豆腐是用土法鹵水點的，而不是用石膏。我在成都時，朋友們說四川的豆花都是用鹵水點的，但是成都的豆花很滑；而走馬樓的豆腐看著挺粗的，開始看到還以為是豆渣。所以現在徹底糊塗掉了，搞不清楚真正的鹵水點豆腐是怎樣。值得一提的把豆腐蘸著淺黃色的豆豉，真好吃。
走馬樓真是非常喜歡玻璃，盛酒的玻璃瓶做了一個彎曲的凹槽，讓我一下子想起前幾天參觀馬岩松工作室看到的他的成 名作：魚缸。這個凹槽還有實用的功能，手指扣在凹槽裡面，抓得牢。
昨天晚上吃螃蟹時，同學說螃蟹寒，鼓動我喝點黃酒，沒想到加姜絲的溫黃酒喝了覺得胃暖洋洋的，很舒服。我記得讀書時去紹興寫生那次，我們專門跑到鹹亨酒店，印像中難喝得要命啊。可能是年紀大了，見識多了，心態也包容了。我在成都時認識的小妹妹小煜，只吃川菜，我們不知道，去吃西餐，她只能干瞪眼。不過現在小家伙長大了，跑到了台北去念書，據說很享受，應該什麼都吃了吧。
到寧波把這喝酒的惡習染上了，冒著過敏的危險，再喝一小杯，應該沒事吧。今天點的是黑棗酒，就是把黑棗泡在黃酒裡，酒很甜，我喜歡，男生不愛喝，嘻嘻。照片上邊的就是撈出來的棗，我後來還很沒出息的把棗帶回來慢慢吃。
梅干菜炒大蝦，大蝦是那種炒得皮脆脆的香香的，我吃了好多啊，梅干菜也很香。在海邊就該吃海鮮，這是我的名言嘛。
銀鱈魚，配的卻是薯片，沒見過。器皿又是玻璃的，一片玻璃長葉子。
右上角是冰鎮海蜇。自我批評一下，每次顧著吃，老是忘了照相。漏照的篤辣慈湖螄螺也不錯，用的是慈湖裡的螺絲。“篤”在寧波話裡是小火慢煮的意思，不過哪兒的螺螄也沒有俺們柳州的入味好吃。這要過年了，想家想媽媽想滋滋想住家菜，想得兩眼淚汪汪。
酒釀核桃羹，色香味俱佳，是我的最愛，續了好幾碗。用紅、白兩色米做的酒釀，加脆脆的核桃仁，滿口酥香。“洗手做羹湯”說的就是這類美味吧。
走馬樓能把食物做到這種程度，那麼用心，的確沒有辱沒這座樓。寧波人有福啊，到這裡FB，離市區又不遠，愜意。
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