茶之旅之武夷岩茶和安溪鐵觀音
如果要談中國的茶文化,福建烏龍茶便不能不提,要談中國的茶旅游,人們馬上會想到武夷山和泉州安溪.
提起武夷山,除了詩畫般的山水和雋永厚重的文化,我們一定還會想到飄香的武夷岩茶.在武夷山,欣賞完奇妙的九曲美景,再到紫陽書院感受一下濃厚的文化氣息,靜下來,細細地在夕陽中品一杯武夷岩茶,坐看雲動山靜,白雲蒼狗,真是愜意的人生啊.
我這裡不談武夷山的自然風光,只談武夷茶.一般人上茶館喝烏龍茶,多是鐵觀音,很少會點武夷茶的.因為初喝武夷茶會喝不慣.其實,武夷茶可是大大有名的,特別是人所皆知的"大紅袍".一年只產幾兩的真正的"大紅袍"誰也沒喝過,那是國寶.但在上世紀80年代,武夷山茶科學研究所通過無性繁殖,異地栽培大紅袍獲得成功.1985年將"大紅袍退向市場.至今已大批量生產.現在我們能買到的就是這種人工栽培"大紅袍".除了"大紅袍",武夷山著名的還有"正山小種紅茶",這種紅茶早在17世紀就進入荷蘭,遠銷英國,風靡歐洲.現在這二種茶都能買到,但價格昂貴,好的總要一,二千元以上.
不過,武夷岩茶的大宗產品是"水仙和"肉桂",價廉物美,本地人喝的都是這兩種茶.二百元一斤的就很好了,一百多元一斤的也可以了.前幾年我去武夷山,就買的是"水仙".另外,告訴你一個訣竅,盡可能不要在三姑渡假區遍地皆是的茶葉店買,我是在渡假區乘幾元錢的中巴去武夷山市區的茶葉店買的,價格相差很多.還有,去年十月我和太太去福建旅游,在福州的華聯商場買到了中茶公司的正宗"大紅袍",價格不扉.
福建烏龍茶的另一大宗即安溪鐵觀音,熟悉的人多.衝泡後湯色金黃濃艷似琥珀,有天然的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,香高持久.去年十月的福建之游,我和太太在自助游歷了福州鼓山,西禪寺,開元寺,西湖,華林寺,於山,烏山,泉州的清淨寺,開元寺,關岳廟,承天寺,州文廟和廈門的鼓浪嶼,南普陀,集美,廈大等後,遍訪了福州,泉州和廈門的茶店,茶坊和茶鋪,遺憾的是價格並無優勢,和上海的天山茶城,國際茶城及七寶茶葉市場差不多.本來還向到安溪的茶葉批發市場去一下,限於時間及身體原因,沒有去成.
我在這裡提醒一下.(一).現在的鐵觀音分濃香型和清香型兩種.初喝的青年人還是從清香型開始吧.(二).閩南烏龍茶還有一種普通的,"黃金桂",較清淡,價格便宜,每斤一百多元,較適合女性或初喝的青年人喝.質量不差. (三).福建烏龍茶新茶上市時間為每年五月中旬,這與綠茶不同.而且,烏龍茶的秋茶也可以喝,雖然差了些,但不像綠茶的秋茶那樣差.
(待續)