喀什是一個美食薈萃的地方，烤全羊、烤羊肉串、清燉羊肉、馕坑烤肉、烤包子、抓飯、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲、 烤魚、燴菜、灌面肺和灌米腸等美食應有盡有，無一不令人垂涎欲滴。
烤羊肉串的，淡藍色的煙霧映著烤肉的香味四處飄散，一塊塊杏干大小的肉塊同雞蛋拌勻後被串起來，再撒上鹽、孜然和辣椒粉，然後放在鐵皮烤肉爐上，在熾熱炭火的烘烤下，羊肉串會逐漸變得焦黃油亮，外酥裡嫩，肉質鮮美，別具風味。 烤魚 為喀什的傳統風味小吃,尤其以巴楚縣的烤魚最有名氣.烤魚的做法是: 把若干新鮮活魚破肚收拾干淨,從腹部徹底割開並撐為兩片.用幾根筷子粗細的木條橫穿入魚皮,再用一根稍粗並比魚長20釐米左右的木棍沿魚脊豎穿入魚皮.然後將魚依次插在地上呈半圓形,再將干柴放在半圓形內點燃烘烤,魚邊烤邊灑上精鹽水,胡椒面,孜然粉等調料,先烤好一面,再轉動烤另一面.魚烤好後放入盤中,以手大塊撕下食用.喀什烤魚鮮嫩不腥,香酥可口,別具風味.
烤全羊是選擇羯羊或周歲以內的肥羊羔為主要原料。羊宰殺後，去蹄及內髒，用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然後用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放在特制的馕坑裡，蓋嚴坑口，並要不斷地翻動觀察，約1小時左右即成。
(烤羊肉串的，淡藍色的煙霧映著烤肉的香味四處飄散，一塊塊杏干大小的肉塊同雞蛋拌勻後被串起來)
(喀什烤魚鮮嫩不腥,香酥可口,別具風味. )
(烤全羊)
(烤全羊)
(烤全羊)
都說南疆的羊肉好吃，果然名不虛傳，街頭到處都是買烤羊肉的。