俗話說：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣”可見貴州人喜食辣的程度非同一般。如果北方人看見了定會瞠目結舌的，貴州的風味小吃多數以“香辣”著稱，不僅辣香醇厚、味美可口，而且色澤艷麗、造型新穎，有巧奪天工之義。 來了貴陽當然要去一下這裡的風景名勝，品味一下風味小吃，感受一下風土人情，領略一下少數民族的別樣風采……也算不虛此行了。但是這裡的小吃可真是別具一格，不愧是林城的特色，絲娃娃、烤小豆腐、洋芋耙、牛肉粉、腸旺面、荷葉糍粑、米豆腐、苗嶺酸湯魚、豆腐圓子、沙鍋粉……實在是太多了，只挑幾種詳細的介紹吧。
絲娃娃：起初聽到這個小吃的名字真是十分的好奇，為什麼叫絲娃娃呢，名字也很好聽，不看不知道，看了真奇妙啊，清香別致的“絲娃娃”，好似成都、重慶人做的春卷。據說是吃法有些像用絲綢包裹孩子，因而得名。在貴陽一些街頭，只見小食攤沿街而擺，小桌子配上一長溜凳子。攤位上擺滿了五顏六色的菜品頗吸引人，待顧客落坐後，攤主隨即擺上小碟小碗，根據自己的愛好勾兌作料……然後用巴掌大的小餅（有點像北方吃的春餅），像吃北京烤鴨一樣，把各種喜歡的菜拌上調料，用“小餅”細心包好，放入口中（有點像韓餐中的包飯），吃起來清香可口、回味無窮。
腸旺面：說到貴陽的小吃，自然要說到腸旺面。“腸旺”是“常旺”的諧音。寓意吉祥，聽起來就很吉祥的樣子，但是如果看見那幾個字，吃東西挑剔的女孩也許會放棄品嘗的機會，那樣你就等於放棄了口福一樣，據說腸旺面始於晚清，迄今已有100多年的歷史，主要以雞蛋面、豬腸、豬血旺、脆哨4大原料為本，再輔以20多種配料和調料，經過幾道工序加工而成。面條脆細爽口，腸味美，肉哨香脆，血旺嫩滑，豆芽清甜，辣而不猛，油亮不膩，湯鮮味美，回味悠長。
戀愛豆腐：貴陽小吃中久負盛名的一種。在貴陽的接頭經常會看見推個車子上面烤的豆腐，烤至兩面發黃，食用時將豆腐當腰剖開，添進佐料，趁熱吃下抱著試一次的機會品嘗了一下，恩，還不錯，只是裡面折耳根的味道有點吃不習慣，鹹辣爽滑、滿口噴香。至於為什麼叫戀愛豆腐，有的說吃這些燒烤的人中以年輕人居多，他們邊吃邊談情說愛，真是情意綿綿。又有人說，因為豆腐從中剖開又合在一起，像一對戀人在擁抱。不管怎樣說，“戀愛豆腐”真讓人戀戀不舍。呵呵，名字很有特色吧！用宋丹丹的話講那是相當的……
牛肉粉: 這是一種貴州各地都有而且是家喻戶曉，人人皆知、人人皆吃的風味美食，在貴陽大都打有花溪牛肉粉的牌子，不知道為什麼都叫花溪牛肉粉，連鎖店滿街都是，慕名而來，品嘗後才知道，這個是貴州的特色風味，粉有些酸的味道，本以為是壞了呢，一問才知道，這叫酸粉，據說貴州人特別喜歡，到是沒天早晨都能看見拿著一次性碗邊走邊吃的人，味道還可以，有些不太適應，肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香。
青岩豬腳：在市區到處有寫著青岩豬角的店，一問才知道，很有名氣，當然要品嘗一下了，和朋友幾人一行開車到青岩去了一個叫王萬媽的店，店鋪不是人大，但是人不少，聽說小有名氣，要幾斤豬角，又要點米豆腐，洋芋耙一些小吃，很都我都叫不上名字，記憶很清晰的是一碗糕耙稀飯和一碗玫瑰冰粉，真是很有特色啊，豬腳味道香醇，帶上一次性手套自己動手豐衣足食拿起就吃吧，還等什麼啊，因為味道太吸引人，值得去品嘗。
貴州的小吃實在太多了，如果你吃過了北京全聚德的烤鴨、黑龍江的鮮族冷面、天津十八街麻花、四川的夫妻肺片、內蒙古的手把肉、雲南的過橋米線、成都的劉一手火鍋、陝西的肉夾饃、江蘇的無錫排骨……如果你還沒有來過貴州吧，那就來嘗嘗吧！