5 餐飲推薦5.1 小吃早餐強烈推薦泰順的米面層（粉皮），早晨的城北路大街以及南大街、西大街、儒學路巷等都有。
泰順的小吃有地瓜粉，地瓜澱粉和肉末混合的面食，吃的時候要往湯裡加點醋。
還有一種黃花糕，用一種叫黃花的藥材和米粉制成，切成四四方方的一塊塊放在籠屜上蒸熟了，看上去金黃色、透亮的，這東西居然要蘸醬油吃，恐怕大多數人吃不來，建議蘸糖或什麼都不蘸。 5.2 主菜1、豆腐材，又叫觀音豆腐，泰順各地都有。一種灌木的葉子汁制成，可涼拌、燒湯
做法：取其葉子洗淨，加水揉搓，過濾取汁，加石膏凝固，切塊裝盤，佐料依個人口味，一般放醋，姜末或蒜末，當然鹽是肯定要的
2、泥鰍湯（面）。泗溪、三魁一帶最有名
做法：這個菜的做法基本上和下面說的“菜湯”差不多，最主要的差別在於多了泥鰍老湯，泰順人肯定知道一個故事：一個家財主天天做這道菜吃，結果家都給吃窮了，可見這泥鰍老湯的珍貴。
回正題，泥鰍湯：用油喂養鮮活泥鰍一兩小時，說是去除體內垃圾，泥味等，去油加適量（不能多）的水，佐料可加黃酒糟（紅色）、茴香、桂皮、姜、蒜等，文火慢熬
菜湯：土豆刨絲清水煮熟，另炒鹹菜、莧菜（干）、水筍干等，與泥鰍湯、粉干（少量）、粉絲（少量）一起放如煮熟即可
3、蕨菜，各地都有
這個比較容易做，蕨菜干市場上也都有，蕨菜干水煮，加醋、鹽、味精、姜末等涼拌即可，口味上比鮮的更有嚼勁，我還是喜歡吃干品做的，但鮮的很嫩，另外，蕨菜干也可按一般的方法炒，也是一道下飯的好菜。
4、蘿蔔干
這個就不用介紹了，蕭山蘿蔔干最有名。不過推薦另外一道——菜頭錢，蘿蔔在當地叫菜頭，切圈用酒釀制，似銅錢，如果你住宿在當地人家，可問有無此物
5、生姜，拌醋，味精、糖少許
或許你從來就沒想到生姜還能這樣吃，或許你根本就吃不慣，但這道才應該都是泰順人的最愛，當地有句話是：晚吃砒霜早吃參，意思是早上吃姜好比吃人參，晚上吃則不好，好比吃砒霜，還會做夢，哈哈不知道有沒有科學根據，還有按鄉親們的說法，姜吃多了人會瘦，可見有減肥的功效呀。
不知道你注意沒有，這姜很細長，和市場裡大塊頭的姜有很大的區別，那市場裡的姜他們叫木頭姜，很老，基本上就是當佐料，不會用來腌制的。腌制的姜要很嫩，老了就辣，纖維多，不好吃，具體的做法是洗淨生姜涼干，用鹽、酒糟一層一層腌制，兩個月後就可以不用佐料直接吃了，香脆可口
6、蕎白，泰順話“辣轎”，類似蒜頭，氣味沒那麼重，還有一種向日葵芋（花和向日葵一樣，但小很多）是泰順非常有名食品，過年、請客喝酒有這個是最自豪的
都是是洗淨涼干，加少許鹽（多了就是鹹味沒甜味），甕裡密封腌制，一般都是一年左右開封食用，越年久越珍貴
7、富家洋特色菜，當地取名“奶奶捧”，山上挖的一種野菜，有點像山芋，味道鮮嫩可口
8、青刀豆干
普通燒法，原料市場有售
9、野蘑菇，都是苦菇淹制的，無毒副作用，可放心食用
泰順山多，野生食用菌資源豐富，有什麼老鼠爪（這個菌像老鼠的爪子）、豬肉菇（個頭很大，肉鮮，舊時能和豬肉齊名，可想而知在菇中地位）等等等等，苦菇按我媽的說法都是沸水湯過冷水漂了在燒的，味甘，很不錯
10.四季豆干，絕對的美味
一看到這個口水早就一地了，兩盤都能吃了，燒法很簡單普通，但原料一定要好——嫩
11、田螺。殼薄，肉鮮，區別於溪螺、河螺
田螺個大肉多味鮮，當地有一個田螺九碗湯之說，但提醒各位，當地信佛的人是不吃這個的，田螺女的故事就流傳在那裡
溪螺也是當地特產，取自山裡清澈的小溪，干淨無泥味，夏天也可用自釀白酒煮湯成微綠色，消暑有特效
12、泰順話：“苦馬”，莖，其葉一般燒湯，清涼解毒
其實就是萵苣葉梗，最最最地道的家常菜
13、泰順話：“苦夾”，草本野菜，一般燒湯，清涼解毒
14、土話“丁很菜”，木本野菜，一般燒湯，清涼解毒
春、夏采的灌木（空心）嫩芽做的，味甘，與米湯做湯，味道好，
15、腊兔肉
土話腊兔肉，其實和腊肉是完全的兩碼事，其做法獨特，一般用大米加菜油燒出煙來熏，直至兔身金黃，過年每家備有
16、（雞）內髒粉絲，正宗山民用番薯澱粉自做的粉絲，純
17、土鴨，吃百草食百蟲長大的
18、紅燒本地豬肉。以洋溪富家洋一帶最為著名，色澤鮮紅，肥而不膩
據了解，不可缺少一樣佐料，嫩姜絲19、相信很少人吃過此菜，葫蘆干，肉厚實，微韌，味道美，有人家種一大片的葫蘆，不吃為了吃鮮葫蘆，而是為了吃這個