在奧地利很多城市的郊區和農村都可以看到各式各樣的鄉間旅館。這 類旅館一般都建在四通八達的公路干線旁邊，規模很小，以2-3層樓為多，
有20-30個房間，建築風格各具特色，外觀很像居民住宅。
鄉間旅館的客房小巧、精致、實用。大部分客房都是單人房間，使用
面積有十幾平方米，配有單床、單桌、單椅、床頭櫃、電話、彩電等基本
用品。特別講究的是衛生間，裡面寸土如金，房門的走向、雲台的面積和
淋浴櫃拉門的形狀等都是經過精心計算後確定的，以保證各種設備有最合
理的使用空間。房間中沒有中央空調，有暖氣，它可以充分利用廚房鍋爐
的余熱。窗戶很大，而且是整塊玻璃，可進行不同角度的通光、通風調整。
絕大多數鄉間旅館都已加入國際電腦預訂網絡，要入住必須提前預訂，雖
然地處鄉村，但要現找現住往往會吃閉門羹。
旅館的餐飲服務也極具鄉間特色。首先是食品新鮮，飲用水就是附近
處理過的地下水，啤酒和奶制品、水果等也是自家或附近生產的。這裡的
一切都是家庭式的，很多生活用品只要客人需要都可以自取，用完後放回
原處，以便別人再用。客人要選擇什麼時間用餐、吃什麼東西，只要提出
來，主人都會盡量滿足你的需求。
鄉間旅館裝潢設計特別注重突出自然本色，外表多用磚瓦覆蓋，家具
多采用原木材料，照明也是普通的光源，燈架也是老式的鐵架。棉布、麻
織品、抽紗、草編、藤編、白蠟杆等用品被置於室內環境中的主角地位，
給人一種柔和、溫暖、親切、返璞歸真的感覺。
我住的旅館老板是一位５０多歲的老太太，衣著樸素，面容和藹，親
切隨和。她只能說是執行老板，因為這家旅館是老太太的大兒子開的，兩
位老人和兒媳只是大老板的“幫工”，幫助料理旅館日常業務。在這裡體
驗的雖不是我們常見的“規範化服務”，但這種主隨客便的“隨意式服務
”，卻少了幾分刻板、生硬，多了不少自然和舒適。
鄉間旅館無論內外都十分注重環保和節能，不僅從本身的功能設計上，
而且對每位入住的客人都提倡這種意識。