上海行之品嘗本幫菜

作者: 程嗣文

導讀去上海的行程緊張得不能再緊張了,大東北直飛,我就三天時間,其中一天還要浪費在世博上,做什麼都沒時間,計劃去田子坊,也被取消了,沒辦法。但是~~~就是再沒時間,哥一定要去品嘗當地的美食,這是我出游的必修科目,可以不玩,但不能不吃~~ 大上海的吃是有名的,城隍廟是來者必去的,不過我還是對上海的本幫菜垂涎三尺啊~~死黨哥們告訴我上海吃的特色那就是 ...

去上海的行程緊張得不能再緊張了,大東北直飛,我就三天時間,其中一天還要浪費在世博上,做什麼都沒時間,計劃去田子坊,也被取消了,沒辦法。但是~~~就是再沒時間,哥一定要去品嘗當地的美食,這是我出游的必修科目,可以不玩,但不能不吃~~

大上海的吃是有名的,城隍廟是來者必去的,不過我還是對上海的本幫菜垂涎三尺啊~~死黨哥們告訴我上海吃的特色那就是兩個字---包子~~,來上海不吃包子,算沒來,必須地~~~當然還有就是本幫菜,要從胃口上了解上海這兩個科目必不可少地~~~~

按照哥們的推薦,我去了離住的地方不遠的一個本幫菜館,據說飯點來還要預約,也不太好找,街邊沒有非常明顯的招牌,呵呵,這倒是讓我感受了一下所謂“酒香不怕巷子深”的道理,一個標准的上海裡弄,一個不起眼的招牌,倒是有點“私房菜”的感覺。其實這個館子在上海也算是有名,南麓,並不是很大,四周掛著字畫,很雅,櫻桃紅的家具看著倒是挺有食欲,本以為大上海的館子服務那一定老好了,結果剛進來服務生就提醒我們還有四十分鐘打烊。我去~~吃飯還有限時的啊,何況在這個環境應該是把杯交盞、及時享樂的啊,可惜人家倒是很客氣“今天不行,內部活動”,呵呵,服務行業敢這樣,這個館子果然是牛氣啊。

來吧,點菜,當然是本幫菜,特色菜啦,什麼“好吃醉醉蛋”;“大黃魚小餛飩”;“紅燒劃水”等等。據說這個大黃魚小餛飩可是他們家的招牌菜,黃魚和餛飩一起煮,魚湯奈何一個“鮮”字了得,有水平啊,餛飩也帶著黃魚的鮮味,口感超贊,細膩滑潤,咦?俺才吃兩個怎麼沒了呢~~~~~~上海菜啊,不適合我們東北爺們吃,量太少啦~!

再說這個紅燒劃水,呵呵,在此之前我只聽說過這個菜名,後來才知道原來“劃水”就是魚尾,上海菜的代表,味道麼,我感覺有點甜,魚肉滑嫩,還算不錯。這個蛋的問題,我問了服務生,名字挺Q啊,不過味道很好,說實話,我還想再來一盤,開胃菜啊,呵呵。等等~~~我吃的這個是“好吃醉醉蛋”吧?除了這幾個我們還點了糖醋小排,話梅筍心,還有一個炒肚兒,上海菜給我的感覺就是甜,量小,不過都算得上精致。

說到這,咱可要說說這個包子的問題了,本幫菜是不能總吃滴,包子麼還是可以吃的,一個連鎖老店“老盛昌”,蟹黃灌湯包,小餛飩,據說都是蘇杭口味,但是的確非常好吃。蟹黃小籠包啊,多汁,入口微甜,而後蟹香漸濃,吃你個滿嘴流油一點都不為過。上海一行留下了許多遺憾,但在吃的問題上給了我些許安慰,裡弄裡的本幫菜讓我著實感受了大上海的一點點味道。

















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