海南水果之雞蛋果營養價值化學成份
原產巴西的雞蛋果含果膠1%，果膠中的主成分為82.02%的半乳糖醛酸和7.9%的甲基硝類化合
物[1]。果實中含有的醇和酸類成分有：甲醇，已醇,丁醇，已醇，辛醇，2-戊醇
，2-庚醇[2]，2-壬醇，順式的和反式的3-已烯-1-醇,順式的4-已烯-1-醇，苯甲醇
，3，7-二甲基-1，5-辛二烯-3，7-二醇，，3，7-二甲基-1，7-辛二烯-3，6-二醇，
，3，7-二甲基-1-辛烯-3，7-二醇，7-二甲基-1-辛烯-3，7-三醇，6，已酸
，丁酸，已酸，辛酸[2]，蘋果酸，枸櫞酸,草酸，琥珀酸,奎寧酸，[5]，3-已烯酸，
3-辛烯酸，3-羧基已酸，[2]：羰基化合物成分有已醛，丙酮，2-戊酮，2-庚酮
，2-壬酮，2-十一碳酮成分有：右式的4，7-辛二烯酸已酯，順式的3，5-已二烯醇丁酸酯,
；單萜及其相關成分有（E）-β-羅勒烯，1，8-桉葉素,芳香醇，α-松油醇，牻牛兒醇
,順式的和反式的芳樟醇氧化物，β-紫羅蘭酮[2],4-羥基-β-紫羅蘭醇,4-氧代-β-紫羅蘭醇,
4-羥基-7，8-二氫-β-紫羅蘭醇，3-氧代-α-紫羅蘭醇，3-氧代-7，8-一氫α-紫羅蘭醇，
3-羥基-1，1，6三甲基-1，2，3，4-四氫萘，3-羥基-1，催吐蘿芙木醇，去氫催吐
蘿芙木醇，3-(2-羥丙基）-4，4-二甲基-1，2，3，4，5，6，7-六氫-2-苯並呋喃,7-六
氫-2-苯並呋喃[3-（2-氧代丙基）-4，4-二甲基-1，2，3，4，5，6，7-六氫-2-苯並呋喃，
以及雞蛋果素Ⅰ、Ⅱ，後兩者分別是3，4，5，6，8 a-四甲基-2H-1-苯並吡喃的反式體和順
式體[9-11]；內酯類成分有：r-已內酯,r-庚內酯,r-辛內酯，r-壬內酯,葵內酯，
r-十二碳內酯，以及2-羥基-2，6，6-三甲基環亞已烯基已酸內酯；香味成
分有：(Z，E）和（E，F）的6-（2-亞丁烯基）-1，5，5-三甲基-1-環已烯，
，4a-二氫雞蛋果素，-3-羥基雞蛋果素；糖類成分有葡萄糖,果糖，蔗糖
等。還含甙類成分，其中有氰甙：野櫻甙；錙甙：雞蛋果甙,其結構為（22R），（24S）
-22，31-環氧-24-甲基-1αβ四羥基-9β，19-羊毛錙烷-28-酸-β-D-葡萄糖酯[（22R），
（24S）-22，，3β，24，，.又含隱黃質硫胺,煙酸,核黃素，α-用-β-胡蘿蔔素,維生素C
以及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等無素[5]。種子含脂類.4%，骨有亞油酸約70%[18]。
食療作用
用於心血不足之虛煩不眠、心悸怔忡等症。用於婦女血脈阻滯之月經不調、經行不暢、小
腹脹痛、痛經等症。用於脾胃虛弱久瀉、久痢、暖痛、腹瀉等症。寧心安神、活血止痛、澀
腸止瀉。
三亞市第一市場雞蛋果零售參考價格：4元/斤
(雞蛋果樹)
(雞蛋果)
(雞蛋果內心)