(凱裡市，快活林酒樓，招牌菜：酸湯魚火鍋)
貴州人喜愛小吃。2001年夏天，我在四川旅游，邂逅幾位貴陽人，知道我從西安來，首先向我打聽的是陝西小吃。由此可見一斑。其實說起來，陝西小吃實在耐飽，那是屬於勞動人民的，而貴州小吃奇特，有著濃郁的地域特點。
貴州比較有名的小吃很多，菜肴也有特色，如酸湯魚，牛肉粉、腸旺面、豆腐圓子、絲娃娃、荷葉糍粑、怪嚕飯、烤臭豆腐……到貴州後的第一頓大餐是在凱裡的快活林酒樓吃的。黔東南主要的少數民族是苗族和侗族，此酒樓也做少數民族風情狀，在進門玄關處掛著全副的苗族銀飾，包括頭飾、肩飾、衣飾等，銀光閃閃，頗為壯觀。
大約平日裡愛吃酸湯魚，吃的多了，感覺此次的酸湯魚味道一般，問其他四朵花，說還行，比較鮮嫩。嗯，也就如此了。價格不便宜，一個火鍋，三個菜，大約210元。
(鎮遠古鎮，早餐：綠豆米粉)
鎮遠是個好地方，山清水秀，以自然風光取勝。也有文化底蘊，比如明代建築群——青龍洞。我們到達的那天晚上，舉行鎮遠文化藝術節開幕式表演，人山人海，大約鎮上的老鄉們全體出動。我們在人群中被擠得東倒西歪，還興致不減地努力踮起腳尖看表演——寧靜的小鎮也有熱鬧的時候哪。
上面的綠豆米粉口感不錯，湯料可以任選，比如牛肉湯。不過添加的湯汁味道吃不慣。三口兩口吃完，抹抹嘴，急著去看青龍洞呀。
(朗德上寨，苗家午餐：炒菜)
因為趕路，錯過了飯點，到達朗德上寨已經下午兩點多鐘，正趕上寨子裡准備開始表演。我們一合計，看表演還要每人20塊錢，不如就在看表演的地方吃午飯，一舉兩得。
這是苗家的二層小樓，在樓上居高臨下，視野開闊。可惜苗族同胞們一律背向我們唱歌跳舞，真是惱火。直至下一場表演，苗族同胞們朝向我們又開始同樣的唱歌跳舞，我們才明白，敢情他們的朝向是換著來的啊。
老板娘是個矮小精明的女人，得知我們要吃飯，說每人20元的標准。問她幾個菜，說5個菜。我有點呆：我們7個人，吃5個菜不夠呀。沒關系，每樣菜炒兩盤。哦，明白了，那都有些什麼菜呀？有沒有土雞？土雞？沒有沒有，有腊肉有青菜豆腐。
以上的溝通看似簡單，實則花去我20分鐘，大約老板娘說漢語沒多長時間。窗口的位置被人占據了，我們請她再搬桌凳來。可是地方狹窄，老板娘大感生意不好做，跑去打扮一番，准備去跳舞掙錢，據說一場下來可以獲得2-5元的酬勞。跳完去場邊領取一根簽子，以作證據。
看不到老板娘，我向屋中一位銀發滿頭的老婆婆打聽，聽她講著我聽不懂的語言，似乎又回到了年初在東南亞向當地人問路的窘境，那時還可以做身體語言，現在只能干瞪眼。
終於逮住了盛裝的老板娘，她回心轉意給我們下廚。老板娘是善心人，最後上來的菜單如上圖， 6樣菜，分12盤，分量足啊。我們飽餐一頓，順便看了到達黔東南後的第一場表演。因為是第一次，記憶深刻，不論是表演，還是苗家的這頓午飯。
(肇興，午餐：牛癟湯)
(牛癟湯細節圖)
肇興，這個黔東南最大的侗族村寨，給我印像深刻的地方，除了那最為著名的鼓樓群（寨中分為五團仁義禮智信，建有鼓樓五座，花橋五座、戲台五座。五座鼓樓的外觀、高低、大小、風格各異，蔚為大觀），便是終於嘗到了有名的牛癟湯。
自從來到黔東南，街邊的小店招牌上屢見“牛癟湯”三字，問司機同志什麼是“牛癟”？語焉莫詳，十分神秘。越如此，越勾起我們的興趣，好，今天中午就吃牛癟湯。
不一會兒，上來一鍋不辨顏色的濃湯，加熱後出現綠色的泡泡。叫老板娘：這是牛癟湯嗎？為啥裡面什麼也沒有啊？哦，牛癟湯只是湯啊，要另外加菜或者牛肉？好，來兩斤牛肉放進去，再放點青菜，顏色才好看嘛。
迫不及待，五朵花一人盛一碗，一氣喝光。咦，味道怪怪的，怎麼有股泥土和青草的腥氣？又問旁邊看我們笑的司機同志：這牛癟到底是什麼呀？司機同志有點說不出口：其實，嗯，就是，那個，是牛的——
哇，原來是這樣！！！梅花，名花，黃花，萍花，綠花都做嘔吐狀，平日裡飯量驚人的眾女人們開始謙讓起來，筷子轉向其他菜肴，都故作不見還有半鍋牛肉。
我嘆息，將牛肉撈出來，滿滿一大碗啊，只好我一人吃了。一邊吃一邊埋怨：多浪費呀，多好的牛肉呀，湯裡不就有牛癟麼？牛癟不就是牛反芻出來的草麼？
p.s.每次只能上傳5幅圖片，so，未完待續……