Normal
0
7.8 磅
0
2
false
false
false
MicrosoftInternetExplorer4
旅游中的三次美食
旅游中的三次美食，是我津津樂道的，有的雖然經過數十年，還是不能忘記，不能忘記它的氛圍、格局；不能忘記它的香溢、韻味；不能忘記它的濃情、蜜意。
第一次美食，是在紹興喝紹興元紅。記得，那是1965年初，文化大革命前夕，那天，大雪紛飛，晚上七、八點鐘，我和宏書乘火車來到紹興。當時，又冷又餓，兩人在昏昏暗暗的大街小巷徘徊，忽見一條小河邊的小巷口，有一酒家，門口插著一面寫著“酒”字的大旗。我們倆急匆匆地踏著已有兩、三寸積雪的雪地，向酒家走去。
酒家門面不大，有點像《孔乙己》中魯鎮酒店的格局，當街有一個曲尺形的大櫃台，裡面坐著一位戴著紹興氈帽的老板，約40幾歲，看到我們進來,老板站起來，笑嘻嘻的問：“喝啥？”
“一斤元紅。”宏書說。
“好，我給你們燙起來。”老板說。接著就打開了酒壇，從酒壇裡舀出酒到錫做的串筒裡，放在老虎灶的湯鍋裡燙起來。
我們又要了一盤牛肉，一碟茴香豆，一碟帶殼花生，一碟油炸臭豆腐。
一會兒，老板把串筒從湯鍋裡拿出，打開蓋，一股醇香醇香的酒氣從串筒裡衝出來，好香啊，我敢說，這是我喝過的酒中，最香最醇的酒氣。
一口元紅入肚，一股暖流流進腸胃，流遍了全身，真舒服，真愜意，真是瓊漿玉液，仙酒也。
外面是紛紛揚揚的大雪，小河裡停泊著兩只烏蓬船，頂上已雪白了。兩位窮朋友，咀嚼著鮮嫩的牛肉，回味著茴香豆的滋味，感受著孔乙己“多乎哉？不多也。”詼諧風趣的言辭，回憶著少年的趣事，談論著初中的朋友，感慨著窮教師的境遇……
一杯一杯又一杯，一口一口又一口，在這樣的雪夜，在這樣的酒家，有這樣的朋友，有這樣的好酒，怎能不開懷痛飲？
我敢說，這酒是我喝過的酒中最好的酒，現在的五年陳、十年陳、二十年陳，哪能跟它相比？那純度，那醇香，那色彩，那後味都是無可比擬的。應該說，那紹興元紅是貨真價實，真正的紹興元紅，真正的好酒。
半斤酒入肚，那種騰雲駕霧，飄飄欲仙的感覺，真是太妙、太玄、太過隱了，這輩子，僅有這一次。
1975年，我出差過紹興，曾寫詩一首。
過紹興
迎風踏雪朝氣盛，
“元紅”一杯血沸騰，
紀念館裡訪魯迅。
古軒口邊懷秋瑾。
十載風雲流水過，
又來會稽訪古城，
古城新貌振人心，
曹娥江畔汽笛鳴。
75年6月29日
塵世碌碌，歡愉之事不多，像這樣的風雪夜紹興飲酒，讓我終身難忘。
現在紹興的鹹亨酒家，也去過幾次，但與那天夜裡的夜老酒比起來，那酒的香氣，酒的醇度，酒的色彩相差遠了。與那種環境，那種氛圍，那種原汁原味的紹興老酒店，相差太遠了。
第二次美食是在浦江吃椒鹽排骨。2001年5月，建菁、曉明、宏書、茶女等9人，去仙華山旅游，第一站是參觀浦江鄭家鎮的“江南第一家”。參觀完江南第一家，已11時半，看見街上有一家飯店，進去一看，地方不大，是家快餐店，准備隨便吃點再上仙華山。年輕的老板看見我們那麼多人來它的小店，非常高興，把其他的顧客都打發了，把快餐桌拼成一張大桌子，一門心思對付我們。
這是一家夫妻店，夫妻倆用大油鍋炸排骨，忙得不亦樂乎。端上來的椒鹽排骨，散發出誘人的香味，一咬上去，面上是松脆的，裡面的肉是鮮嫩的，特別入味，有點羊肉串的味道。不一會兒，一盤椒鹽排骨就搶光了。
好的東西就是令人難忘，過了好幾年，茶女還惦記著那小店的美味，說：“那椒鹽排骨味道真好，吃了一塊，想再撿一塊，可盆裡已沒有了。”
這一對浦江夫妻的菜燒得非常入味，如西施豆腐、腐皮青菜都得到大家的贊賞。我們建議他們在這裡開家規模大一點的飯店，相信他們一定會發財的。老板說，這裡不久就要拆遷了。
不知，這對夫妻現在在哪裡開店，如果知道，我們一定會專程趕過去，再品嘗一回這特別入味的椒鹽排骨。
第三次美食是在武當山享受的。2005年7月17日，我們杭州還可以旅游社的八名旅行者，徐世錚、許有昌、曉明、泗明、惠莉、玉潔、建菁和我，按年齡排列，老許老大，玉潔是老八，自助游來到武當山。
武當山奇峰聳立，雲霧飄渺，一派世外仙境的格調和韻味。
晚上6時，我們在武當山鎮安排好住宿後，來到武當山最有名的太和玄大酒店吃晚飯。該店號稱“烹玄武佳肴，集百家之精，弘道膳文化”。
自助游除了可以自由地隨意地欣賞風景外，還可以嘗到各地的特色佳肴，享受到中華美食的精華，這是參加旅游團隊的人絕對享受不到的。
點菜時，我們問，這裡有什麼特色菜，服務員介紹了雞汁蘿蔔。蘿蔔還有什麼好味道？我們納悶。
不久，雞汁蘿蔔端上來了，是一盆白色的蘿蔔片，上面還有一些綠色的毛豆，可謂貌不驚人。可是一撿起蘿蔔片，放入嘴裡一咬，奇跡就出現了。這雞汁蘿蔔真是好吃，再來一片，再來一片，一會兒，一盆雞汁蘿蔔就沒了。
吃完了雞汁蘿蔔，回味著，回味著……竟不知道怎麼來形容它的美味。只覺得這是從來沒有吃過的蘿蔔，就是鮮，就是純，口感特別好。大概道教集天地之精華，把這些精華都輸入到雞汁蘿蔔裡去了。
再回想一下，其實，這雞汁蘿蔔的造型也非常美，白色的蘿蔔片疊成一個圓，上面是S形的一串綠色的毛豆，看起來，就像八卦。這道菜可以說是“味鮮形美”，雞汁蘿蔔被列為太和玄大酒店佳肴中的佳肴，美味中的美味，是當之無愧的。
一生跑過許多地方，進過許多著名的酒家和飯店，也品嘗過各地許多美味佳肴，然而，不能忘懷的，津津樂道的，還是這三次美食。之所以不能忘懷，是因為這些美食貨真價實，極富特色。
貨真價實，極富特色，這是美食的先決條件，即內因。毛澤東在實踐論中說，內因是根據。貨色不好，味道不好，沒有顧客的認可，你的店名氣再大，裝璜再好，也是枉然。
有一次，有朋自遠方來，想請他們好好吃一餐，就選中了大名鼎鼎的樓外樓，想樓外樓的西湖醋魚、叫化雞都是中外馳名的佳肴，讓他們嘗嘗杭州的名菜，想不到，樓外樓名氣那麼大，生意那麼好，燒的菜竟不盡人意，水平還不如一般的菜館，讓人大失所望。於是，下定決心，從此，再不進樓外樓。
我在旅游中吃到的三次美食，兩家都是名不見經傳的小店，連店名都不知道，但它們卻深深地印在我的腦海裡，我敢說，此生絕不會忘記。
這就叫“山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈”。
2009年1月2日