我覺得，印度煎餅，於印度人而言，就像法式牛角面包於法國人一樣常見和重要。
看著印度的煎餅師傅將事先做好的面團兒，反復在空中拋扯，把面餅變成薄如紙的一張面皮，再折疊幾層放入類似燒烤台的平鐺上烙，還真好玩兒。這可不是一時半伙兒的功夫啊，我在北京曾和一個做印度拋餅的師傅學過，本覺得特簡單，到自己上手，面餅就成面膜兒了。
印度的拉茶，我們已經過了，今天就不提了哈。只說說這“印度煎餅“，也有人叫它“印度烙餅”，我們中國人近幾年也能在自己所在的城市見到“印度拋餅”的名字。
印度煎餅烙出來分很多層兒，外皮酥脆，裡面柔軟，老板會把印度煎餅和配的咖喱醬一起端上桌兒，撕下一塊餅，沾著濃郁香辣的咖喱醬吃，你能想像這種帶有異域風情的美食刺激嗎？
除了咖喱醬，你還可以點上一盤咖喱羊肉，將肉放在餅卷著吃，人家一看你的吃相兒，就知道，你一准兒是個懂吃的主兒。
印度煎餅經過改良，增加了很多不同的品種，比如裡面放香蕉，放巧克力，或水果什麼的。
但我個人最喜歡的，還是純面粉做的煎餅，或由雞蛋和面粉混合後做的煎餅，這兩種是最傳統，最原始的餅，配著咖喱醬，和咖喱羊肉，也是最地道的吃法。此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name一張煎餅0.9新幣，加了雞蛋的1.5新幣，咖喱羊肉3塊5新幣，冰的拉茶1.2新幣，熱拉茶0.9新幣，這一餐總共7.1新幣。合人民幣30多，你要不吃，就擎等著後悔去吧。
你看過開頭兒，我和我師傅的對話嗎？
辣椒螃蟹？恩，對，這就是來到新加坡必吃，否則跟沒來一樣的，能為新加坡旅行增光添色的辣椒螃蟹。
我把它說成新加坡的“國菜”，有人反對嗎？沒人站出來阻止我，那我就接著說了哈。
這道菜起源在上個世紀50年代，從最初的毫不起眼，到今天的發展壯大，我就不聊了，著急吃，鬧心啊。
肥美的螃蟹被濃稠的湯汁包裹著，這湯汁裡的內容還真夠豐富的，新鮮的辣椒，番茄醬，雞蛋，洋蔥等等等，再說就泄密了。味道嘛，辣--甜--酸--鹹--香--辛，這是我所品出來的遞進式口味，也許你會不同哦。
吃辣椒螃蟹最棒的方法就是直接上手，“哢吧”咬開，將裡面鮮嫩的蟹肉一下吸到嘴裡，最後，再把黏在手上的濃郁醬汁給舔干淨嘍。
美食當前不要在意你的淑女身段兒啦，只有這樣吃，才真正過癮，才沒愧對這份新加坡“國菜”級別的辣椒螃蟹。此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name螃蟹吃光之後，盤子裡的湯汁切忌別浪費，點一盤饅頭或面包，將用它蘸著湯汁吃，直到盤子裡空空如也，這才是專業級吃貨的範兒啊。
辣椒螃蟹還有一個“親戚”，黑胡椒螃蟹。它比辣椒螃蟹晚生了30年，差不多是在80年代時才在新加坡流行開來。黑白胡椒，大蒜，辣椒和黃油融合在一起，將大螃蟹給裹個嚴嚴實實，吃起來是另一番感覺，想要體驗那種襲擊鼻腔的辛辣熏香，就點吧。
無論是辣椒螃蟹，還是黑胡椒螃蟹，兩個都好吃。在這裡，值得反復思考的不是點什麼，點多少，而是要考慮，你的肚子還有多大的內存？
我這個人吧，人緣兒還是相當好的，這頓晚餐，是我在新加坡的另一個朋友攢的局。大大的為我節省了旅游成本，那盤著名的辣椒螃蟹就40新幣，小200人民幣呦。
哦，忘了說了，我是在這家叫Long Beach Seafood的餐廳享用的這頓大餐。地址是：25 Dempsey Road opp.Singapore Botanic Gardens(go in via Dempsey Road)
因為朋友的家就住在附近，所以就選在了這裡，這家店還有很多分店，你可以選一家離你住地比較近的。辣椒螃蟹，在新加坡的很多地方都可以吃到，完全不用為了尋找它而發愁。
上面那幅圖中那一塊塊的東西，我叫它“鮮蝦蟹肉棒”，是把鮮蝦和蟹肉做成肉泥，填在油條裡，再下鍋炸成金黃色，出鍋後蘸蛋黃醬吃的。香濃呦，我打算回來後，自己在家也試試看。此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name下面這盤面，叫做甘榜馬來面（Kampong Mee Goreng），裡面有蝦，米粉，雞蛋，豆芽，鮑魚，生菜絲，是份不錯的主食。這個面，在很多的熟食中心都能吃到，也是很多新加坡人的午餐或晚餐哈。
那盤綠色的東西，最初還真是把我難住了，咱沒見過這種菜啊？朋友讓我一嘗再嘗，我才嘗出，嗨，原來是去了皮的炒蒜苗，這新加坡人還真能折騰。
其實，吃到這裡我已經吃不動了。這時，朋友的老公姍姍來遲，又給我追加了一道“蓋世霸王蝦”，我一看，真瞎了。這麼大一盤子，吃吧？吃不下了呀！不吃吧？盛情難卻呀！
最終，情感戰勝了理智，吃！此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name來，你把手掌伸出來，看看你的半個手掌有多大，這個蝦就有多大。在酒足飯飽之後，我又在人家兩口子四目睽睽之下吃掉5只蝦，太不容易了。
我老伴兒，也吃到快翻白眼兒了，但還戀戀不舍的把手指頭上的渣子也都吸溜兒干淨了。我們老兩口兒都琢磨著，這趟新加坡之旅，到底是誰跟誰的蜜月啊？美食啊，滿足啊，撐得慌啊！
幸好一會兒，還有一趟可以消食兒的夢幻之旅。