雞蛋面包加咖啡麼。都說胃是有記憶性的，食物沒有好壞之分，只有習慣不習慣的區別。所以美國朋友來中國時間一長不也得去麥當勞救一下急，我們哪裡懂得這麥當勞對於他們的滋味。 2008年9月24日 下午2:45 草塗於舊金山