和幾個朋友在四川走了一周，不得不說說自貢美食
自貢菜，也稱鹽幫菜。在四川很有名氣。辣的出奇，辣的很鮮，味道很直，一點不婉轉。我們在當地朋友的帶領下，吃得很過癮。
一、早餐，有種叫“干擔面”的面條，沒有湯，直接拌，很辣、很香、很入味。幾乎所有的早餐面攤都會賣這種面條。當地有家“長生面”攤，很有名，老店在城郊，生意很好，其它分店就遜色多了。據說，“干擔面”就起源這家面攤，但現在全城的面店都會做這種面，而且味道都很好，吃這種面條，店家會配送一碗湯。
二、午餐、晚餐。
午餐，我們在一家叫“村村小煎雞”的店吃的，很有特色，特別是小煎雞（一種自貢菜的家常做法），很辣很鮮，開始以為是一家隨便的店，結果一了解，是一家叫“阿細”的餐飲公司的連鎖店，在城區有好幾家，味道好，價格很公道，所有的菜都在牆上有圖片，明碼標價展示，推薦特色菜：小煎雞、香菇兔子、扣肉。
晚餐，去吃的青蛙（當地叫田雞、克貓）。據說是自貢的一大特色，在一所中學的旁邊（四中？），小巷子裡面，名字叫紅色餐廳，餐廳已經開了10年，長盛不衰。菜是一大盆一大盆的，紅艷艷，看著就汗水直冒，我們是吃一口菜，喝一口冰鎮啤酒，擦一下汗。不是親自經歷，很難想像有這麼辣，這麼凶猛的菜肴。
三、夜宵
自貢有條夜宵街，叫同興路，是條不夜街。各式夜宵，各式炒菜都有，除鹵菜外，幾乎都是清一色的辣菜，特別推薦：炒龍蝦、炒田螺，火爆兔肚。家家都賣這些菜。一家“眼鏡夜宵”態度好，價格公道。就是環境差點點，不過，夜宵在嘈雜的環境裡更火爆，更有氣氛。吃了辣菜，可以吃點“冰鎮涼蝦”“冰鎮綠豆湯”
去吃自貢美食，一定要有充分的思想准備“辣”。