在人們的印像中，似乎四川小吃的味道都是麻辣的。其實在眾多的四川小吃
中，也有相當一部分的甜食，它們的存在大大地豐富了四川小吃的概念。
這些小吃中間比較出名的要數賴湯圓，皮薄餡香，而且餡的種類甚多。一般
一碗四個，勻白的湯圓浸在熱騰騰的湯裡，很清爽的樣子。運氣好的話，四個湯
圓的餡各不相同，稱作“大四喜”。郭湯圓也是名小吃之一，它的餡和賴湯圓的
餡略有不同，而且個頭也小些，加上店鋪的位置也偏僻一些，逐漸被埋沒了。
三合泥則是甜小吃的又一類代表。是用蕎麥面，果仁和豆沙一起用油炒成的
。第一次吃的時候，感覺又甜又油，簡直不相信是四川的小吃，但蕎麥面的獨特
香味卻給人留下很深刻的印像。這裡面, 大概“古月胡三合泥”要算是成都最正
宗的三合泥店了。
下面該說“三大炮”了。那是在小吃博覽會上吃到的，也是用糯米粉做的，
實心的一團。大師傅做好後，放到油鍋裡炸。撈出後，因為要摔出在三個鐵鈸上
碰響三下，所以叫“三大炮”。響過後，落在一個盛滿白芝麻的盛器裡，滾過芝
麻後，買的人再取走。三大炮也是為數不多甜小吃的一種。
有一次在雙流玩的時候，還見到一種甜小吃，叫“油果子”。是把油炸的糯
米粉元子用細竹棍串起來吃的，這種元子很像湯圓，不過要大一些，也有糖芯，
但是紅糖芯，元子上還裹了芝麻，味道不錯。
其實，四川的小吃和菜中，用糖作佐料的時候還是很多的，比如燈影牛肉干
的調料中就有糖。此時的糖調料，配上麻辣後，又添了一種獨到的風味。