年年春自東南來， 建溪先暖水微開。溪邊奇茗冠天下， 武夷仙人從古栽。
這是範仲淹的鬥茶歌中的詩句，其中一句“眾人之濁我可清，千日之醉我可醒”為眾人皆知。中國的傳統文化源遠流長，儒道、茶道、瓷器是其中的精髓。武夷茶早在南北朝時就以“晚甘侯”著稱於世，宋元兩代入供朝廷，盛極一時。“大紅袍”是武夷岩茶的代表。而這次的武夷山之行，讓我對武夷的茶文化有了更真實的體會。車行駛在路上，隨處可見一片片的茶樹，山間，路旁，矮實平整，錯落有致，獨成一道道綠色的風景線。村落裡的馬路旁到處是曬著的茶葉，綠幽幽的散發著香氣。人們坐在院子裡、樹下，三三兩兩，品茶，聊天，一派悠然的景像。在這裡，遠離了城市的喧囂，生活的壓力，空氣中彌漫著茶香，讓人心醉。武夷岩茶屬於“青茶類”（也稱“烏龍茶”），顧名思義，以生長在山峰的岩石上而得名，是半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間，無綠茶的苦澀、青味，也無紅茶的熱性，溫潤醇厚，養胃延年。著名的“大紅袍”生長在懸崖絕壁之上，集山水之靈氣，日月之精華，聞名於世。除此之外，白雞冠、鐵羅漢、水金龜等也是岩茶中的極品。武夷山的岩茶細分起來有好幾百種，普通人家常喝的還有水仙、奇種、瓜子金、金鑰匙、半山腰等等。武夷山岩茶的衝泡也別具一格。“杯小如胡桃，壺小如掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之”開湯第二泡香氳顯露。茶的香氣自口吸入，連續三次，所謂“三口氣”。我們在當地一個朋友家裡逗留了小半天，一行幾人品茶說笑，雖然我們都不是很懂茶道，但聽他講些當地與茶有關的逸事，覺得新鮮有趣，兩日爬山的疲憊也好似一掃而空，一杯杯茶下肚，腸胃的油膩，工作生活中的煩惱也好像不復存在了。體會著茶香，我們都很羨慕這裡的人，他們的生活態度與城市完全不一樣，白天辛苦勞作，晚上沒有電視，沒有酒吧，沒有KTV，取代的是一家人三五好友品斟小酌，以茶代酒，悠然自得。也理解了古代很多人隱居於此的原因，青山綠水，鳥語花香，輔以裊繞的茶香，這樣的生活想必天上的神仙也羨慕吧。依依不舍的離開武夷，帶了些茶葉，也想用這樣悠然的心態試著去品茶，品嘗人生百味。