終於輪到我出差到雲南了，早聽說那有一個最適合居住的城市－春城。起初在擔心住的，笑話到美麗的地方，當然要住好，在網上找了段時間，最好找到，www.cy99.com－彩雲在線，不錯，價格是我發現的最便宜的訂房網站，還免費接機，值得推薦，住翠湖賓館，２４０，同比不貴（比攜程便宜50），於是，帶上客戶，出發，飛機准點到達。
才下飛機，空氣清新，一切感覺良好，訂房公司的人果真准時來接，十分方便和享受，全新金杯舒適，體面。客戶也十分滿意。入住賓館，在昆明市區公園－翠湖畔，環境優美，只是熱鬧了點。
接下來便是吃了，先說說正宗昆明山珍－雞縱
雲南眾多的野生菌中，無疑雞縱是其魁首，無數百姓、名人到雲南都為之傾倒。
自古到今，人們都把雞縱當做至味，吃法可鮮、可腌、可晾干、可油炸。舉例來說，用煎、妙、蒸、煲、燒、拌手法，做出如網油雞縱、火夾雞縱、清蒸雞縱、椒鹽雞縱、如意雞縱、鍋貼雞縱、菜心炒雞縱、雞縱炒魚球、油雞縱、糖套雞縱、生煎雞縱、汽鍋三雞、帽雲腿湯、帽湯爆肚等等數十道菜，雞縱可獨自操領一大席面而無怯色。
雞縱是時令鮮品，又難於保鮮而維持風味，但“油雞縱”可以在不當時令時大快朵頤。“油雞縱”是將雞縱與干椒等放在植物油中慢火煎炸，到雞縱成深褐色香味噴鼻時起鍋晾涼即成。這時的雞縱就發出特別的香味，其鮮味轉為沉郁，而口感嚼勁，類似肉干，用於拌米線、面條，佐餐下酒，無不口角遺香。
未完待續