山東淄博市周村游記
西閣
2010年10月13日，一大早從濟南火車站乘動車前往淄博，去看看周村的大染坊。電視劇《大染坊》我看了
三遍，非常喜歡看。因此也就有了一睹真正大染坊的願望。
今次旅游的計劃路線是泰山－成山頭－蓬萊閣，而泰山去成山頭路途較遠，中途需要緩歇一站，位於濟南
和威海之間的淄博周村就這樣入選了。
D6003動車9:11抵達淄博站，出站迎面是個雕塑，四周看都像是個篆體的齊字。因淄博市臨淄區是古齊
國都城所在地。所謂齊魯大地的齊正是此處。這裡曾養育出名貫古今的大人物：齊桓公、管仲、晏嬰、房玄齡、
蒲松齡等。
火車站對面是公交總站，院裡有去周村的4路車（周村快巴），人不擁擠，上車有座，沿一條向西的筆直大道
直達終點周村。周村汽車總站就是個廣場，有個小售票亭。有幾個人力三輪圍上來攬客。網上前人介紹說：
“周村的三輪，客在前面坐，車夫在後騎，名曰倒騎驢，是周村獨有的古樸行當。”於是，我便坐上一輛三輪，
一路觀看周村街景，功夫不大就到了銀子市街口。這裡是“周村古商城”的南門。
初到周村的印像與想像中的景像大不相同！周村不是農村，城區不小，甚至超過真正農村的小縣城。“倒騎驢”
也沒啥特殊，雖說車鬥在前，車夫在後的形式不多見，但在其它地方我也坐過“倒騎驢”。
在銀子市街的南門口，我想買優惠票（網上下載的電子優惠券），售票員態度很好，但堅決拒絕了優惠，
告訴我說必須去北門（正門）才能使用這個優惠券。去北門也不遠，繞著古商城東面的一條小路，步行十
分鐘不到，就轉到北門了。這裡立了一個大牌坊，上書“大街”，牌坊裡就是一條南北向的、筆直的石板
路，這條街，清朝年間是周村最繁華的商業中心。
街道是一色的青條石鋪就；兩邊的店鋪，一律是青磚青瓦；門臉一律是朱紅的漆色；門也一律是木的、帶
小格子的、古老的門板。走進大街，你就會覺得走進了歷史，走進了一部老電影裡。
但這個古韻十足的商城，在大搞城市化建設的今天，差點被拆毀！大街兩側店鋪後面的院落已拆除了許多，
幸虧張藝謀來選景拍戲，才“挽救”了這條街。
1993年，著名導演張藝謀帶著《活著》劇組來到了周村古商城，古老的周村大街、絲市街，和具有
上個世紀色彩的深宅大院、長長的石板路、高高的過街牌樓、變化多端的門市、豐富多彩的匾額和招牌
，如畫般的周村大街街景成了張藝謀電影的外景地。
隨後，《東方商人》、《大染坊》、《旱碼頭》等電視劇的拍攝地也選中了周村大街，面臨厄運的大街這
才幸運地保存了下來。瀕死的周村大街也因此重生，成了一處旅游勝地。
周村在春秋戰國時期屬齊國，自古商業發達，明末清初開始走向繁榮。乾隆曾來過周村，並御賜周村為“天
下第一村”。王蒲松齡曾經在周村的畢氏尚書府教書33年，期間創作了膾炙人口的《聊齋志異》。蒲松齡在
《聊齋志異》中曾這樣描繪：“康熙乙亥間，周村商賈雲集，趁墟者，車馬輻輳。”
1904年直隸總督袁世凱奏請皇帝准周村自行開埠後，一時“天下之貨聚焉”。當時的商號、作坊達到5000余
家，成為名符其實的“旱碼頭”。
說到周村，還有一個不能不說的話題：周村燒餅。
“這是周村獨一無二的味道，像周村的歷史一樣古老，淳樸。圓圓一張碗口大的小餅，薄薄的像一層透明的
紙，餅的一面均勻的灑滿一層芝麻粒。輕輕咬一口，酥
脆甜香，吃進去，那香味從裡到外溢出來，把整個人都能熏得透，連帶著把周圍的空氣也熏香了一圈。吃
燒餅也是有講究的，一定是要用手的拇指和食指輕輕捏了燒餅的一個邊緣，送到嘴邊，然後用前面的門牙
輕輕咬下一小口，慢慢添進嘴裡慢嚼細咽，那香味方能絲絲縷縷的於細脆的咀嚼中蔓延開來。周村燒餅的
吃法是一種文化，細致，清雅。吃燒餅，絕不能心急，不能大把的抓在手裡，不能大口的吞咽。否則，一
張完整的餅就會在一個人粗魯的抓拿間，碎成碎片。周村燒餅是一種特殊細致的瓷器，拒絕粗鄙。像一個
美女需要細致的憐惜與愛護方能夠色香味俱全。燒餅的味道是漂泊在外的周村人思鄉的味道，歸鄉的周村
人回家第一要吃的是燒餅，離家第一要帶的也是燒餅。到了周村，你要是不吃燒餅，就根本不能算是真正
的到了周村。”
上面這段從網上搜來的、對周村燒餅的描述很貼切，很有文化韻味！經我在周村燒餅坊裡親眼目睹烤制過程、
親口品嘗剛出爐的周村燒餅，驗證了上文所敘不假，周村燒餅名不虛傳。但有一點需要食客注意的訣竅：就
是周村燒餅只有剛出爐的才好吃，涼了就完全不似那種脆香的口味了，僵韌難啃，香味了無。回想起2007年
9月在青島旅游時，遇見一個挑擔沿街叫賣周村燒餅的貨郎，買了一盒周村燒餅，很難吃，當時還以為是假
冒偽劣的燒餅呢。今次在周村吃了出爐較長時間的燒餅方知，周村燒餅原來如此。
周村不僅有燒餅，還有麻花和粥，上面網文的另一段是這樣描述的：“無論誰，到一個陌生的地方，你與
這個地方第一接觸的應該是地方小吃，這也是一種地域文化。當然，所有的地方的小吃都不排外，你也許
會在離家很遠的地方吃到家鄉的味道，那份親切與感動難以言表。周村的吃食中，有一種大麻花，有近一
尺長，炸得外焦內軟鹹淡適口，是多數周村人的早餐。早餐必不可缺的還有小米面粥。要用上好的小米磨
成細面，把水用木柴燒滾，再調上米面。調好的面粥黃燦燦的，散發著濃郁的米香彌漫在周村輕霧繚繞的
早晨。常常的賣粥的粥攤上圍滿了人，邊上的小木方桌周圍一圈馬扎上也已挨挨擠擠的坐滿了人，每人手裡
拿著一根大麻花，呼啦有聲的喝著米面粥。每一個小木桌上都有一小碟胡蘿蔔鹹菜條，用香油調了，就著
粥喝。做粥也是有講究的，該添多少水，該調多少面，都是有一定比例的。稠了不行，粥一涼就會坨。稀
了也不行，湯湯水水的不成粥。這粥，你端著碗，在碗口上吸一口，粥面邊上要有一口小窩。做粥的老張
頭弟兄倆，已經做了好多年，倆老頭頭發也都已經花白。兩個人都圍了白圍兜，肩上搭一條雪白的毛巾。
每天早上，先是哥哥喊一聲：“小米面粘粥了”聲音渾厚悠長，等他的喊聲的尾聲顫顫的收住，弟弟再接
著喊一聲。人們便慢慢聚攏來。”這段淳樸的描述，勾得我垂涎欲滴，可惜我到達周村的時候，已是上午十
點左右了，粥攤大概早就撤了，所以無緣品嘗那鄉味醇厚的小米粥大麻花了，甚是遺憾！
不過北門裡的“丁家煮鍋”也不錯，百年老號，張藝謀等幾個劇組來周村時都常吃丁家煮鍋。
具體說來，這丁家煮鍋是這樣的：一張大圓桌，周邊擺著一圈小鍋，陷在桌面之下，小鍋有大碗那麼大。
桌中央埋著一口大鍋，直徑有一米多。大鍋小鍋都靠桌子下面的一個火爐慢慢燉著，保持著熱氣騰騰。
大鍋裡燉著獅子頭、肉丸子、豆腐干，以及配料、香料等等。食客點了餐後（10元1小鍋），就坐在桌邊，
服務員從大鍋裡撈出一大勺放進你的小鍋裡，你就一邊吃著自己碗裡（小鍋裡）的，一邊看著面前大鍋裡的饞
人食物，那滋味還真是香！
吃過煮鍋，一路遛噠著，沿街游覽。遇見燒餅鋪，買了一袋剛出爐的燒餅，邊吃邊游。
大街的南頭連接著東西向的街道，就是有名的絲市街。絲市街的歷史於大街一般，只是街上的店鋪是一層
建築。門臉的式樣跟大街相仿。絲市街，顧名思義，專營絲綢。當年，周村的絲綢織染業相當繁榮，絲市
街曾是當年最繁華的絲綢交易市場。這裡造就了無數個有名的商人。如今周村的北方布匹城仍是全國有
名的幾大市場之一。
街上，仍舊有不少店鋪保留了古老的經營方式，進門仍是封閉的紅漆木板櫃台，各色
花樣的絲綢仍是卷成長卷排列在櫃台上，櫃台裡邊的人，手拿了木尺，剪刀，招呼著顧客。這樣的店
鋪，這樣的櫃台，除了在電影，電視裡，在現在的商業環境裡，已經很難見到。
除了絲綢，街上還有做竹籠屜的，手工布鞋，還有一家修鍋底的。絲市街上的氣氛很舒雅，偶爾，你會
聽到一曲琵琶從誰家的店鋪裡飄出，或是一陣京胡拉得有板有眼。這些在街上做生意的人，更像是在演戲。
絲市街西頭連著南斜的銀子市街，於大街交彙處往西就是下河農貿市場。這些古老的街道與市場，被懷舊，
戀舊的周村人細心而完整地保留了下來，成了今天日進鬥金的“景區”。即為“景區”，必有游客，熙來
攘往的南北游人，給“周村”帶來金錢的同時，也帶來了喧囂。恬靜舒雅的氣氛大概只能在清晨和黃昏去
體味了。
在古商城中心地帶，立有一塊六角形石碑，上刻“今日無稅”，這就是著名的“今日無稅碑”。說起這
塊碑，周村人會自豪地告訴你，這是中國歷史上第一個“保稅區”！說起這個保稅區，就不能不提李化熙。
李化熙原為明崇禎七年進士，官至四川巡撫；後歸順清王朝，官至刑部尚書；清順治年（公元1654年），
辭官回鄉。當時周村大集繁盛，數集並存，形成城市雛形。但官府的苛捐和惡棍的盤剝，影響著周村商
業的進一步發展。為發展家鄉經濟，辭官回鄉的李化熙，“歲備周村市稅”，代商人繳納稅款，在周村
城內開設義集，在周村大街的北首立“今日無稅”碑，自己承擔了全部市稅，使周村成為中國歷史上第
一個“保稅區”。從此，周村商業突飛猛進，
無稅碑附近的一個小廣場上，有一架大秤，供游人免費秤體重。一胖一瘦兩個美眉發現此秤，興奮地跑上
前來稱重，瘦女坐進大秤盤，胖女去撥秤砣，這種毫無遲疑的分工選擇，令我忍俊不住！現代社會美女的
標准昭然若揭。
不經意間，走到了“大染坊”門口，出示通票後，進入參觀。令我十分失望！不大的院落，根本沒有電視劇
裡的場景，而是弄了幾個灶坑、幾口大鍋、幾尊泥人，粗糙地“再現”舊時大染坊的場景。10分鐘不到，
我就出來了。
再走不遠，又遇“楊家大院”，這是電視劇《旱碼頭》裡的主人公楊瑞清的宅院，裡面同樣是沒啥可看的，
10分鐘不到又轉出來了。繼續游走，遇到“狀元府”，憑票進入後發現，這個院落還看得入眼，比大染坊
和楊宅都大，裡面有幾進的院落，假山、園藝都弄得很精致，適合取景拍照。
還有魁星閣、煙草公司、票號等等，都太小，裡面沒啥可看的。從大街北門進入，邊吃、邊游，一路逛到南門，
大約兩小時不到。從南門（銀子市街）出來後就是大馬路，打的到汽車站，乘4路公交車回淄博，趕下午14:02
的K8263次火車去威海了。
周村的照片http://photo.***/xige911/list/#aid=213033467&m=0&page=1
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淄博周村古商城攻略
西閣2010/10/13
周村不是村，是淄博市西邊的一個區，其規模甚至超過一個小的縣城。
周村古商城是周村的一個景區，在原古城基礎上修葺而成，因《大染坊》和《旱碼頭》兩部電視劇而聲
名鵲起。但其實清朝的周村的確是北方重要而繁華的大商埠。
周村正門－－“大街”牌坊－－是古商城的北門。門票有各種組合，價格不等。
街票30元，只能在古城街面上游覽，商鋪可免費進入參觀或購物，收費院落不能進。
但其實只有狀元府內的景觀還算雅致可看（門票10元）；而《大染坊》陳六子宅院和《旱碼頭》楊瑞清
宅院雖然名氣大，但其內沒啥可看的；其余的收費景點就更不值得一看了。
北門附近的丁家煮鍋還不錯，建議品嘗一小鍋（一人吃足矣）；周村燒餅名揚齊魯，薄如蟬翼、粘滿芝
麻、香脆可口，但只能吃剛出爐的，涼了就僵韌了，遠不如剛出爐的滋味。有若干家現做現賣的燒餅鋪
子，都說自己是正宗，但我品嘗後感覺各家差不多。
游覽整個周村古商城，約需1.5小時。淄博火車站對面有公交總站，院內有去周村的快巴（4路公交車），
票價3.5元，行駛約半小時。
周村汽車總站周圍有人力三輪（倒騎驢），可把客人送至周村古商城的南門（銀子市街口），車費5元，
騎行約5分鐘。
濟南到淄博有高速公路，全程約110km，行駛約1.5小時。臨近淄博時先經過周村，可以下客。
濟南汽車總站有很多班次發往淄博，很方便。而且也有多趟火車去往淄博，尤其還有兩趟動車，通常有
座（票價33元），1小時可達。
淄博去威海有高速公路，約440km，行駛約6小時，比較累人，還是乘火車舒服（7小時可達），硬座42元，
硬臥85元。
我的評價：若是途經淄博或周村，且有閑暇時間，可以去游覽一下；若是專程前去游覽，不值!
